大虾这样做真好吃，腌一腌、蒸一蒸，鲜香开胃下饭，待客也有面儿

这是一道特别鲜美的菜，好吃又营养，老人孩子吃还能补钙，做法简单易学，蒸一蒸就能上桌，寓意好，待客也不错。

蒜蓉粉丝虾

食材清单

海白虾300g ，龙口粉 1把，带皮大蒜 30g，鲜红椒 10g，盐 1g，白胡椒 1g

葱 5g ，锦珍生抽 20g ，蚝油 15g ，食用油 30g

烹饪方法

1 / 准备好所需要的食材，虾建议用新鲜的活虾最好，粉丝放温水中泡软。

2 / 虾洗净，剪掉虾头的利剑，虾须和虾脚，开虾背去掉虾线

3 / 放入盘中，加点盐、胡椒粉、料酒、姜丝和葱段腌制5分钟

4 / 大蒜和辣椒分别剁末备用，不吃辣味的可以不放。

5 / 将粉丝打底放好，虾清洗一下放粉丝上摆好

6 / 起锅倒油，油热后放入蒜末、辣椒末炒香

7 / 加生抽、蚝油和少许糖调味，关火

8 / 炒好的蒜蓉辣椒酱铺在虾上

9 / 水开入锅，大火蒸10~15分钟，取出

10 / 最后撒上葱花点缀一下，即可享用。

11 / 成品

12 / 成品

Tips

1 / 这道菜的大虾首选新鲜的活虾，其次才是冰鲜的虾

2 / 蒜蓉剁椒炒香，火候也要控制好，出香味就调味。不吃辣的朋友就省去辣椒，不过用不辣的辣椒来点缀，我觉得成品更好看。

3 / 如果担心粉丝不够入味的话，可以将粉丝中放点食用油和生抽拌一下

4 / 最后放入葱花后最好再淋一勺热油，激发葱花的香味。我不喜欢吃太多油，菜谱中这个步骤省略了