这菜3块钱一捆，拌一拌就能吃，清爽解腻，好吃又下饭

四月的菜市，新鲜菜不少呢！苦瓜，豆角，辣椒，苦笋，豌豆和青豆等等应有尽有，只不过价格不便宜，我也很少买。不过除了鲜嫩的小白菜外，有一样菜见到必买，那便是萝卜缨，也叫萝卜苗，用来打汤家里人特别喜欢。

最近去农村吃了一次农家宴，桌上鸡鸭鱼肉都抵不过一盘小菜受欢迎。老公说萝卜菜凉拌挺好吃的，让我得空买点回家做一做。也许小时候家里种萝卜时，妈妈总会抽一些密集的萝卜缨回来，鲜嫩时凉拌着吃，老一点就煮一煮再烩，味道挺好吃，但吃多了长大后就不怎么爱吃了。记忆中的味道我还有印象，拌后的萝卜缨没有萝卜的辣味，有的是淡淡的清香，吃起来清脆爽口，很下饭。这不，今天买菜见着有嫩的萝卜缨卖，3块一捆买了一些，回来便做了这份老公想念好多天的凉拌小菜。

萝卜缨相信大家并不陌生，只是平常吃萝卜只吃根很少吃叶，熟不知萝卜缨营养不比萝卜差，懂吃的大妈们最喜欢买它。萝卜缨子含有非常丰富的维生素和矿物质，以及膳食纤维，水分含量也极高，对于爱美的人士来说，经常食用一些萝卜缨子，不仅仅能预防便秘，减少脂肪的堆积，还能润肤养颜，减肥瘦身呢，所以，爱美的妹子不防多吃点。

今天就给大家分享这道简单易做的家常小菜，焯水拌一拌就上桌，清爽解腻，好吃又下饭。

凉拌萝卜苗

需要的食材：萝卜秧苗，大蒜，小米辣，生抽，少许白糖（可不加）

做法：新鲜的萝卜苗去蒂清理干净，放入淡盐水中浸泡二十分钟，再清洗2遍捞出。萝卜苗很嫩，千万别使劲，否则就碎了。

接着将大蒜剁末，小米辣切圈备用。

锅里烧水，水开后放几滴油，放入萝卜缨汆烫变色立马捞出。

放凉后挤干水份切小段

切好的萝卜缨放入碗中，放入蒜末，小米辣，生抽和少许糖，拌匀即可。

拌匀后装盘即可上桌，配上一碗白米饭足也。清爽微辣，开胃又下饭。

荷妈小贴士：

买的萝卜缨有农药残留，多泡下水吃着更安心一点。

汆烫时加几滴油，可以使萝卜缨保持青翠碧绿的颜色。

体质虚弱、气虚血弱者不宜食用；不可与人参、西洋参、首乌同时进食。