美食精选：叉烧肉炒饭，馋嘴肥肠，茭白炒肉片，豆角炒茄子

叉烧肉炒饭

食材：炒好的叉烧肉100g，洋葱半个，剩米饭一碗，鸡蛋一个，豆芽50g，生抽适量，油盐适量，葱花适量

做法：

1、洋葱切碎，叉烧肉切块，鸡蛋炒熟备用。在锅中倒入适量食用油烧热，加入洋葱炒至半透明。

2、切好的叉烧肉放入锅中炒热。

3、加入剩米饭，放入少许生抽，继续翻炒。

4、米饭炒热后加入豆芽、炒好的鸡蛋和少许食盐翻炒，豆芽断生后撒上少许葱花即可出锅。

馋嘴肥肠

食材：猪大肠、豌豆、木耳、淀粉、大葱、姜、大蒜、料酒、酱油、味精、盐、醋

做法：

1、大肠洗净煮熟再用开水焯过，切条，挂淀粉硬糊入植物油炸透，再用热油复炸一下；

2、锅留余油，加葱姜蒜末炸出香味，倒入料酒、少许醋，加酱油、盐、高汤、味精调味。

3、用水淀粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋热油，放入炸的肠条、豌豆、木耳颠翻出勺就可以吃了

茭白炒肉片

做法

1、红辣椒切菱形状，茭白切薄片，蒜白和蒜青部分均切段；五花肉去皮切片备用；

2、不粘锅内不放油，待烧热后放猪肉煸出油，待一面金黄色后再翻一面；等猪肉两面金黄色后放入红椒翻炒几秒，加几滴生抽增味；再加入蒜白和茭白翻炒；待茭白看起来有些发软时再倒入蒜青，加少许盐；翻炒一两分钟后，等蒜青熟后就可以出锅。

豆角炒茄子

食材：长豆角200克、茄子1个、红米椒50克、姜末、生抽1勺、素蚝油1勺、盐1茶匙

做法：

1、茄子切条入盆，倒入少许盐，用手抓匀，腌制10分钟等茄子出水；

2、红米椒切圈、豆角去蒂切段；

3、豆角沸水焯水，盛出过凉水备用；

4、锅中倒油，倒入姜末、红米椒圈炒香；

5、倒入茄子，翻炒至茄子变软；

6、倒入焯过水的豆角翻炒；

7、倒入生抽、素蚝油、盐翻炒均匀后就能出锅啦。