美食精选：凉拌黄瓜，香菇肉末豆腐，虾仁干锅粉丝，香辣红烧鱼块

烧椒凉拌黄瓜

材料：新鲜黄瓜、嫩青椒、嫩蒜、小米椒、小葱

做法

1、把青椒放到火上烧一下，放入水中洗净切成条。

2、黄瓜洗净，拍破切断。

3、小蒜拍破，小米椒切碎、小葱切葱花备用。

4、把所有准备好的食材放入大碗中，加入盐、味精、少许白糖、生抽、醋拌匀即可。

香菇肉末豆腐

材料： 豆腐1块儿、肉末2两、香菇3个（切成碎）、蒜末少许、老干妈少许、泡椒少许、水淀粉适量、盐少许、生抽少许、水少许；

做法

1.将豆腐切成2cm左右的方块；

2.锅内少许油,放入肉末炒稍干,让肉末里的油分一点点的渗出；

3.放入蒜末,炒出蒜香味儿；

4.放入泡椒,老干妈,炒30秒后放入生抽；

5.放入适量水小煮2,3分钟；

6.放入豆腐块,和香菇炖几分,让味儿进入到豆腐内,临出锅的时候放入水淀粉,晃动锅子让豆腐兄弟们都占上水淀粉,加入适量盐！

虾仁干锅粉丝

材料：龙口粉丝一个、干虾仁、葱姜、六月鲜、红辣椒

做法：

1.木耳 豆腐切片 青红椒切斜丝 肉片切片，洋葱切丝放在锅底

2.锅中润油，先煸炒肉片，微卷焦黄时捞出备用

3.锅中留底油，放姜丝和蒜瓣爆香，放一勺豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入豆腐翻炒均匀

香辣红烧鱼块

材料：草鱼1条、葱姜蒜、黄酒、盐1小勺、花椒1大勺、干红辣椒8-10根、酱油1大勺、白糖1小勺、香醋少许、熟芝麻1小勺

做法：

1、草鱼去鳞去内脏后清洗干净，切去头尾部，片下鱼肉，然后将鱼肉切成小块。放入姜丝、花椒、干辣椒，再倒入黄酒和盐，轻轻的抓拌均匀，腌制30分钟以上，时间越长越入味

2、把腌好的鱼块和辛香料分开，捡出的辛香料不要扔，也可以用，另外再准备点葱姜蒜和花椒、干辣椒

3、锅中放油，小火烧到七成热时，下鱼块煎炸至两面金黄酥脆后，盛出待用

4、锅内留底油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒，将腌鱼的辛香料也倒入锅中炒出香味

5、把煎好的鱼倒回锅中，烹入黄酒，加入酱油和糖，翻炒均匀，出锅之前沿锅边再烹入几滴醋，并撒上些炒熟的白芝麻，提升鱼块的鲜香