蓬灰水。这玩意是碳酸钾，作用是改变蛋白质...

蓬灰水。
这玩意是碳酸钾，作用是改变蛋白质结构。你吃的面条，劲道有嚼头，细如发丝，就靠这个。我最感慨的是发明过程。
这是一百年前发明的，当时，有个饭店小徒弟不小心把一块面饼掉进草木灰里了，当地是蓬灰，因为舍不得扔了，就放了一会儿，最后自己吃，意外发现了蓬灰的精妙作用，加以改进，发明了蓬灰水。
任何一个具有巨大商业价值的发明，往往是你在干活的过程中，无意间发现的。你不去干，肯定没有机会。就像阿基米德洗澡定律，就是在阿基米德洗澡的过程中发现的，你不去洗澡肯定发现不了。