二伏要吃面，给孩子吃这碗面，酸甜开胃，还可以益气健脾

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今天是二伏的第四天，有句俗话是这样说的：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，二伏天，正是吃面条的好时候。

▶  为什么二伏要吃面？有什么好处？

▶  面条的种类这么多，最适合孩子的是哪种？

今天就来为大家讲讲二伏吃面的问题。

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二伏为什么要吃面？

伏日吃面这个习俗，在古代的时候便已开始。《魏氏春秋》中就曾经记载：“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，这里的“汤饼” 指的就是热汤面。

为什么在伏天要吃面呢？《荆楚岁时记》是这样说的：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”

二伏暑热难耐，孩子容易出现胃口不佳、食欲不振等症状，这时候给孩子吃一点面食，不仅可以增进食欲，还容易消化吸收。

在二伏天给孩子吃上一碗热汤面，还可以促进发汗，将体内的湿热排出，预防中暑。

此外，面条一般是由小麦制成的，在中医看来，小麦味甘、性平，归心、脾、肾经，具有养心、益肾、除热、止渴的功效。

《本草拾遗》也曾说到：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”。因此，如果孩子脾胃较差，也可以适当吃一些小麦做成的面条来调理。

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伏天炎热

快给孩子做这碗面

面条的做法有很多，有汤面、炒面、拌面、冷面等，什么样的做法才适合孩子呢？

今天给大家推荐一款老少咸宜、适合在伏天吃的开胃面条：

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西红柿鸡蛋面

【材料】

面条80g，西红柿1个，鸡蛋1个，生抽、盐、油、姜片适量。

【做法】

① 西红柿洗净、去皮、切块；

② 鸡蛋打成蛋液，入锅炒熟；

③ 另起锅，姜片煸香后加入西红柿翻炒，待出汁后加生抽调味，加入蛋花，翻炒片刻后，加1碗水煮至汤汁浓稠；

④ 另取锅烧水，加面条煮熟后捞出，放入西红柿鸡蛋中拌匀即可。

【儿童食量】

2岁以上的孩子可作为日常食疗，每餐吃半碗，或不同年龄段的儿童食量调整，每周不超过2次。

西红柿味酸、甘，性平微寒；归肝、肺、胃经，具有清热生津、平肝开胃的功效。

鸡蛋味甘，性平；归脾、肾、胃、大肠经，具有健脾益气、润肺利咽、润燥养血的功效。

西红柿酸甜，蛋花软嫩，面条劲道，汤汁酸酸甜甜的，很多孩子都喜欢吃。

而且，这道西红柿鸡蛋面可以健脾益气，又不像补益的食疗方剂一样太补，属于日常食疗的范畴，基本不挑人，只要孩子的脾胃不会过于虚寒、稍微偏寒的食物都吃不得，就能吃。

伏天炎热，胃口不佳，这个时候来碗酸酸甜甜，喷香扑鼻的小面，真的再适合不过。

小贴士：

煮面时可能会碰到面条黏连在一起的情况，应该如何解决呢？

面条容易黏在一块，很可能是因为面条是在水开之后才下的，面条受热不均匀，就容易糊化粘连。

正确的煮面方法，应该是在锅中冒小气泡的时候就下面条，然后用筷子将面条搅开，盖好锅盖。

等到锅中的水烧开后，再适当加一点凉水；水再次烧开时，面条就熟了，这样煮出来的面条，口感柔软，汤底清澈，且不会糊成一坨。

微凉的西红柿，十分适合在夏季给孩子食用。只要记得，孩子的体质都是天生偏虚寒的，不建议给孩子生吃西红柿，或用很多砂糖凉拌着吃。

孩子的脾胃，还是更适合吃煮熟的西红柿，如此能起到清热的功效，但又不至于过于寒凉，伤到孩子根本。

夏季正确吃“微凉”，其实正是顺应三伏时节的气候特点，给孩子专门制定的调养计划。

最近有家长问：“《小儿夏季保健食谱》中很多食疗都有些寒，真的可以给孩子吃吗？”

孩子消化好，无病痛，或稍微受暑湿影响，是可以少量、酌量食用的。

不放心的家长，可以适当加一些葱姜蒜等偏辛温的调味料，以平衡其寒凉的偏性。

每个节气、每个时期，都有各自的气候特点。除了夏季，一年四季因该如何根据每个时节的特点，为孩子的作出相对应的调整？

可以从许尤佳小儿四季保健食谱系列丛书中，学习到不同季节的儿童调养重点，为孩子制定好相应的食疗调养计划。