杜德春老师40年糕饼基本功夫：擀饼工艺

40年老匠人杜德春教你各种饼的经典工艺手法： 传统糕饼与面点面食基本功夫：抻面、包酥、揉面、对碱、擀面、卷酥、碾卷、折叠、推擀、擀方、碾圆；其中～小包酥、大包酥、小碾酥、大碾酥是一个学徒成为大师傅的必经之路！ 各种饼的方圆与起酥、起层、起味，皆在“擀功夫”。 台上一分钟，台下十年功！