优选食谱：广东炒米粉、牙签肉、香蕉粥的做法

广东炒米粉

1.牛肉片用酱油，料酒和淀粉拌匀，腌制片刻。

2.米粉用热水浸泡3-5分钟，过冷水，沥干水分待用。

3.把鸡蛋打散，下炒锅迅速炒散，盛起待用。

4.炒锅爆香姜茸和蒜蓉，下牛肉片，翻炒一下后倒入沥干水分的米粉，胡萝卜丝和豆芽，翻炒片刻。

5.放炒散的鸡蛋，加入拌饭酱和酱油，翻炒均匀。 ​​​

牙签肉

鸡肉或羊肉切成小块，加生抽、盐、料酒、花椒粉用手抓匀，腌制30分钟，然后加入淀粉拌匀，用牙签串起；起锅热油，约7-8成热时，放入串好肉中火炸至外表金黄，捞出沥干油，撒上孜然粉和辣椒粉。 ​​​

香蕉粥

大米淘洗干净，入锅加入足量水，烧开撇去浮沫，转小火熬煮；香蕉去皮，切片，倒入粥锅中同煮；期间要用勺子时时搅拌；煮至大米开花，汁水粘稠即可。可放少量白糖调味。 ​​​