四大淡水名鱼之首,乾隆下江南最爱吃它,野生的100一斤都难买到

四大淡水名鱼之首,乾隆下江南最爱吃它,野生的100一斤都难买到

鳜鱼,也叫桂鱼、鳌花鱼,与黄河鲤鱼、松花江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名,为我国“四大淡水名鱼”。

鳜鱼有着特别明显的外表,头小,身体长得比较厚实,没有鱼鳞。可别小瞧这鳌花鱼,这鳌花鱼可是中国的四大淡水名鱼之一,还被人们称为是榜首的鱼类,尤其以松花江野生鳜鱼名气最大,由此可以看出,人们对于鳌花鱼的喜爱了吧。鳌花鱼在水中也算是一些凶残的鱼类,主要就是靠着猎杀水中的其他鱼虾为食,与食肉型的鱼类不同的是,鳌花鱼的吃相很“优雅”。

在把鱼、虾吃下去之后,还会把刺和虾壳全部都吐出来,只把肉留在自己的肚子中消化吸收,真的是一种非常聪明的鱼类了。鳌花鱼吃起来刺少肉多,而且肉质非常嫩滑鲜香,真的算是鱼中的上等之品了。除了美味之外,鳌花鱼中还含有丰富的营养成分,非常有利于人体的吸收,这大概也是受人欢迎的一个原因吧。

关于这鳌花鱼还有一个有趣的传说,据说在乾隆皇帝下江南的时候,有一天无意中走进了一家酒楼,当时乾隆是微服私访,酒楼的伙计看他穿着平平无奇,就不大搭理他。乾隆为此大发雷霆,大闹酒楼,引得当地知府过来谢罪,为了平息乾隆的怒火,酒楼老板亲自端上来拿手菜松鼠鳜鱼,才让乾隆平息怒火,并且对此道菜赞口不绝。后来几次下江南都要吃这道菜,鳜鱼(鳌花鱼)也因此出名了。

也正是因为鳌花鱼如此珍贵,即便是在过去,普通的老百姓也是很少吃到。现在由于水质污染和人们的捕捞等原因,野生鳌花鱼的数量已经很少见了,自然鳌花鱼的价格也是非常贵的,现在野生的鳌花鱼可以卖到100元一斤,而即便是这样也很难买到正宗的。现在我们见到的鳌花鱼大都是来自于人工养殖,就是这些人工养殖的鳌花鱼价格也在30元一斤,这个价格普通的老百姓怕是舍不得买啊。你们有吃过吗?

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