家常菜的分享：鱼香茄子，香辣鸡翅根，爆炒鸡胗

鱼香茄子?

制作：1.把茄子挖掉一半放入肉末，放入6成油温的油锅中进行油炸至炸熟即可，捞出备用。 2.锅里放入烧汁50克，香菜25克、八角3个、香叶一片、红酒40克、白糖45克之后烧开，勾芡浇在刚才的茄子上即可。

香辣鸡翅根?

方法：1.材料准备好；葱切段，姜和蒜切片。 2.将葱、姜、蒜与鸡翅根拌匀，调入生抽、料酒、蚝油、番茄酱、蜂蜜、白糖、食盐、辣椒粉、胡椒粉拌匀后放冰箱冷藏一晚（不够时间也要腌制2小时以上）。 3.将腌好的鸡翅根摆入烤盘，190度烤15分钟后拿出，刷一层酱汁翻面再烤15分钟；烤完后拿出撒上一点辣椒粉即可。

爆炒鸡胗?

方法：1、鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片 2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上 3、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用 4、炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料。一直炒到鸡胗熟透，就可以上菜。

菠萝咕咾豆腐

用料：北豆腐；新鲜菠萝；番茄沙司；葱；姜；蒜；盐；白糖；水淀粉

做法

菠萝切成与豆腐大小差不多的小块状，锅内倒油烧热，放入豆腐块（豆腐事先用厨房用纸吸干表面水分）煎炸一下，至两面金黄后捞起

锅内留底油，放入葱姜蒜片炒出香味，加入番茄沙司翻炒，再加水、适量盐、白糖煮沸

倒入煎好的豆腐块翻炒，倒入菠萝块翻炒，加入水淀粉勾芡收汁至浓稠即可。

粉蒸排骨

备料：白胡椒粉半勺、耗油半勺、排骨600克、蒜5瓣、老抽1勺、糖半勺、五香蒸肉米粉适量、土豆1个、姜1块、生抽1勺。

做法：把排骨洗净切成块，放在清水中浸泡30分钟，捞出控水。放入碗中，加入糖、生抽、姜、老抽、蒜、白胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟。再加入清水和蒸肉米粉抓拌均匀备用。土豆去皮洗净切成片，铺在盘底。把腌制好的排骨铺在土豆片上。锅中烧水，水开后放入排骨中火蒸1.5个小时。关火，取出即可食用。