UC头条：小小一颗是健脾高手! 常吃能去湿气、调理脾胃, 秋冬吃它正当季
中老年朋友都有畏寒怕冷、腹泻便溏、不能吃凉的之类的症状，有一些就是胃中虚寒的表现。
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冬季还容易肾虚，腰膝酸软、四肢乏力、夜尿频多。女性朋友还容易手脚冰凉，晚上都冷睡不着觉……
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秋冬天冷，肾虚、胃寒各种小毛病找上门， 国家级名老中医李乾构李老 给我们推荐了一个“水中人参”，它不仅是补肾高手，还能调理脾胃、祛湿气！
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这个“水中人参”就是芡实。芡实入归脾、肾经。有益肾固精，补脾止泻，除湿止带的功效。
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小小一颗竟是健脾补肾高手！
芡实也叫鸡头米，它药食用源收取以后晒干也可以入药。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳(外种皮)，晒干。
《纲目》记载：'芡实止渴益肾。治小便不禁，遗精，白浊，带下。'
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苏东坡爱用芡实来养生，取煮熟的芡实，放到嘴里咀嚼，咀嚼到满口生津，然后鼓漱一下再慢慢咽下去。
芡实可以健脾益气渗湿，也可以补肾固精。
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1、补肾
芡实甘补涩收，入肾经可以用于肾气不固的腰膝酸软，肾虚遗精、早泄，又固肾缩尿治疗尿频和小儿遗尿。
2、健脾胃
芡实是一种补脾功效特别出色的食材，它能提高脾胃功能，也能缓解脾虚，对人类因脾虚引起的小便不利和腹泻便溏等症都有良好的预防和缓解作用。
3、祛湿气
芡实具有补中益气、止泻、除湿祛湿等功效，尤其是跟茯苓、薏米搭配，祛湿功效翻倍。
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芡实+它，功效翻倍
补肾豆浆
北京中医药大学的柳红芳柳医师给我们带来一碗补肾豆浆，还在里面加了2个祛湿的宝贝！
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食材：核桃30克 芡实15克 茯苓30克 黑豆和黄豆适量
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做法：核桃、茯苓、芡实磨成粉，然后和黑豆、黄豆事先浸泡放到豆浆机里打成豆浆。
适合人群：肾虚精力不足，记性变差，头发变白容易脱落的人。茯苓始载于《神农本草经》，列为上品，具有益肾固精、补脾止泻、祛湿的功效。
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核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
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核桃中的分心木千万不要丢，用它泡水喝，也有补肾的作用。
健脾期颐饼张锡纯，被称为近代中医第一人。他在《医学衷中参西录》当中，记载了一道叫期颐饼的药膳。百岁为期颐之年，张锡纯之所以把这种饼命名为期颐饼，是因为他认为常吃期颐饼，有望活到100岁。
很多中老年朋友都有畏寒怕冷、腹泻便溏、不能吃凉的之类的症状，有一些就是胃中虚寒的表现，而期颐饼就很适合用来解决这一问题。
健脾期颐饼
配方：鸡内金1份、芡实2份、面粉3份、白糖适量
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制作方法：
1.首先把芡实淘水去浮皮，晒干后打粉
2.再把鸡内金打粉，用滚开的热水浸泡
3.约六小时后，把鸡内金水倒入芡实和白面中和面，并加入适量白糖调味
4.面团捏成很薄的小饼，烙成焦黄色即可食用
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鸡内金 —— 消食和胃化水饮，涩精止遗，活血化瘀
面粉 —— 小麦养心，小麦制成的面粉有很好的保健功效
芡实 —— 性味干涩平，归脾肾两经，补脾益肾，涩精止遗，去肾中水湿，补气，健脾消食，常服能够强身健体
白糖 —— 补中益气，补胃益肺
四神汤
莲子：补益脾胃，祛湿的同时还能养心安神，心安能减少思虑，而思虑过多是脾虚的重要诱因。
山药：补气健脾，还能补益肺肾。肺能调理水的通道，肾主全身之水，脾主运水，湿气重虽然根本在脾运水能力下降，但调理肺脾肾能更快把湿化掉。
芡实与山药：均具有补脾止泻的功效，补益效果相似，但芡实之固涩肾精，更有甚于山药。
而且湿气重堵住中焦的人不能用山药，从某种程度上看山药是不祛湿的，山药的强项在于补脾肺之气，益肺肾之阴。
如果是阴虚体质的，但又湿气偏重，就可以芡实+山药。尤其老人，孩子，孕妇，用一点芡实与山药炒熟后，弄成粉末，每天和粥调服，可以祛湿补脾，同时补脾肺肾之阴。
这几种食物可以相互搭配着煮粥喝，简单方便，分享给大家四神汤的做法，这是古时乾隆皇帝下江南时留下的方子。
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由莲子、茯苓、怀山药、芡实四种食材炖煮而成，上述材料各15~20克混合，加水1500毫升，先浸泡1个小时；
第一遍大火烧开，小火煮煮20分钟，然后将汤液倒进碗里；
用同样的方法煎煮第二遍；将两次汤水混合均匀，早晚分两次空腹温服。
下面有四神汤和各种食物的搭配，都有不同的效果，可以在家换着炖汤，既美味又能健脾祛湿。
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八珍糕
芡实效果那么，单拿来吃，很少有人会坚持，但是由芡实做成的八珍糕，被很多人喜爱。八珍糕实际上，是由芡实、党参、茯苓、薏米、莲子、山药、白扁豆和糯米这八种食材做成的。
最近研读罗大伦博士的《阴阳一调百病消》，里面就提到了八珍糕，相传还是过去皇帝们常食用的糕点。
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你仔细看，八珍糕里面很多食材，都是秋天成熟的果实，可见古人养生，也是遵循四时之法，而且这些食材大部分都是温性的，有益脾胃。
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在八珍糕这个食谱中，山药、莲子、白扁豆都是滋补脾阴的；茯苓和薏米祛湿；芡实是收敛的，糯米和党参都是温阳，补元气的。
这么看似简单的一个食谱，有阴有阳，有升有降，平和有偏，怪不得有人说，八珍糕是千年养生健脾的糕。
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下面就把这个糕点的制作方法分享出来，趁着秋天，好好养养咱的脾胃。
食材：党参5g，茯苓50g，薏仁50g，莲子50g，淮山药50g，白扁豆50g，芡实50g，粳米粉100g，糯米粉100g。
做法：将所有的食材打磨成粉末，加入白糖、粳米粉、糯米粉，用手把所有的食材拌匀 (白糖根据自己喜欢的口味添加)。
倒入适量的水，用手搅拌搅拌，用手揉成团后，再继续揉面，把面团揉至没有干粉的状态，之后可以用模具印出喜欢的花型。
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放入蒸锅内蒸15到25分钟。时间看糕点的大小，大的就蒸时间久点，小的时间短点，自己把控。蒸熟后这个糕点冷热皆宜，软软糯糯的也不粘牙，但里面含有薏米，孕妇不宜食用。
把这个食谱给我朋友看后，她表示，糕是真的想做，但奈何自己手残也没时间花费在做糕上，所以为了大家都能吃上这么一口地道的八珍糕，我们特意走访各地，寻找优质的原材料，经过多次搭配配比，研制出一款无论是口感还是营养都十分不错的糕点，在原始的八珍糕配方上加以调整升级。
里面的：
芡实：健脾祛湿，能把体内的水湿排出去，帮助脾胃运化。
莲子：补益脾胃，祛湿的同时能养心安神。
白扁豆：被称为脾之谷，不仅能祛湿，还特别适合脾胃虚弱的人。
山药：健脾补气，对肺也不错。肺能调理水的通道，肾主全身水液，脾运化水，所以湿气重如果能调理肺，也可以快速把湿化掉。
茯苓和薏米一定要有，它们一升一降，会让体内的气运作起来
山楂：健胃消食，有了它，哪怕有积食也不怕，还能行气化瘀。
每天吃点，香甜软糯很方便！选用8种食材，再配以山楂、糯米，用麦芽糖、亚麻籽油进行口感调和而成，口感加分！
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这款糕遵循古方的基本搭配，却又有细微的不同，因为还添加了大枣、麦芽、山楂等食材进行调和味道，也更符合咱们现代人容易吃撑了的体质，而且用的是亚麻籽油和麦芽糖，没有用传统的白糖，倡导低糖生活，从吃糕开始！
而且不同于传统的上锅蒸的方法，用的是更精致的低温烘焙，这样的糕点吃着不噎得慌也不硬，我们蒸过馒头包子的人都知道，在外面放久了这个就梆梆硬，用低温烘焙出的糕点。
更适合咱们中老年人食用，老年人牙齿状态都不如年轻人，吃东西也得更注意，这个糕点糯叽叽，咬着嚼着都不费牙。
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软软糯糯，又带有糯米的清香，仔细嚼能嚼出食物的颗粒，都是小包装，咱们到了中年饭量就小，也更怕浪费，每次开一小包，吃着卫生，也不担心吃不完受潮浪费。
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早上比较匆忙，来一颗，方便美味；下午饿了来一颗，健康饱腹，祛湿健脾，状态满满！柔软香甜，富有营养，让你整个秋季脾胃舒服。
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小包装，干净卫生，随吃随开，也方便携带，走到哪里都能吃上一口，滋养身体。
芡实怎么选？
芡实功效这么多，那么平时该怎么选呢？
看色泽： 白亮，颜色偏黄的是陈货
看形状： 选形状圆整的，破损带颗粒的是陈货
闻味道： 有异味的不要
干燥程度： 咬一口，松脆易碎的是干燥的，带潮的霉变。
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