Tapas是西班牙饮食国粹。关于Tapas的起源，有很多传说。传说很久很久以前，西班牙的某位国王病了，吃不进大餐，只想吃些轻便的小餐。于是厨师就做了几道拿手小点，让国王吃得非常开心。所以国王后来颁布法令，要求全西班牙的酒吧在Happy Hour的时段也要送上这样的小餐。Tapas便由此发展开来。但Tapas的本意并非是小食，则是在西方国家的酒吧中喝酒的时候，盖在酒杯上的盖子。因为tapas在西班牙语中就是盖子的意思。自从该法令被颁布后，在西班牙境内，醉酒的人变少了，于是这个办法不仅在西班牙得到风行，甚至扩散到了地中海沿岸的很多国家。Tapas的随意性很强，因而并没有定论规定到底什么是Tapas。通常的情况是，厨房里有什么，厨师想做什么，厨师的手艺特色等等都可以让每家酒吧的出品的Tapas的非常不一样。Tapas发展到现在，不仅非常适合忙碌的现代人，而且特别适合女生。因为女生怕胖，Tapas小小的分量刚刚好。现在就介绍12款西班牙Tapas，让大家约会的时候，可以秒杀看不懂菜单的同伴。Jamón Ibérico 伊比利亚火腿，是一种西班牙传统的腌制火腿，在西班牙的美食中占据重要地位。它来自伊比利亚种的黑猪（Cerdo ibérico)。风干后的伊比利亚火腿香气浓郁，再被均匀切片后，层层叠叠地被摆盘端上桌，不仅外形美观精致，肉质的口感也非常细腻。
Manchego 曼彻格干酪，产自西班牙的拉·曼彻，小说人物唐吉诃德的故乡。曼彻格干酪被制成鼓状，干酪的顶部和底部都保留了压榨干酪的模具的花纹，而干酪的四周亦留下了芦苇草包扎时留下的锯齿花纹。成熟的曼彻格干酪表面都会有一层绿色到黑色的霉菌，但这些霉菌并不会影响食用，只要在食用前擦掉这些霉菌即可。Boquerones fritos 是油炸凤尾鱼，也是西班牙菜系中的经典。不仅烹饪的方法十分容易，所需要的食材在市场中也很容易被找到。小凤尾鱼经过腌制后，裹上油炸粉，品尝的时候再配上点柠檬当佐料，口味十分独特，并且回味良久Albóndigas 西班牙风情肉丸。该道菜的口感虽然比较浓烈和辛辣，但肉质却劲道鲜美，再加上点西餐里面常见的香料辅佐，小小一碗肉丸，足以让大家的幸福感爆棚。Patatas bravas 油炸土豆丁配鲜香的西班牙辣酱，特别适合与烤肉一起食用。Tortilla 西班牙薄饼。不要被菜名迷惑，这道tapas 其实是煎蛋卷。金黄香酥的煎蛋卷搭配着不同的蔬菜，也可以被称为 tortilla de patatas 。跟墨西哥玉米饼是完全不同的东西，因为墨西哥玉米饼是由玉米或小麦制成面食大饼。Gambas al ajillo, "Ajo" 在西班牙语中是大蒜的意思，“gambas ”是虾的意思，所以这道菜就是“大蒜虾”，这也是西班牙菜系中的一道经典作品中。“大蒜虾” 通常是盛放在棕色的小陶碗中。这道菜也通常是道热菜，而且刚刚被端上来的时候非常烫，所以吃的时候要小心。Almendras fritas 这是道既零食，又是菜品的tapas，其实就是烤杏仁。香脆的烤杏仁加上点海盐粒，看球的时候也可以跟啤酒一起享用。Aceitunas marinadas Aceitunas 是橄榄的意思，marinadas是腌泡意思，这道菜就是传统的地中海风情菜品，腌泡橄榄，通常还配有大蒜和香草当佐料。Pimientos de Padrón 是一道类似于中餐“虎皮辣椒” 的西班牙菜。一般而言，佐料只有海盐。Pimientos de Padrón 其实得名于该道菜中的辣椒。Pimientos de Padrón是一种尺寸小，形状圆的西班牙辣椒。Ensalada 或者 ensaladilla 虽然名为“俄罗斯土豆沙拉”，但其实是1860年一位法国厨师在莫斯科发明的菜品。除了土豆，里面还有肉类，鱼子酱，生菜，酸豆和小黄瓜等。发展到今天，世界范围内有很多的变种菜品。而西班牙Ensalada 是由土豆，蛋黄酱，金枪鱼，煮鸡蛋，胡萝卜和豌豆等制成。almejas a la marinera，这是一道在全西班牙范围内都特别受欢迎的海鲜贝类菜品。用鲜香的辣汁配上白酒酱烹饪而成，特别具有西班牙的海上风情，也被称为最能代表西班牙Tapas 性格的菜品之一。Care Europe 提供给外国籍客人境外医疗险，
