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自我保健随身行

主   编： 张雁灵

副主编： 任国荃 席立锁

编   委： 范利 田惠 张熙 王鲁宁 武留信 单红海 郭雨禾 王洋 王树千 王洪林 王伯秋 田日新 王贵臣 邓玉成

责任编辑： 郭雨禾 王洪林 单红海

目 录

第一部分 生活起居

• 晨醒赖床五分钟
• 生命中的四个危险时段
• 十种危险的生活方式
• 四类花草室内不宜养
• “四不”’丢健康
• 身体健康五常看
• 日常生活七不宜
• 警惕厨房里的三大杀手
• 警惕六种电视病
• 夜间保健六措施
• 睡眠九大注意事项
• 健康睡眠十要素
• 四种睡姿与健康
• 冠心病人睡眠四注意

第二部分 饮食营养

• 饮食十原则
• 饮食养生一三六
• 饮茶七宜七不宜 12
• 八种不宜保存在冰箱里的食物
• 保健功效好的八种鱼
• 晚餐做到四不过
• 十二种食物是血管清道夫
• 夏季多吃四类食物
• 适合男人的五种健康食品
• 能吃掉脂肪的七种食物
• 生吃西红柿的三大功效
• 四种菜根的药用价值
• 八种体内排毒食物
• 七种膳食的食疗作用
• 七种食油要轮换着吃
• 七种醋泡食物保健作用好
• 十种食物不宜多吃
• 喝牛扔五误区
• 喝酸奶三要三不要
• 喝豆浆七项注意
• 靓色食物六不买
• 五种坚果因人而食
• 营养失衡的十二个预警信号
• 人体必需的十一种维生素来源
• 看似糟粕的五种抗癌食品
• 饮食治疗便秘七法
• 药食默契九法（一）
• 药食默契九法（二）
• 饮食醒酒八法
• 醉酒的家庭急救七法
• 食物搭配三十二忌（一）
• 食物搭配三十二忌（二）
• 食物搭配三十二忌（三）
• 食物搭配三十二忌（四）

前    言

健康是生命之本，是人类不懈奋斗的目标之一。当前，工业化、城市化进程和社会生活节奏不断加快，危害健康的因素日益增多。特别是由不良生活方式造成的慢性非传染性疾病，已逐步成为威胁生命的主要杀手。人食五谷，孰能无病，无视未病，则遭其患。今天我们组织专家，荟萃众家，博采古今，编写了《自我保健随身行》，旨在为大家提供一本简单明了、便于携带、翻阅、查询的保健知识小顾问。如果您能从这本小册子中受到启示，得到帮助，有所收获，对自己的健康有所裨益，我们将感到无比欣慰。

第一部分 生活起居

●饮食有节

●起居有常

●不妄劳作

●心静气和

晨醒赖床五分钟

人在睡眠时，大脑皮层处于抑制状态，各项生理机能维持着低速运转，人体代谢降低，心跳减慢，血压下降，部分血液淤积于四肢。早晨醒来后，呼吸、心跳、血压、肌张力等要迅速恢复常速运转，会导致交感神经兴奋与肾上腺皮质激素分泌，引起心跳加快、血管收缩、血压上升。但此时血液变稠，血流缓慢，循环阻力加大，心脏供血不足，醒后如果立即下床，最容易诱发心脑血管等疾病，甚至造成意外死亡。

早晨醒来要赖床5~10分钟。采取仰卧姿势，进行心前区和脑部自我按摩，做深呼吸、打哈欠、伸懒腰、活动四肢，然后慢慢坐起。稍过片刻，从容地下床、穿衣，使刚从睡梦中醒来的身体功能逐步适应日常活动。早晨赖床5分钟，可防止突发心脑血管疾病。

生命中的四个危险时段

1．黎明：一天中，人最危险的时刻要数黎明。研究表明，人在黎明时分，血压、体温变低，血液流动缓慢，血液较浓稠，肌肉松弛，容易发生缺血性脑中风。调查显示，凌晨死亡人数占全天死亡人数的60%。

2．月中：一个月里．对生命最有威胁的是农历月中，这与天文现象有关。月球具有吸引力，它能像引起海水潮汐一样．作用于人体的体液。每当月中明月高挂之时，血管内外的压力差增大，这时容易引起心脑血管意外。

3．年末：对生命而言，一年中最危险的月份要数12月。调查表明，该月份死亡人数居全年各月之首，占死亡总数的10.4%。据分析，这与气候寒冷，环境萧瑟，人到岁末年关，精神紧张，情绪波动，抵抗力和新陈代谢等因素有关。此时，一些慢性疾病常常会加重，病情变化较大。

4．中年：人的一生，中年是个危脸的年龄段。人到中年，生理状况开始变化，会出现内分泌失调，免疫力降低，家庭、工作、经济、人际关系等压力增大，种种负担导致中年人操劳，疲惫，此时特别需要注意身体健康。

十种危险生活方式

1．极度缺乏体育锻炼：及易造成疲劳、昏眩等现象，引发肥胖和心脑血管等疾病。

2．有病不求医：不理会“小毛小病”，或者随便吃点药扛过去，常常导致疾病被拖延，错过了最佳治疗时机,一些疾病被药物表面缓解作用掩盖而延误成大病。

3．不参加体检：不能及时了解自身健康状况和危险因素，而延误了最佳预防治疗时机。

4．不吃早餐：不吃早餐可导致消化系统和代谢性性疾病。

5．缺少交流：在缺乏交流、疏导和宣泄的情况下，人的精神压力与日俱增。

6．长时问处在空调环境中：调查显示，常年处在空调房中的“温室人”，自身机体调节和抗病能力明显下降。

7．久坐不动：长时间坐着，不利于血液循环，会引发很多代谢性和血管性疾病；坐姿长久固定，也可引发颈、腰椎疾病。

8．不能保证睡眠时间，睡眠不足是导致疾病的重要原因。

9．面对电脑过久：过度使用和依赖电脑，除了辐射会导致眼病，颈、腰椎病，精神心理性疾病的发生率增高。

10.饮食无规律：不能保证三餐定时适量，常常导致心脑血管和代谢性疾病。

四类花草室内不宜养

1．产生异味的花草：接骨木、松柏类植物会分泌一种脂类物质，放出较浓的松香油味，引起食欲不振、恶心等；玉丁香散发出的异味会引起气喘、烦闷。

2．耗氧性花草：丁香、夜来香等，使室内氧含量下降；夜来香在夜间停止光合作用时，还会排放大量废气影响人体健康。

3．引起过敏的花草：五色梅、洋绣球、天竺葵等花草会引起皮肤过敏，出现奇痒、红疹。

4．含有毒物质的花草：含羞草、仙人掌、一品红、夹竹桃、黄杜鹃等含有毒素，虽然不会自行释放到空气中，但触摸、攀折，有损人体健康。居室养植花草，以选择能吸收有害气体的绿色植物和花卉为宜，如吊兰、水仙、茉莉、菊花、兰花、串红、石榴等。

“四不”丢健康

1．早餐不饱：不少人因贪睡而不吃早餐或早餐随意应付一下，这是危害健康的大敌。

2．晚餐不少：许多人晚上加餐或酒肉丰盛，吃得过晚。这样做会招致多种疾病，伤害身体，加速衰老。晚餐时如果酒足饭饱，血中氨基酸、脂肪酸含量增高，加上晚上活动少，能量消耗低，大量过剩的营养物质会转化为脂肪在体内囤积起来，使人发胖并导致动脉硬化、脂肪肝，引起高血压、冠心病、糖尿病、结石、急性胰腺炎，甚至猝死。

3.性事不节：若房事不注意节制，性生活过频，可影响身心健康，导致疾病。

4.深夜不倒：夜夜对酒当歌、打牌搓麻，娱乐过度而深夜不睡，甚至通宵达旦，久而久之会严重影响健康，导致过早衰老或发生疾病。

身体健康五常看

一.常看饮食：食欲是身体健康的晴雨表。当您的食欲突减、食量下降时，一定要请医生查明原因。当然，食欲陡然亢进也是异常表现。

二.常看体重：体重迅速增加或急剧下降，都对健康不利。所以，将体重控制在一定范围内尤为重要。

三.常看睡眠：每个人都有自己的生物钟。如果长时间改变生活节奏，就会改变内分泌，导致神经紊乱和睡眠障碍。

四.常看便色：即大小便的颜色。不同种类的饮食，排出的粪便也会呈不同颜色。当便中混杂血液或粘液，说明胃肠道出了毛病：大便若呈沥青般黑粘稠状，说明消化道出血；大便若呈白色，可能是患了胆道疾病。

五.常看脾气：自己是否经常无端地发脾气，若是，有可能是疾病所致。一般来讲。高血压、胃病、肝炎等都会引起烦躁不安。使人容易动辄发脾气。

日常生活七不宜

1．不宜空腹晨练：晨练前喝一杯热糖水或蜂蜜水，可增加体内热量，避免疾病发生。

2．不宜偏食植物油：动、植物油都是维持机体健康的营养物质，保持相对平衡有利于健康。

3．不宜久穿硬底鞋：以穿质地柔软、舒适轻便的布鞋、胶鞋或皮便鞋为好。

4．不宜长时间泡澡：在热水中长时间浸泡，会引发头晕、昏厥等。

5．不宜睡过软的弹黄床：以防身体中段下陷，背部肌肉拉得太紧，引起背部疼痛。

6．不宜多看悲剧：看悲剧易致情绪低落。易诱发冠状动脉痉挛、心律失常等疾病。

7．不宜长时间娱乐：打牌、下棋、搓麻将时间过长，会导致疲劳，影响身体健康。

警惕厨房里的三大杀手

你为家人精心烹制美味佳肴时，一要注意潜藏在厨房里的杀手，防止它们对你的健康暗下毒手。

杀手之一，油烟：煎、妙、烹、炸都会产生大量的油烟，散布在 厨房这个小小的空间内，随呼吸侵入人体呼吸系统，引起疾病，医学上称为油烟综合症。油烟中含有一种被称为芘的致癌物，长期吸入这种物质课诱发肺癌。

杀手之二，一氧化碳：厨房里的一氧化碳，主要来自燃料未能充分燃烧及烹调产生的油烟，这是厨房空气中主要污染物之一。

杀手之三，氮氧化物：烹饪过程中会产生氮氧化物，经常在此环境中，吸附氮氧化物等污染物的微粒侵入肺脏会沉积于肺组织中，导致肺部病变，出现哮喘、气管炎、肺气肿等疾病息，严重者可导致肺纤维化。

警惕六种电视病

1．电视肥胖症：经常看电视，缺乏适当的活动，伴吃糖果、点心等，从而引起肥胖。

2．电视眼：长时间看电视，会引发眼睑红肿、球结膜充血、眼睛干涩、近视等眼病。

3．电视颈：看电视长期维持一种姿势，很容易引起颈部软组织劳损。

4．电视心：看电视时，会随节目中的情节产生情绪波动，容易出现头晕、心悸、血压升高，从而诱发心纹痛、心肌梗死等急症。

5．电视腿：长期处于坐位，容易引起下肢麻木，酸胀、浮肿，甚至下肢血栓或肌肉痉挛。

6．电视胎儿：孕妇长时间看电视，除易感到头昏、胸闷外，还会影响1~3个月的胎儿发育，可导致胎儿畸形。

夜间保健六措施

1．晚餐吃素：晚餐应以素食为主，不宜吃得过饱。过饱会使胃部膨胀，影响心肺正常活动，油腻荤腥食物会使血脂升高。

2．卧房宜静：睡觉的房间应空气新鲜，湿度适宜．环境清静。

3．起身要缓：夜间下床不要起身太快，以免出现短暂性脑缺血而致晕倒跌伤。

4．宜睡板床：最好睡木板床加柔软的床垫或褥子，不要睡过软的弹簧床，以免日久引起腰背疼痛。

5．枕头适宜：枕头高度要适中，以自已的一拳半为宜。枕头的软硬要适度，有利于呼吸道通畅，不发生落枕。

6．自备药物：心血管病患者床头应自备保健药盒，药盒里应备有硝酸甘油片、扩心痛定、消心痛等药，一旦发病，随手可取，便于及时救治。

睡眠九大注意事项

1. 睡眠环境：卧室整洁，空气流通，不燥不湿，光线柔和，温度18一20℃；床铺软硬适度．被褥干净柔软，枕头高低适当。

2．睡前散步：睡前散步30~60分钟。

3．睡前洗脚：温热水洗脚，有利于消除疲劳，有利于脑细胞由兴奋转为抑制，促进睡眠。

4.睡前饮水：睡前饮水，使血液适当稀释，以防睡觉时血流缓慢导致血栓形成。

5．睡前喝奶：睡前喝奶，可以镇静安神，补充钙质，防止骨质疏松。

6．睡前刷牙：可保护牙齿，提高睡眠质量。

7．睡前洗脸：防止化妆品和污垢刺激皮肤。

8．睡眠侧卧：可消除疲劳，有利于肠胃消化和排空。

9．不蒙头睡：把头蒙在被窝里睡觉，影响呼吸，不利健康。

健康睡眠十要素

1．少思：睡前不想忧郁事，先睡心后睡眼。

2．平心：睡前控制情绪，不要恼怒发火，心平睡自安。

3．忌食：睡前不吃东西，太饱影响入睡。

4．节语：睡前不要讲话太多，掌握食不言，寝不语。

5．关灯：不要开灯睡觉，开灯睡可使心神不安，并有损眼睛健康。

6．闭嘴：不要用嘴呼吸，张嘴呼吸不卫生，口、咽、喉和肺脏受冷空气刺激，易发生呼吸道感染。

7．通风：睡前开窗通风，保持卧室空气清新。

8．常温：睡眠时要调节好冷气或暖气的温度。

9．露头：不要蒙头睡，被窝里空气不洁净，有损健康，影响呼吸。

10．饮水：睡前喝杯白开水、蜂蜜水或牛奶，稀释血液，帮助入睡。

四种睡姿与健康

1．仰睡：身体平躺伸直，两臂平放两侧，胸腹部不要盖得太厚，这样呼吸白然，全身肌肉均可松弛，身体能得到充分休息。

2.俯睡：趴着睡时胸腹受挤压，吸气时胸部扩张受限，呼吸费力，久之颈肩部肌肉易发生疼痛不适。

3．蜷睡：蜷曲睡姿多见于冬季，由干腿脚不暖和，便将双腿屈曲于腹部，这样使下肢血液循环减慢受阻．难以睡熟，晨起便觉腿足乏力。

4．侧睡：是符合生理健康的睡姿。侧睡时，胳膊不要枕在头下，两腿自然弯曲，不要并放在一起。这样全身松弛，血液通畅，入睡无影响。从生理上讲，以右侧睡姿为最佳，既不压迫心脏，又利于肝脏的血液回流及胃肠的排空。

冠心病人睡眠四注意

1．注意睡前保健：晚餐清淡，食量不宜多，适量饮水，看电视控制时间，温水烫脚，按摩双足心。

2．注意睡眠体位：头高脚低右侧卧位。全身肌肉松弛，呼吸通畅，心脏不受压迫，确保全身在睡眠状态下所需的氧气供给，有利于大脑得到充分休息，减少心绞痛的发生。

3.注意晨醒起床：早晨醒来仰卧5一10分钟，进行心前区、腹部和头部按摩，做深呼吸、打哈欠、伸懒腰、活动四肢，然后慢慢坐起，再缓缓下床，慢慢穿衣，并及时喝一杯水，防止心脏病猝发。

4.注意午间休息：每天午睡30分钟可使冠心病人的心绞痛发生率降低。

第二部分 饮食营养

●暴饮暴食会生病

●定时定量课安宁

饮食十原则

1．饮食勿偏：偏食有害，杂食健康。

2．食宜清淡：味薄神自安，薄味养血气。

3．饮食适时：要长寿，三餐量腹依时候。

4．适温而食：食宜温暖，不可寒冷。

5．食要限量：大渴不大饮，大饥不大食。

6．食宜缓细：饮食细嚼慢咽，滋养肝脏，脾胃易于消化，不致吞食噎咳。

7．进食专心：食不语。防止食物进入气道引起呛咳、窒息、吸入性肺炎。

8．怒后勿食：怒勿食，食勿怒，良好的精神状态对饮食健康有大益。

9．选食宜慎：腐败变质者勿食，煮肉不熟者勿食。

10．餐后保健：食毕漱口，令牙齿不败；叩齿三十六，令津满口，则食易消，人无百病；饱食而卧，食滞成积，乃生百病。

饮食养生一三六

1．一个坚持：随吃随做，不吃或少吃剩饭剩菜。

2．三大原则：(1）宜粗不宜细。多多吃粗报，营养又健胃。(2）宜杂不宜单。食物越广泛，营养越均衡。(3)宜素不宜荤。多吃蔬菜少吃肉，身轻体健少得病。

3．六项注意：(1）饮食适量。七八分饱为宜，不暴饮暴食。(2）饮水充足。要主动饮水，以白开水为宜。(3）果蔬适当。果蔬所含的维生素、矿物质及膳食纤维，对预防便秘和心血管保健有益处。(4）饮酒要限量，尤其不饮烈性酒。(5)营养均衡。粗细搭配，荤素结合，保证营养。(6)饮食定时。不过早过晚，防止损伤胃肠。

饮茶七宜七不宜

1．水温宜适度，不宜过高：不同的茶叶需要不同的水温，不应一味用开水浸泡。如高档绿茶，要将沸水放至70一80℃时再冲泡。

2．茶宜现冲，不宜隔夜：喝隔夜茶不利于健康。

3．茶宜兼饮，不宜偏饮：夏季饮绿茶，冬季饮红茶，春秋两季饮花茶，是比较好的兼饮方法。

4．茶宜淡饮，不宜过浓：过量饮浓茶，可导致胃肠功能失调。

5．茶宜择时饮，不宜盲目饮：饭后与午间饮茶有益，空腹茶心慌，晚茶睡不香。

6．茶宜温饮，不宜烫饮：烫茶有碍健康。

7．茶宜止渴，不宜送药：服镇静药、镇咳药和知母、贝母、酸枣仁等安神止咳药时，不能与茶同赴。服人参、党参、使君子、土茯苓、威灵仙和铁剂、麻黄素、阿托品时，不能饮茶。

八种不宜保存在冰箱里的食物

1．西红柿：低温冷藏．易出现黑斑或裂纹；储存较久会变酸腐败。

2．黄瓜：黄瓜储存的适宜温度为10~12℃。

3．青椒：青椒的适宜储存温度为7~8`℃。放冰箱储存，易发生冻伤而变质。

4．香蕉：存放于冰箱后，表皮会发黑。

5．巧克力：冷藏取出后有结霜，易发霉。

6．火腿：低温储存时水分冻结成冰，会结块松软，肉质变味，质量下降。

7．凉拌菜：凉拌菜在冰箱久放再食用，非常不安全，容易发生腹泻。

8．啤酒：低干零度时出现混浊，味道大减。

保健功效好的八种鱼

鱼的属性有温、凉、寒、热之分，食鱼时应根据自身体质，选择不同的鱼，达到食之有益的目的。

1．鳝鱼：甘温，可补虚生血，尤其适合产后体虚妇女食用，但体热之人不可多食。

2．草鱼：苦温，可暖胃和中，常食无碍。

3．带鱼：甘温，可暖胃泽肤，多食补气，滋阴养肝。

4．鲢鱼：甘平，可利尿消肿，通乳止咬，腹水、缺乳妇女和咳嗽病人食之有益。

5．鲫鱼：甘平，可健脾利湿、催乳益肝，多食无弊。

6．泥鳅：甘平，可暖胃壮阳，催乳利水；阳萎男子及乳汁缺乏妇女食之效果显著。

7．甲鱼：甘平，可滋补肝肾、益气清热，但外邪未尽、寒热内盛者忌食。

8．墨鱼：咸平，可滋肝肾、利血脉、调月经，多食无妨。

晚餐做到四不过

1．不过饱：晚餐过饱，会造成胃肠负担加重，使人失眠或多梦引起神经衰弱等疾病。长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，会造成胰岛细胞负担加重，诱发糖尿病。

2．不过荤：患高血脂、高血压的人，晚餐经常吃荤等于火上浇油，摄入过多热量易引起胆固增高，诱发动脉硬化和冠心病。

3．不过甜：肝脏、脂肪组织与肌肉的代谢活性在一天的不同阶段会有不同变化。糖经消化分解为果糖与葡萄糖，被人吸收后，分别转换成能量与脂肪。晚餐吃得过甜，会令人发胖，埋下健康隐患。

十二种食物是血管清道夫

1．生姜：可降血脂、降血压、防止血栓形成。

2．洋葱：可降低血脂。

3．茄子：能防治高血脂、高血压、动脉硬化。

4．西红柿：保护血管，防治高血压。

5．香菇：抑制胆固醇的产生，防止动脉硬化和血管变脆，防治心血管疾病。

6．黑木耳：降血压，防止血管硬化。

7．大枣：补中益气、养血安神。

8．核桃：具有营养脑神经细胞的作用，防止动脉硬化。

9．蜂蜜：改善血液循环，防止血管硬化。

10．玉米：延缓细胞老化，降低血清胆固醇，减缓动脉硬化和脑功能衰退。

11．红薯：降低胆固醇，防止血管硬化。

12．燕麦：降低血胆固醇浓度。

夏季多吃四类食物

1．酸味食物：如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等，可敛汗止泻祛湿、生津解渴、健胃消食。

2．苦味食物：苦味食物具有抗菌消炎、解热去署、提神醒脑、消除疲劳等功效，如苦瓜、蒲公英、啤酒、茶叶、咖啡、巧克力、可可等。苦味食物一次食用不宜过量，过量人容易引起恶心、呕吐、反胃等不适反应。

3．富钾食物：热天预防缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，如草莓、桃子、菠菜、土豆、大葱、芹菜、毛豆等。茶叶含钾，故热天多饮茶，可消署补钾，一举两得。

4.顺气食物：夏天天气炎热，选食一些顺气可口的食物尤为重要，如萝卜、玫瑰花、藕、茴香、山楂、橘子等。

适合男人的五种健康食品

1．番茄：多吃番茄的男人等于给自己添加了一个预防前列腺癌的保护网。

2．牡蛎：2～3个牡砺就可能为一个正常男人提供全天所需要的锌，而锌是男人生殖系统里至关重要的矿物质。科学家指出：最近50年来，男人精子数量下降，营养缺乏是导致睾丸激素降低的直接原因，补充足够的锌就能解决问题。

3．卷心菜：有预防膀胱癌的作用。膀胱癌在男人中发病率较高。

4．花生酱：花生酱的脂肪含量偏高，但这种脂肪对人体有益， 能大大降低患心脏疾病的风险。

5．西瓜：男人50岁以后容易患高血压。专家提富钾食物能降低高血压的患病率。西瓜是含钾非常丰富的一种食物，比香蕉的含钾量高。

能吃掉脂肪的七种食物

1．苹果：富含钾元素，可排除体内多余钠盐，每天吃两个苹果，可维持满意的血压。

2．牛奶：含丰富的钙质，可抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少人体对胆固醇的吸收。

3．洋葱、蒜：内含前列腺素，可舒张血管、降低血压，预防动脉粥样硬化。

4．玉米：含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，能降低人体内血清胆固醇的浓度。

5．燕麦：可降低血清总胆固醇、甘油三酯和β~脂蛋白的浓度，防止动脉粥样硬化。

6．鱼：含人体必需的多种不饱和脂肪酸，能抑制血小板凝聚和降低胆固醇，健脑益智。

7．茶：能降低血脂，增强微血管壁的韧性，防止动脉粥样硬化。

生吃西红柿的三大功效

1．抗血栓：西红柿抗血栓的作用好．可预防冠心病、心肌梗塞等疾病。西红柿以生吃最具有养生效益，一天吃一个西红柿已足够。若饮用西红柿汁，一天最好不要超过250毫升，且以无盐处理为佳。晨起正值水分不足之际，血液较易凝结，而西红柿具有补充水分、清洁血液的作用，将它榨汁或制作成沙拉，是预防血栓的良方。

2．保护心脏：生吃西红柿能保护心脏，降低心脏病发病率。其原因是番茄红素有较强的抗氧化特性，能阻止氧自由基对心肌细胞的损伤，从而防止血中胆固醇转化为黏附于动脉壁上的脂质代谢物，使血管狭窄、血流受阻而引发心脏病。

3．预防前列腺癌：地中海沿岸国家的男士患前列腺癌较少，与经常生食西红柿有关。

四种菜根的药用价值

1．韭菜根：治鼻出血用韭菜根加葱根捣汁饮服。治跌打损伤用韭菜根100克，捣烂取汁，加白酒50毫升，空腹饮。

2．菠菜根：治糖尿病用鲜菠菜根90克和鸡内金15克煎汤饮服，每日早晚各1次。治便秘菠菜连根一起洗净，开水煮3分钟，捞出去水，以芝麻油拌食，每日3次，每次250克。治跌打损伤用菠菜根30~50个，洗净捣烂，用白酒30~50毫升送服，每日2次。

3．芹菜根：治高血压用芹菜根50一100克，小蓟30克，水煎服。治失眠用芹菜根60克，酸枣仁9克，水煎服。治气管炎用芹菜根60克，桔皮9克，水煎过滤，加蜂蜜适量混匀后服。

4．白菜根：治伤风感冒用大白莱根3个，洗净切片，加鲜生姜三片，煎汤趁热喝下，盖被出汗。

八种体内排毒食物

1．魔芋：是有名的“胃肠清道夫”，能有效清除肠壁上的废物。

2．海带：海带中的褐藻酸能减慢肠道吸收放射性元素锶的速度，使锶排出体外；预防白血病，还可加速有毒元素镉的排泄。

3．猪血：猪血能与侵入人体的粉尘和金属微粒结合，转化为不易吸收的物质而排出体外。

4．苹果：果胶能避免食物在肠道内腐败而产生毒素，预防老年痴呆，延缓衰老。

5．草莓：生津润燥，促进消化吸收，能清洁肠胃，消除便秘，强肝固脾。

6．蜂蜜：排毒养颜，通便。

7．糙米：是清洁大肠的管道工，通过肠道时会吸掉许多淤积物，将其从肠道内排除。

8．黑木耳：可吸附残留在消化系统内的杂质，有效清除体内有毒物质。

七种膳食的食疗作用

1．南瓜饭：南瓜中的果胶可使糖类吸收缓慢，适合糖尿病人食用；南瓜中的甘露醇有通便作用，可防止结肠癌发生。

2．黑木耳饭：先将大米煮烂，然后加入黑木耳煮成饭或粥，对心脑血管疾病有明显的预防作用。

3．芋头饭：芋头质地细软，易于消化，适合胃肠道疾病、结核病患者及老人、儿童食用。

4．淮山药饭：保护动脉血管，防止动脉硬化，使皮下脂肪减少，避免肥胖。

5．红薯饭：预防便秘，减少肠癌发生；降低血液中胆固醇，预防冠心病；调节人体酸碱平衡。

6．燕麦饭：把大米或糯米与燕麦一起煮成粥或饭，能降血脂，防治心脑血管疾病、糖尿病、便秘。

7．绿豆饭：清热祛暑、明目降压．能防治中署引起的发热、口渴、烦躁、小便不畅等。

七种食油要轮换着吃

1．豆油：含丰富的不饱和脂肪酸和维生素E、维生素D．有减少心血管疾病、提高免疫力的作用。

2．玉米油：其中的亚油酸是人体自身不能合成的必需脂肪酸，还含有丰富的维生素E。

3．橄揽油：所含单不饱和脂肪酸是所有食用油中最高的，对人体健康极为有益。

4．花生油：含丰富的油酸、卵磷脂和维生素A、D、 E、K及生物活性很强的天然多酚类物质。

5．葵花子油：含丰富的必需脂肪酸，其中亚油酸、α~亚麻酸在体内可合成脑营养物质。

6．色拉油：不含植物油中的杂质和蜡质，颜色最淡，对人体的保健作用好。

7．猪油：要适量食用，因为猪油中的α~脂蛋白能延长寿命，这是植物油中所缺乏的；胆固醇是合成激素的原料。

七种醋泡食物保健作用好

醋泡食物可防治动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病、感冒等，抗衰老延寿年。

1．醋泡花生：将花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10 ~~15粒。

2．醋泡香菇：将洁净的香菇放入容器内，倒入醋后放冰箱冷藏，一个月后即可食用。

3．醋泡黄豆：将炒熟的黄豆按1:2的比例加入食醋浸泡，7天后食用。每次服15~20粒，每日3次，空腹嚼服。

4．醋泡大蒜：将干净去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。

5．醋泡海带：将海带切成细丝，按海带与醋1:3的比例加食醋浸泡，冷藏10天即可食用。

6．醋泡玉米：取500克玉米煮熟滤干，加入食醋1000毫升浸泡24小时，再取出玉米晾干后嚼服。

7．醋泡冰糖：将冰糖捣碎后浸泡于食醋中，冰糖溶化后早晚各服10一20毫升。

十种食物不宜多吃

1．腌菜：内含致癌物质亚硝酸胺。

2．臭豆腐：含有大量挥发性盐基氨及硫化氢等，是蛋白质分解的腐败产物，对人体有害。

3．味精：每日摄入量不应超过3克，过多会使血液中谷氨酸钠的含量升高，限制钙和镁的利用。

4．方便面：常吃会造成营养不良。

5．葵花籽：多吃会消耗胆碱，使体内脂肪代谢发生障碍，影响肝细胞的功能。

6．菠菜：含草酸多，食物中锌和钙会与草酸结合而排出体外，引起钙与锌的缺乏。

7．松花蛋：经常食用会引起铅中毒和缺钙。

8．猪肝：常食会导致动脉硬化。

9．烤肉：在熏烤过程中会产生苯并芘等有毒物质而诱发癌症。

10．油条：明矾是含铝化合物，对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引发老年痴呆症。

喝牛奶五误区

1．饮袋奶不加热：牛奶极有利细菌繁殖，袋奶采用85℃左右的巴氏灭菌法，没有高温瞬间灭菌彻底。因此，喝袋奶必须煮开了再喝。

2．空腹喝牛奶：空腹饮用牛奶稀释了胃液，使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，使营养素不能充分吸收利用。喝奶前和喝奶时最好吃点面包、饼干、点心之类含淀粉的食物，这样可使牛奶在胃肠中停留时间延长，使蛋白质能够很好地消化吸收。

3．食物搭配不当：牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛仍反应结块成团，影响消化吸收。

4．时间安排不当：喝牛奶以早、晚为宜。清晨饮用牛奶能补充人体能量，晚上睡前喝牛奶具有安神催眠功效，并能充分消化吸收。

5．偏爱高加工牛奶：牛奶以接近天然状态为佳，因为多次加工后，加入了多种其他成分，如微量元素或无机盐类等，对本人身体并非必需。

喝酸奶三要三不要

三要：一要识别品种。酸奶中含有活性菌才具有保健作用。二要识别菌种。酸奶中的双岐杆菌为优质菌种，能耐胃酸、胆酸和氧气，直达肠道发挥保健作用；乳酸菌的保健作用也比较好。三要选择冷藏柜贮存的酸奶。活性菌在0℃~7℃环境中会停止生长，随着环境温度的升高，活性菌快速繁殖、快速死亡而降低营养价值。

三不要：一不要加热。加热或用开水稀释会使酸奶中的活性菌死亡。二不要与某些药物同服。抗生素可杀灭酸奶中的活性菌。三不要空腹喝酸奶。饭后喝酸奶，活性菌可促进胃肠蠕动，抵抗有害菌，改善胃肠内环境，维持消化道健康。空腹喝酸奶，保健作用减弱。

喝豆浆七项注意

1．并非人人皆宜：脾虚易腹泻、腹胀的人及遗精肾亏的人，不宜饮用豆浆。

2．不能与药同饮：如四环素、红霉素等。

3．不宜冲入鸡蛋：蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被吸收的物质。

4．不要饮用过量：饮用过多易引起消化不良，出现腹胀、腹泻等不适病症。

5．不要空腹饮用：空腹饮时蛋白质在体内转化为热量被消耗，不能充分起到补益作用。

6．切忌生饮豆浆：生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟而饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

7．不要保温贮存：在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，保温容器内的细菌会大量繁殖，经过3~4小时就能使豆桨酸败变质。

靓色食物六不买

1．小米太黄不能买：新鲜小米色泽均匀，金黄色，有光泽；染色的小米颇色深黄，缺乏光泽。

2．蘑菇太白不能买：漂白的菇体有不自然的白色，没有新鲜菇体的鳞片，手感相对湿、滑。

3．海带太绿不能买：颜色过于鲜艳或泡海带水有异色，不能买。

4．肉色太红不能买：烧鸡、烤鸭、猪蹄、红肠、熏腿、猪杂等肉食品有诱人的颜色不能买。

5．莲藕太白不能买：使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味，经水冲洗后皮色就会变褐、容易腐烂。

6．绿茶太绿不能买：绿芽以翠碧、鲜润且富有光泽为佳。

五种坚果因人而食

1．开心果：可谓心脏之友。可降低血胆固醇，减少心脏病

2．南瓜子：每天吃50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺炎和前列腺癌，降低血压。胃热病人宜少食。

3．花生：被誉为“长生果”，是结核病人及肿瘤患者的食疗佳品。

4．松子：被誉为“长寿果”，含有蛋白质、脂肪、糖类，常吃可滋补强身。胆囊功能不良者应慎食。

5．腰果：与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些。因此，应避免吃得太多；腰果含有多种过敏原，可能会造成一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。

营养失衡的十二个预警信号

1．头发色浅：机体缺乏维生素B2

2．干发脱发：机体缺乏维生素C和铁质。

3．鼻旁脱皮：说明体内缺锌。

4．鼻出血：最常见的是维生素C或维生素K缺乏。

5．唇部开裂蜕皮：是B族维生素及维生素C缺乏的表现，可多吃蔬菜、瓜果或服维生素制剂来补充。

6．口角干裂发红：机体缺乏铁质、维生素维生素B2和维生素B6所致。

7．口腔粘膜出血：缺乏维生素C,

8．舌痛：缺乏维生素B2、维生素C及烟酸。

9．舌体变小：缺乏叶酸、铁质。

10．舌红：缺乏烟酸。

11．地图舌：机体缺乏核黄素。

12．指甲异常：缺铁、缺锌或氨基酸代谢紊乱所致。

人体必需的十一种维生素来源

1．维生素A：来源于动物肝、蛋黄、甘薯、玉米、 胡萝卜、绿叶蔬菜等。

2．维生素D：来源于牛奶、蛋黄、鱼肝油及晒太阳等。

3．维生素E：来源于各种绿叶蔬菜及植物油等。

4．维生素K：来源于菠菜、白菜、苜蓿、西红柿、动物肝等。

5．维生素B1：来源于米糠、麦麸、蔬莱、酵母等。

6．维生素B2：来源于小米、面粉、花生、鸡蛋、酵母等。

7．维生素B6：来源于米糠、各种谷类、胚芽、动物肝等。

8．维生素B12：来源于动物肝、酵母等。

9．维生素C：来源于各种蔬菜、水果、红枣等。

10．维生素PP：来源于谷类、花生、酵母、动物肝等．

11．叶酸：来源于各种绿叶植物、动物肝等。

看似糟粕的五种抗癌食品

1．豆腐渣：含较多强抗癌物质皂角苷。经常食用，可减少恶性肿瘤发生。豆腐渣中还含有丰富的纤维素、果胶、木质素，可有力地吸附食物中的致痛物质，促进肠蠕动，防止动脉粥样硬化、高血压、冠心病等。

2．肉皮：由胶原蛋白构成，含有多种维生素、氮基酸和无机盐，具有抗衰老、抗癌变功用。

3．鱼鳞：含丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、胶原蛋白以及钙、磷等元素，具有抗衰老、抗癌变和防治动脉粥样硬化、冠心病、脑梗塞的功用。

4.柑橘：柑橘的防癌保健价值极高。

5.葡萄皮：紫葡萄皮中含有一种抗癌物，具有很强的遏制组织细胞癌变的作用。

饮食治疗便秘七法

便秘的发生主要是由于大肠的蠕动功能失调，粪便在肠内滞留过久，水分被过度吸收，而使粪便过于干燥、坚硬所致。便秘者可采用以下疗法：

1．苹果1~ 2个，每天早晚空腹时服食，连食数天。

2．香蕉500克，饭前一次食完，每天1次，连食数天。

3．红薯叶500克，加油盐妙熟食，每天2次，连食数天。

4．黄豆皮200克，水煎后分2次服，每天1剂，连服数剂。

5．新鲜土豆、蜂蜜各适量。将土豆洗净切碎后，加开水捣烂，用纱布绞汁，加蜂蜜。每天早晚空腹服下半茶杯，连服15~ 20天。

6．鲜桑椹50克，绞汁，温开水冲服，早晚各1次。连服数天。

7．胡桃仁10个，每晚睡前食用，开水送下，连续食用1~2天。

药食默契九法（一）

服药期间，饮食若能默契配合，可收到事半功倍之效。

1．解热镇痛药：服用阿司匹林时，需要食富含维生素A、维生素C及钾、钙等食物，如乳类、豆制品与 蔬菜、紫菜、动物肝脏及香蕉、杏、柑桔等。服扑热息痛时，应多吃富含蛋白质的食物，如鱼、瘦肉、乳类、禽蛋及豆制品等，以补充具有解毒保肝功能的谷胱甘肽等成分。

2．降血压药：长期服用可乐定、复方降压片及速尿、.双氢克尿塞等，会使钾离子大量排泄，引起电解质紊乱。故需多吃含钾食物，如土豆、番茄、黄瓜、冬瓜和苹果、桃子、香蕉红润葡萄干等。

3．降血脂药：服用安妥明、心脑康、非诺贝特等药物时，若以玉米油烹调菜肴，其中所含不饱和脂肪酸能与胆固醇合成酯，易于代谢和排泄，可减少血管壁上胆固醇的含量，效果更好。

4．平喘药：服药时吃芹菜、生梨、荸荠等。

药食默契九法（二）

5．抗贫血药：服用铁剂时，需多食番茄、柑桔、袖子等富含维生素C的食物，以提高疗效。

6．止血药：用安络血等药物时，进食菠菜、番茄、莴苣、卷心菜、水芹及猪肝等食物可增加疗效。

7．降血糖药：用降糖灵、胰岛素等药物时，食豆制品、蔬菜及牛肉、鸡、鱼、动物内脏等。

8．抗菌药：链霉素、红霉素、庆大霉素等药物的杀菌力在碱性环境中最强，用药时多吃菠菜、黄瓜、胡萝卜等碱性食物；服用四环素类、呋喃妥因时，应食用鱼、肉、蛋、鸡、酸菜、山楂、果汁等偏酸性食物可提高疗效。

9．驱肠虫药：用驱蛔灵与丙硫咪唑时，需食用纤维素多的食物．如豆芽、芹菜、韭菜、豇豆、莴苣等，以促使虫体迅速排出体外。

饮食醒酒八法

1．牛奶醒酒：饮酒过量可喝牛奶解酒，因牛奶降低血液中乙醇的浓度，减轻乙醇的中毒反应。

2．白糖食醋醒酒：将15克白糖加入30克食醋中再加入少量开水、白糖溶解后，一次饮服。

3．白萝卜醒酒：可吃白萝卜一个．200~300克左右。或用白萝卜一斤，洗净捣烂取汁，一次服下。

4．盐开水醒酒：饮用2%的盐开水250~300毫升。

5．水果醒酒：吃西红柿、西瓜、苹果、梨等水果 可以冲淡血液中的酒精浓度，加速排泄，也能解酒。

6．韭菜、韭黄醒酒：取韭菜或韭黄200克左右，水约600毫升浓煎，放入糖适量，凉后频服。

7．黑豆、绿豆醒酒：取黑豆、绿豆各25克捣碎加水约500毫升，煎后凉服。

8．芹菜汁醒酒：将芹菜挤汁服用，对酒后的头有疗效。

醉酒的家庭急救七法

1．静卧保暖：轻度醉酒者可静卧．注意保暖。

2．毛巾冷敷：当酒醉者不省人李时，可取两条毛巾，浸上冷水，一条敷在后脑，一条敷在胸膈。

3．花露水热敷：在热毛巾上滴数滴花露水，敷在酒醉者的脸上，此法对醒酒止吐有奇效。

4．饮蜂蜜水：可促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。

5．饮西红柿汁：西红柿汁能促进酒精分解。一次饮用300毫升以上西红柿汁，能使酒后头晕感逐渐消失。

6．吃大白菜心：取出大白菜心切丝，加少量白糖和白醋拌匀腌渍三五分钟后服下，可去热清心肺，很快解酒。

7．昏睡体位：当醉酒者昏睡时，应屈身右侧卧位。

食物搭配三十二忌（一）

1．萝卜：忌与橘子同食，同食易患甲状腺肿大；忌与木耳同食，同食易患皮炎；忌与何首乌、地黄、人参同食，同食降低药效；忌与辣椒同食，同食易降低营养价值；白萝卜忌与红萝卜同食，同食易破坏维生素C。

2．地瓜：忌与柿子同食．同食易形成胃柿石；忌与香蕉同食，同食易伤身体。

3．韭菜：忌与菠菜同食，同食易发生腹泻；忌与蜂蜜同食，同食易发生心痛病；忌与牛肉同食，同食易发热动火。

4．茄子：忌与黑鱼、螃蟹同食，同食易损伤胃肠；老熟的茄子不宜食，食后易发生中毒。

5．菠菜：忌与豆腐同食，同食易影响钙的吸收；忌与香蕉同食，同食易腹泻；忌与柿子同食，同食易伤身体。

6．南瓜：忌与富含维生素C的蔬菜、水果同食，同食易影响维生素C的吸收；忌与羊肉同食．同食易发生黄疽病。

7．竹笋：忌与豆腐同食，同食易发生结石；忌与鸡鸭肉同食，同食易腹泻；忌与糖、羊肝同食，同食易伤身体。

8．茭白：忌与豆腐同食，同食易形成结石。

食物搭配三十二忌（二）

9．芹菜：忌与醋同食，同食易损伤牙齿；忌与兔肉同食，同食易脱发；忌与黄瓜同食，同食易伤身体。

10．芥菜：忌与卿鱼同食，同食易引起水肿；忌与鸡肉同食，同食易伤元气；忌与鸭梨同食，同食易发生呕吐。

11．羊肉：忌与西瓜同食，同食易伤元气；忌与梅干菜同食，同食易生胸闷。

12．牛肉：忌与栗子同食，同食易发生呕吐。

13．柿子：忌与螃蟹同食，同食易发生腹泻。

14．鸡蛋：忌与糖精同食，同食易发生中毒。

15．鹅肉：忌与鸡蛋同食，同食易伤元气；忌与鸭梨同食，同食易生热病。

16．洋葱：忌与蜂蜜同食，同食易伤眼睛。

食物搭配三十二忌（三）

17．黄瓜：忌与花生同食，同食易伤身体。

18．猪肉：忌与菱角同食，同食易发生腹痛。

19．香蕉：忌与芋头同食，同食易发生腹胀；忌与土豆同食，同食面部易生斑。

20．豆腐：忌与蜂蜜同食，同食易发生耳聋。

21．狗肉：忌与绿豆同食，同食易发生中毒。

22．马肉：忌与木耳同食，同食易发生腹泻。

23．生姜：忌与牛肉同食，同食易发生中毒。

24．驴肉：忌与黄花菜同食，同食易发生心痛病。

食物搭配三十二忌（四）

25. 兔肉：忌与小白菜同食，同食易发生呕吐。

26．海蟹：忌与大枣同食，同食易患热病。

27．白酒：忌与柿子同食，同食易患胃柿石和胸闷。

28．生葱：忌与蜂蜜同食，同食易伤身体。

29．橘子：忌与动物肝脏同食，同食易降低营养价值。

30．西红柿：忌与黄瓜同食，同食易破坏营养。

31．牛奶：忌与糖同食，同食易伤身体。

32．其它：同食易引起中毒的食品还有苋菜与甲鱼、兔肉与芹菜、鲤鱼与甘草、皮蛋与红糖、山芋与柿子、豆浆冲鸡蛋、甘薯与柿子等。