肝好气色好,女人漂亮,男人强壮!人人吃得起的12种养肝食物!

肝是人体的五脏之一。中医认为:肝与胆相为表里,开窍于目,肝主藏血,主疏泄,有贮藏和调节血液的功能。一个人的肝不好,轻者表现为眼睛干涩,无神,流鼻血,厌食油腻食物等症状出现;重者为黄疸,眼球发黄,肋痛等;严重者手掌充血,腹水....

那么,作为平常的老百姓,要如何通过食物来养肝呢?前面我们说过16种天然的养肝食品,今天我们继续分享12种养肝食品。

01
就要你我身边的天然养肝食物
1
猪肝 养肝明目,补血
上榜理由:在《随息居饮食谱》中说:“猪肝明目,治诸血病。”中医认为,吃猪肝可补人肝,能养肝明目,补血。特别适合气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血者,肝血不足所致的视物模糊不清,夜盲,眼干燥症,小儿麻疹病后角膜软化症,内外翳障等眼病者食用。
养肝食谱 猪肝瘦肉粥

食材:

猪肝、瘦肉各50克,粳米60克。

调料:

料酒2小勺,胡椒粉、葱丝、盐各适量,淀粉少许。

做法:

1、将粳米淘洗净,放水中泡30分钟,倒入锅中加水,大火煮开后,转小火煲成白粥。

2、猪肝、瘦肉分别洗净,切成薄片,加入少许料酒、淀粉拌匀腌10分钟。

3、将瘦肉片、猪肝片放入粥内,中火煮沸至熟,用胡椒粉、盐调味,撒上葱丝即可。

提示:

猪肝的胆固醇过高,有高血压及冠心病者忌食。

2
乌鸡 补肝益肾 补气益血
上榜理由:中医认为,乌鸡具具有滋阴清热、补肝益肾、补气益血,健脾止泻等作用。吃乌鸡可滋补肝肾,养血益精等。是老年人、少年儿童、妇女的滋补佳品,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食
养肝食谱 栗子炖乌鸡

食材:

板栗100克,乌鸡半只(约500克),红枣6颗。

调料:

葱段,姜片,盐,香油各适量。

做法:

1、乌鸡去内脏洗净,斩块,汆水,捞出;板栗洗净,切十字花刀,放冷水锅中煮沸后,再煮3分钟,捞出过冷水去壳取仁。

2、将沥干水的鸡块放入砂锅中,加入板栗仁和适量清水,大火烧开后,放入葱段,姜片,转小火炖2小时,加盐和香油调味即可。

3
兔肉 补肝明目 凉血解毒
上榜理由:兔肉蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。在日本,兔肉被称为“美容肉”,受到年轻女子的青睐,被视为美容食品。中医认为,兔肉能补肝明目,凉血解毒。常吃兔肉,可强肝健体,但不增肥。
养肝食谱 桂圆兔肉枸杞汤

食材:

兔腿肉350克,桂圆、红枣各4颗,枸杞子10粒。

调料:

葱花,盐各适量。

做法:

1、免肉洗净,剁块,焯水,捞出;枸杞、红造、桂圆洗净。

2、砂锅中放入免肉,葱花,加入适量水,大火烧开,转小火炖1小时。

3、加枸杞,桂圆、红枣,再用小火炖30分钟,加入盐调味,撒上葱花即可。

4
带鱼 补血养肝
上榜理由:中医认为,带鱼具有补虚、解毒、补血、养肝的功效,可用于治疗病后体虚、产后乳汁不足、疮疖痈肿、外伤出血等病症。现代研究发现,带鱼的不饱和脂肪酸含量丰富,它能够促进胆固醇分解,降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯,防止肝脏和血管壁脂质沉积,同时还能抑制血小板凝集,降低血栓的发生率。
养肝食谱 糖醋带鱼

食材:

带鱼300克。

调料:

料酒、姜丝、盐、醋、生抽、葱花各适量。

做法:

1、带鱼洗净切成段,加入适量的料酒、姜丝、盐搅拌均匀,腌制30分钟。

2、调糖醋汁:碗内加入4:3:2:1的醋、糖、生抽、料酒,搅拌均匀,备用。

3、带鱼腌制好后,擦干表面的水分;锅内放油烧热,放入带鱼,煎至两面金黄即可。

4、加入糖醋汁、适量的热水和姜丝,大火煮沸后盖上锅盖,改小火焖煮10分钟。

5、最后汤汁剩三分之一时改大火收汁。

6、装盘,撒上葱花,开吃!

提示:

有胃痛或胃酸过多者不宜吃醋。

5
醋 解毒

上榜理由:在《本草新编》中记载:醋入胃、脾、大肠,尤走肝脏,能散瘀止血,解毒杀虫。现代研究发现:常吃醋可以提高肝脏的排毒能力,防止脂肪堆积;醋中的醋酸可以抑制胆固醇的合成,并有助于维持血管弹性,促进胆固醇的排泄,保护肝脏。

养肝食谱 老醋花生米

食材:

花生仁250克

调料:

老醋、酱油、白糖、盐、植物油、香油各适量。

做法:

1、花生仁洗净,沥水。

2、炒锅置火上,淋入植物油,倒入花生米,小火翻炒至花生仁熟透,盛出,放凉。

3、取小碗,加入老醋、酱油、白糖、盐、香油拌匀,调成味汁,淋在炒好的花生仁上拌匀即可。

提示:

有胃痛或胃酸过多者不宜吃醋。

02
药食同源的养肝食品
1
枸杞子 养肝明目

上榜理由:中医认为,枸杞可滋阴养血,益肝补肾,明目润肤,乌发养颜,适用于肝肾亏虚,腰膝酸软,头晕目眩,神经衰弱,虚烦失眠等症。

养肝食谱 山药枸杞粥

食材:

山药100克,糙米80克,枸杞10粒。

调料:

盐适量。

做法:

1、山药去皮,洗净,切片;枸杞洗净。

2、糙米洗净,放入砂锅中,加入枸杞和适量水,大火烧开,转小火熬至米烂成粥,加盐调味即可。

用枸杞子10粒直接泡茶喝,亦可清肝明目。

2
菊花 清肝降火

上榜理由:菊花为常用中药,古人称之为“延寿客”。中医认为,菊花具有疏风、清热、明目,解毒的功效。对于肝火过盛引起的头晕、目赤、失眠者可适当饮菊花茶。菊花的品种很多,以杭菊、亳菊、滁菊、怀菊最为有名,有“四大名菊”之称。

养肝食谱 银耳菊花粥

食材:

糯米100克,银耳、菊花各10克。

调料:

蜂蜜适量。

做法:

1、银耳泡发,去蒂,洗净,撕小朵;菊花泡洗净。

2、糯米淘洗净,放入砂锅中,加入适量水,大火烧开,转小火煲至米开。

3、加入银耳、蜂蜜,用小火再煲15分钟即可。

酿酒:

用菊花加糯米、酒曲酿制而成的酒,古称“长寿酒”,有养肝明目,健脑的作用。

药枕:

将阴干的菊花放入枕中,对高血压,头晕,目赤,失眠有很好的疗效。

泡茶:

将菊花用开水冲泡饮用,可润喉生津,清肝降火。

提示:

胃寒、食少泄泻,头痛而恶寒者不宜用。

3
决明子 清肝明目

上榜理由:中医认为,决明子具有清肝明目,润肠通便的功效。用于目赤涩痛,羞明多泪,头痛眩晕,目暗不明,大便秘结。现代医学认为,决明子对于肝阳上亢引起的眩晕、耳鸣、目胀痛、急躁易怒有一定的疗效。

养肝食谱 猪肝决明子汤

食材:

猪肝100克,决明子,枸杞菜1根、枸孔子10粒。

调料:

姜片、盐适量。

做法:

1、猪肝洗净,切片,汆去血水,捞出;枸杞菜摘洗净。

2、锅中加水烧沸后, 放入猪肝、决明子、枸杞菜、枸杞、姜片,炖煮30分钟,加盐调味即可。

提示:

孕妇不宜食用。

药枕:

用决明子作枕头,长期使用,可防失眠,落枕。

4
马齿苋 凉血 清肝火

上榜理由:中医认为,马齿苋有清热利湿,消肿解毒,消炎止渴,利尿等作用。马齿苋入肝经,可凉血,降肝火。有的人熬夜后眼睛发红,这是肝火上炎的表现,吃点马齿苋就好。有些年纪轻轻就长白头发的人,这种白发是血热的表现,由于肝火太盛,上冲头顶引起,要想清除白发,吃点马齿苋,清利肝火就好。

养肝食谱 马齿苋饺子

食材:

面粉500克,肥瘦相间猪肉200克,马齿苋300克

调料:

生抽1勺,蚝油1勺,香葱3根,生姜2片。

做法:

1、面粉放入大碗中,分次少许加入水,揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟。

2、猪肉洗净,剁成肉馅,分次少许加入水将其搅打至上劲,同时加点生抽、蚝油拌均匀后腌制一会,生姜片切末。

3、香葱摘洗干净,切末,马齿苋摘去根蒂后,洗净,放入开水锅焯水,待变色后便可捞出。

4、马齿苋过凉水后挤干水,切碎放入在肉馅中,加入葱姜末和食盐,搅拌均匀后,淋入一勺食用油拌匀。

5、面团擀成饺子皮,放入馅料将其捏好,在锅中添上水,待将水烧开后,逐个下入饺子煮,煮熟后便可捞出享用。

提示:

1、孕妇,拉肚子者不宜食用。

2、马齿苋不能和胡椒一起食用。

3、马齿苋最好鲜食,其功效更佳。

5
玫瑰 疏肝解郁

上榜理由:中医认为,玫瑰具有调经止痛、理气活血、疏肝解郁的作用。一般人吃了预防口臭,肝病,冠心病;对于女性而言,可调理月经不调,痛经,乳腺增加。

养肝食谱 玫瑰香粥

食材:

大米100克,玫瑰花瓣30克。

调料:

冰糖、蜂蜜各10克。

做法:

1、玫瑰花洗净,取部分切碎;大米洗净,放入砂锅中,加水大火煮开,转小火煲30分钟。

2、加入玫瑰花碎和冰糖煮10分钟,加入蜂蜜拌匀,撒入玫瑰花瓣即可。

提示:

孕妇不宜食用。

6
阿胶 养肝补血

上榜理由:中医认为,阿胶具有养肝补血,滋阴润肺,止血的作用。日常生活中,常用阿胶来补血,延缓衰老。医学上常用于治疗呕血,尿血,便血等症。

养肝食谱 阿胶猪肉汤

食材:

猪瘦肉100克,阿胶10克。

调料:

盐适量。

做法:

1、猪瘦肉洗净,切块,焯水,捞出。

2、将猪瘦肉放入炖盅,加水炖熟后,放入阿胶炖化,加盐调味即可。

提示:

阿胶不宜与大黄同食。

7
桑叶 清肝明目

上榜理由:中医认为,桑叶具有清肝明目,疏风散热的作用。常与其它药物配合治疗肝阳上亢及风热或肝火目赤感冒、燥热伤肺等症。现代医学认为,桑叶对于降血压、血脂、脂肪肝,肝炎,糖尿病有很好的调理作用

泡茶:

取桑叶15克,金银花、菊花各12克,荷叶、甘草各4克放入茶杯中,用沸水泡15分钟后,代茶饮用。

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