黄山毛峰属于什么茶 教你认识黄山毛峰茶

　　黄山毛峰，从名字可以看出这种茶叶的产地肯定是在黄山的茶种，黄山的风景那么美丽，不禁让人想象，这种美丽的地方生长的茶种味道是什么样的，今天小编就带大家了解一下黄山毛峰属于什么茶?黄山毛峰的功效是什么?以及黄山毛峰冲泡方法是什么?

　　黄山毛峰属于什么茶

　　黄山毛峰，清朝名茶，属绿茶烘青类。长期以来人们用“名山产名茶”的观点，推断黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称。

　　黄山地区，由于山高，土质好，温暖湿润，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，云雾缥缈，很适合茶树生长，产茶历史悠久。据史料记载，黄山茶在400余年前就相当。《黄山志》称： “莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶”。

　　传说这就是黄山毛峰的前身。《徽州府志》记载： “黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆”。真正的黄山毛峰茶何时创制，据《徽州商会资料》记载，起源于清光绪年间(1875年前后)，当时有位歙县茶商谢正安(字静和)开办了“谢裕泰”茶行，为了迎合市场需求，清明前后，亲自率人到充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶，经过精细炒焙，创制了风味俱佳的优质茶，由于该茶白毫披身，芽尖似峰，取名“毛峰”，后冠以地名为“黄山毛峰”。

　　黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、岗村、充川等的品质好。　黄山毛峰分特级和一、二、三级，特级黄山毛峰在清明前后采制，采摘1芽1叶初展芽叶，其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。

　　特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶黄金。冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。黄山毛峰的品饮，冲泡时水温也以80℃左右为宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可续水冲泡2—3次。

　　黄山毛峰的功效

　　黄山毛峰分也有等级之分。黄山毛峰产于明清时期，属于高档茶叶的一种。那时的黄山毛峰香甜可口，是送人礼物的好选择。

　　1、剩余茶水洗脚消除疲劳

　　用剩余茶水洗脚，不仅可以去除脚臭，还可以去除身体的疲劳。小编又一次顺手把一杯凉茶倒入脚盆，洗脚的时候十分轻松舒服，疲劳缓解了。所以到现在，我一直坚持用剩茶水洗脚，效果良好。

　　2、喝茶可解油去腻

　　宋苏轼有诗说：“初缘压梁肉，假此雪昏滞。”这说明茶能助消化、解油腻。明谈修《滴露漫录》去：“以其腥肉之食，非茶不消，清裸之热，非茶不解”，说茶是中国边疆少民族的必需品。清汪仞阉《本草备用》说：“茶有解酒食油腻、烧炎之毒，利大小便，多饮消脂肪，去油。”这足以说明茶是一种助消化、调节脂肪代谢的饮料。

　　我国劳动人民逢年过年，都有喝茶的习惯，因为节日吃了很多油腻的食物，茶叶中有芳香物质，可以分解脂肪，消食化积。饮茶之后，顿觉腹中松软、精神振奋。经常喝茶的人，还能防止胆固醇的累积，有降低血压之效。因此，饮茶可以减肥，日本称我国的乌龙茶为“减肥茶”。据《日本农业新闻》介绍，1985年日本对乌龙茶的进口量急剧增加;日本大藏省公布的统计材料表明，1985年日本共进口乌龙茶约1.3万吨，比1984年增加1.2倍。越来越多的日本人认为，乌龙茶是减肥和健身的“上好饮料”。日本有关方面估计，“乌龙茶热”将持续发展。

　　3、喝茶可解酒

　　喝茶究竟能不能解酒?医生表示，酒后适量饮茶对解酒是有好处的，但酒后喝茶也是有讲究的。一般来说，茶的浓度不宜太高，否则茶中的咖啡碱可能会增加心率而加重心脏负担。但也不要立即去喝茶，这样也不便于身体的健康。

　　4、喝茶可解烟毒

　　1、喝茶有利于烟毒

　　有显着抑制香烟致癌物质的效果。

　　2、消除烟碱的毒性

　　烟碱又称“尼古丁”(Nicotin,C10H14N2)和烟精。有猛烈毒性，沸点为247℃。若一次吸入量达400mg就能使人致死。它能刺激人的中枢神经系统和心脏。前苏联经大量研究发现，用茶叶中多酚类物质单宁和单宁酸可与香烟中尼古丁化合形成无毒复合物，此外，对烟碱还有良好的过滤作用。英国研究也表明，茶叶中单宁具有破坏及减轻烟草中尼古丁毒性的作用，并研制了一种低烟碱含量的香烟“茶烟”，投放市场。

　　3、清除自由基

　　近年来有的学者经过动物试验证明，焦油降低后烟的毒性并未明显减少，由此推测，焦油可能还不是香烟毒性中的“致癌物”，而毒性主要来自醛类、酚类化合物中的一些至今不清楚的自由基。有学者认为吸烟烟气气相烟中含有许多烷基自由基等。这些自由基能诱发生物膜脂类大分子的过氧化，并随着吸烟时间延长而加剧。

　　4、消除烟臭作用

　　茶叶中含有高含量的黄酮类物质和儿茶素类，是一种良好的除臭剂，它们可以清除由于吸烟而产生的口臭。因此，在上世纪80年代末期在中国和日本已有清除吸烟后的口臭和解毒的茶制品问世。用含有茶叶除臭剂的口香糖，口嚼3分钟就可见效，对烟臭的消臭率达90%以上。

　　冲泡方法

　　在冲泡黄山毛峰有的时候是有一些要点要注意的，否则，即使是好的茶叶，也泡不出好喝的味道。

　　比例

　　直接反应的是茶的浓淡。浓淡要合适才好，使我们能够品尝到茶的色和香，同时，适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的，这不但影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可以科学计测，但是平时很少有人去理会这一指标的，还是要自己把握，一般是宜淡不宜浓。大致上说，一般绿茶，茶与水的重量比为1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。

　　水温

　　对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。但是我们经常不注意这一点，总是喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井，应用80℃-90℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。

　　时间

　　一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些;反之，时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶好。

　　次数

　　说道冲泡次数一般3到4次就好了，有句俗语：“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”意思就是说第一次冲出来的茶并不是好的，第二道茶才是好的，喝到三道、四道水就可以了。喝茶时一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度。

　　结语：通过上述文章，相信大家都了解了黄山毛峰的知识，原来黄山毛峰的好处有那么多呢，是不是迫不及待的想要尝试一下了呢?要记得奥，黄山毛峰的冲泡也是有方法的哟，希望这篇文章能够给大家带来帮助。

（2015-12-18  来源：民福康健康）