这菜看起来不起眼，却是养肝明目的高手，10月正大量上市，太香了
那么秋季怎样正确养肝呢？从中医角度来说，一直有“青色入肝经”一说。就是说，秋季要多吃一些绿色食物，能够有益肝气循环、代谢。而且还能消除疲劳、舒缓肝郁，起到养肝护肝的作用。秋季还要少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒、胡椒等等。今天我给你推荐一道菜，猪肝炒菠菜。这道菜虽然看起来不起眼，但却是养肝明目的高手。猪肝一直都是补肝明目的养肝圣品。中医说，猪肝味甘、苦，性温，归肝经，有补肝、明目、养血的功效，用于血虚萎黄、夜盲、目赤等。猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料。另外猪肝中富含蛋白质，卵磷脂和维生索A，常吃猪肝，对眼睛也非常好。
菠菜，也是一种营养价值极高的青菜，具有下气和中，润燥止渴的作用。现代医学认为，菠菜富含胡萝卜素和维生素c，这些营养元素，都是肝脏发挥其代谢解毒作用的必备品。现在正值10月，正是菠菜大量上市的季节，新鲜又便宜，你要多吃些。【猪肝炒菠菜】食材:猪肝 菠菜 葱 姜 大蒜 花椒调料:生抽 盐 鸡精 料酒详细做法:第一步，新鲜菠菜摘洗干净，然后放入清水中浸泡一会捞出备用。葱姜蒜都切成末，备用。
第二步，新鲜猪肝把筋膜去掉，用清水冲洗干净，切成厚片。然后放入盆中加入清水，浸泡10分钟，捞出沥干水分。窍门 : 猪肝切片时，要切厚一点，太薄了容易散掉。一定要把血水泡出来洗掉，减少腥味。
第三步，锅内加入适量油，烧到5成热的时候，把猪肝放入油锅中，炸一下捞出。窍门 : 猪肝大概炸半分钟即可捞出，不要炸过了，要保持猪肝的鲜嫩度。
第四步，锅内加入清水，把菠菜焯水一下，捞出后沥干水分备用。
第五步，锅内加入底油，先加花椒炸出香味，再放入葱姜蒜爆香。把猪肝放入锅中，用大火翻炒一下，加生抽，料酒，继续煸炒。然后放入菠菜，加盐，鸡精调味，大火翻炒均匀，出锅即可。
窍门 : 整个烹饪过程，要用大火爆炒，才会更香。菠菜放入后，要赶快用大火翻炒几下，立刻出锅，不能炒老了。亲爱的读者，你喜欢这道猪肝炒菠菜吗？请帮我点下推，赞，记得关注我呀，谢谢你的阅读！作者最新文章炖羊肉最“忌讳”的香料就是“它”，放了羊肉就变味了，别不知道我家经常做的一道菜，营养丰富味道好，开胃又下饭，值得常吃！市场遇到它别手软，过一阵就没了，大火一炒香糯可口，孩子最爱吃相关文章吃芹菜为什么不吃叶子？大部分人不清楚，为了健康不妨了解一下