一天一把维生素，是治癌还是致癌？
甲：“最近眼睛有点疲劳，来两颗维生素A恰恰吧。”
乙：“再来3颗维生素B复合片，调节一下精气神儿！”
甲：“换季了不如来两小包维生素C粉～”
乙：“最近太阳晒的少，吃点维生素D补补。”
甲：“哎，年纪大了总得吃点维生素E抗氧化防衰老吧？”
听上去夸张么？其实很多注重保健品的人，吃得比这个还要夸张。
随着中国人条件越来越好，除了对物质的追求，大家对健康养生这个概念也是越来越注重。
根据医保商会去年发布的《2019膳食营养补充剂行业发展报告》来看，我国在2018年的营养保健市场总额超过7500亿人民币！而且根据小编的估计，在这次疫情之后，大家肯定是对保健营养品这类产品更加地关注。
可是可是可是，你真的需要这些营养保健品么？吃了这些维生素你就真的可以所谓的“防感冒”、“防衰老”、“抗癌”了嘛？
这样想的你，有点天真。
维生素的历史
首先，让我们来回顾一下维生素的历史吧～ 你不会以为维他命是近几十年才有的吧？
维生素其实已经有上百年的历史了。早在遥远的唐朝，名医孙思邈就在《千金方》中提到，用赤小豆、大豆等谷皮汤熬粥可以防治脚气病，用动物肝脏可以治疗夜盲症。
而后在1747年，英国海军军医根据以往经历，总结出橘子或柠檬汁可以治疗坏血病。
虽然当时的人们已经意识到这样的病是因为饮食不完全（鱼、肉、蔬菜不足）所导致的，但是他们并不知道其实坏血病或佝偻病是由于维生素缺乏所致。
直到20世纪初期，波兰化学家Kazimierz Funk从米糠中提取出了一种能够治疗脚气病的有效物质。这种物质后来就被称为Vitamin，也叫维生素/维他命。
随着时间的推移，越来越多的维生素种类被人们所认识与发现，维生素成了一个大家族。
我国老一代的营养学家在维生素科学中也有杰出的贡献，其中侯祥川教授便是其中的一位。
身为我国著名的化学家与营养学家，侯祥川教授自上世纪30年代即与国际同步，发表了99篇维生素方面的研究报告。其中4篇关于核黄素缺乏病的临床症论文更是被国际评为经典著作并广泛流传。
多吃多益？
说到天天服用超剂量的维生素补充剂，身体倍儿棒，活过百岁，身为中国最早期生物学家及营养学家，你想到谁？
是我们的郑集老先生。
郑集教授，享年110岁。
在提及他长寿秘籍时，人们纷纷猜测是否与他几十年来坚持补充维生素补充剂有关。
每天10000单位维生素A--是推荐数量的将近4倍
维生素B1吃10毫克--是推荐数量的7倍多
维生素C服300毫克--是推荐数量的3倍
维生素E服100毫克--是推荐数量的7倍多
这这这这！你看看你看看，人老先生这么吃，活到110 ！
人郑集老先生是吃维生素续的命么？！！
人老先生不仅早睡早起，每天定时定点吃饭，还营养合理，荤素杂食。郑老也明确表示 ，“我不主张多服补品，而且对当前各种各样的营养液持保留态度，我认为许多补品是为赚钱骗人的。”
那郑老的长寿秘籍到底是什么？
是其常年的健康生活方式。
那么为何原本可以“治病”、“治癌”的维生素，如今却“致癌”？
其实近年来，已经有大量实验证明了维生素补充剂无法有效对抗癌症、中风或心血管疾病。2013年一篇综合了26项针对单个维生素或复合维生素的研究报告中，总实验对象近30万，经过汇总后发现额外服用维生素的人，死亡率总体并没有显著降低，且对心血管疾病的发生率也没有影响。
更有实验证明，服用超量的补充剂对人体是有害的，甚至有些维生素会使死亡率上升。
2005年与2012年两篇综合分析众多人体临床实验的数据发现，服用 beta-胡萝卜素与高剂量的维生素A和E，可能会增加死亡率。吸烟者或是有曾经有过吸烟史的人在服用过量的beta-胡萝卜素后，更是增加了患肺癌的风险。
根据2015年一项研究统计，美国从2004年至2013年，每年至少有23,000多例急诊是与服用膳食补充剂有关。
这样看来，很大程度上，郑老先生服用的维生素药片并不是什么长生抗衰老的神丹妙药。也许更多起到的是每天定时服用维生素所带来的健康生活，热爱生命的那种安慰剂作用。
正确、适量的服用补充剂
维生素是为维持正常生理功能所必须的一类有机物质，长期缺乏某种维生素会引起一些因生理机能障碍而发生的疾病。
虽然从目前的生活水平来看，大部分人是不会出现严重缺乏维生素的这种情况的，但是仍然会有中轻度维生素缺乏的人存在。
比如说摄入量少、偏食或减肥的人，额外需要维生素的儿童，备孕或怀孕的妇女，重体力劳动者，吸收功能不好的人，如老人或胃肠道疾病患者，这类人群可以根据需要适当且适量地服用补充剂。
站在营养师的角度，健康的成年人应该通过均衡膳食来改善营养素缺乏的情况，但确实有很多营养素光从饮食中是难以获得的。尤其是当我们不正当烹饪食材时，可能会造成一定程度的维生素流失。比如说高温蒸煮、爆炒、油炸、沸煮蔬菜都会导致大量的维生素流失。
如果说小伙伴们怀疑自己膳食不均衡，想要通过维生素来补充的话，最好先去医院通过尿液和血液检查来确定是否存在维生素缺乏的情况，然后在专业营养师的指导下服用维生素补充剂哦～
总而言之，
我们要缺啥补啥！
但也不必因为害怕所谓的“过量致癌”这个风险，
而抵制维生素补充剂哦～
撰文：果果 编辑：Jaye
参考文献：
1.Jacques, Angela, et al. “The Impact of Sugar Consumption on Stress Driven, Emotional and Addictive Behaviors.” Neuroscience & Biobehavioral Reviews, Pergamon, 21 May 2019, www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0149763418308613.
2.Fortmann, Stephen P., et al. “Vitamin and Mineral Supplements in the Primary Prevention of Cardiovascular Disease and Cancer: An Updated Systematic Evidence Review for the U.S. Preventive Services Task Force.” Annals of Internal Medicine, vol. 159, no. 12, 2013, pp. 824–834., doi:10.7326/0003-4819-159-12-201312170-00729.
3.Bjelakovic, Goran, et al. “Antioxidant Supplements for Prevention of Mortality in Healthy Participants and Patients with Various Diseases.” Cochrane Database of Systematic Reviews, 2012, doi:10.1002/14651858.cd007176.pub2.
4.Geller, Andrew I., et al. “Emergency Department Visits for Adverse Events Related to Dietary Supplements.” New England Journal of Medicine, vol. 373, no. 16, 2015, pp. 1531–1540., doi:10.1056/nejmsa1504267.