蔓越莓吐司

by 鱼儿AA567

配料:
中种材料：高粉250克、牛奶165克、酵母3克、主面团：牛奶15克、白糖15克、玉米油15克、盐3克、蔓越梅适量
烹饪步骤:
1.中种材料放入面包机中

2.揉匀后室温发酵至2.5倍大（或者冰箱发酵16-17个小时后取出继续发酵至2.5倍大）

3.发酵完成后加入主面团材料揉至完全阶段

4.加入蔓越梅揉一分钟至二者混合均匀

5.松弛20分钟后分割成相等的三份揉圆

6.继续松弛10分钟，取一个面团擀成长舌状

7.两侧向上折起

8.自上而下卷起，收口处压薄捏紧

9.卷好

10.放入吐司盒中二次发酵

11.发至9分满，烤箱预热175度10分钟，入烤箱175度烤45分钟

12.取出晾至室温装袋保存

菜谱小贴士:

1、面粉含水量不同，牛奶预留10-15克看面团的情况来添加

2、玉米油可以换成黄油
3、蔓越梅干可以换成葡萄干或者蓝莓干等其他干果脯