以陕西区域为例，小麦开秤价和20年一样，基本从1.18元/斤开始，上涨速度较快、涨幅较大（比2020年）。20年面粉厂小麦到厂价从1.18元/斤开始，逐步回落到1.155附近维持两个月。
21年田间地头上车价从1.18立马到1.22附近，稍作停留迅速到1.25元/斤。相应的面粉厂收购价格从1.245试探性开始，从1.26元/斤起步，三五天后攀升到1.28元/斤，逐步向1.30元/斤靠近。不排除进一步上涨可能。
由于地域、数量、质量等原因，南阳市一直是陕西小麦目标调入地区。今年天气等原因对襄阳和南阳地区的小麦质量产生影响。调入小麦从襄阳、南阳转变为驻马店、平顶山，漯河、许昌等。洛阳、三门峡、永济、运城等地调入陕西数量大致维持不变。
调运距离增加约200公里，单纯运费一项从80-120元/吨转变为120-170元/吨，成本上升明显。
收购主体和往年相比，除了面粉厂，往年收购主力是中储粮和省级储备轮换。今年转换为社会资金和饲料及深加工。中储粮和省级储备、市县级储备轮换均未过半，轮换任务相对往年大为减轻。饲料及深加工由于库存、仓容、结账周期、远期合约等各种原因，对小麦市场有一定影响。面粉厂由于库存高企，新陈价差较小，对新麦收购预期没有往年急切。反倒是社会资金，成了疯抢小麦的主力军。一方面是由于2020年使用社会资金的小麦贸易商获利较多（使用社会资金的玉米贸易商获利更多）。春节前曾传言，小麦贸易商换现代捷达，玉米贸易商换奔驰宝马。去年未参与收购的贸易商今年积极性更高。另外一方面是南阳地区小麦质量原因，更是疯抢前期陕西小麦，尤其是大荔农场小麦。5月13日，根据当时市场形势，各方大致预测到厂价为1.22-1.25元/斤。5月23日左右，襄阳区域由于天气原因，到厂价格预期上升到1.28-1.30元/斤。6月1日左右收割南阳小麦期间，认为上限可能会突破到1.32-1.34元/斤。对于到厂价格1.30元/斤以上的普通小麦，各种市场主体都会理智对待，预计贸易商会逐步退出，面粉厂会谨慎控制数量和质量。以南阳为例，由于区域粮源数量最大，物流优势明显，对陕西小麦影响较大，备受关注。通过前期各地采样和合作伙伴实地查看，南阳各地小麦质量大致区分为：方城＞社旗、唐河＞镇平、邓州＞新野＞内乡、淅川，（西峡样品不具有代表性，未实地查看，不做对比）。从市场价格反应来看，南阳小麦均价从1.18元/斤开始，三五天后自动分级为方城1.22元/斤，内乡1.12元/斤。各方主体会优先调入方城小麦（基本可以正常使用），接下来会考虑调入社旗、唐河小麦（搭配稀释可以使用，有成本优势），会一级一级向下传导。内乡、淅川部分饲料用小麦也会逐步进入饲料厂，或者被其他小麦质量正常地方作为降低成本的良药使用。小麦流动时间会更长。这类贸易商大致分为省外租仓和省内租仓两类。由于小麦质量、天气原因、物流、租仓地熟悉程度等原因影响，省外（河南、湖北、安徽等）租仓的贸易商目前面临有仓有钱无粮源（成本原因）囧地，不可能跨领域存储花生等物料。建议第一时间抢收当地（成本原因，建议周围60公里以内）质量领先的小麦，后期尽可能面粉使用，或者饲料、深加工做贸易用（不能作为储备小麦）。部分省外贸易商（风陵渡、永济、运城，洛阳、三门峡等）不受影响，由于天气原因，入库水分稍高，对后期保管提出要求。省内贸易商在前期抢收的获利颇丰。基本印证了“收粮无技巧，全靠买的早”。当收购价大于1.25元/斤后，风险进一步加大，基本会转变为半存储，半贸易，加快周转，降低风险。和加工企业签订托底协议的部分贸易商基本无风险，只是稳赚多少的事。由于渭南五得利（日处理4000吨小麦）即将开机，武功县金沙河（目前日处理700吨小麦）开机半年多。面粉企业的市场竞争更加激烈，对于优质小麦的争夺进一步加剧，使得贸易商囤货预期收益更高。（一）政策性小麦开拍时间和规则的变化。虽说对于当前市场现状，基本没有开拍的可能，但是本批次小麦的大约1.25元/斤的到厂价基本是目前的基础，另外还要关注拍卖规则有无可能再次修改。(二)储备粮吞吐节奏。以陕西为例，原本计划先入再出的2017年轮换的各级小麦，目前轮入受阻，接下来的大致走向对市场影响较大。（三）小麦和玉米的合理价差。2020年同期，陈小麦（上年度）单价1.23元/斤，新小麦单价1.18元/斤;玉米单价1.05元/斤。目前，陈小麦（上年度）单价1.31元/斤，新小麦单价1.28元/斤；玉米单价1.54元、斤；接下来小麦和玉米的价差变动将会影响价格区间。（四）粮食初步市场化后，小麦的价值回归。近一年来，各类贸易商理论涨幅差异较大。大豆贸易商大约收益60%（1.70元入仓，2.90元出库），玉米贸易商大约收益40%（1.05元每斤到1.54元每斤），小麦贸易商12%（1.16元每斤到1.30元每斤），小麦有进一步补涨预期。（五）国家相关部门组织的，全国粮食流通“亮剑2021”专项执法行动，国家发改委进一步加大大宗商品价格监测预警和市场监管等。由于新修订的《条例》开始实施，加上大宗商品监测第一次加入小麦。进而要求各类主体时刻保持警惕，规范行为，合规经营。
最 后
对于当前小麦市场的各种乱象，最为焦急的是使用第三方资金的贸易商。有库有资金无小麦，不存粮亏钱，存粮基本无利润；各级储备粮主体由于手里有粮心里不慌；面粉厂大部分库存较大，新陈小麦价格差异较小，入库意愿不如往年急切；饲料、深加工行业，由于今年饲料用小麦数量太大，对于质量正常小麦需求不旺盛；还不包括目前喝茶看热闹，即将上场参与小麦市场的各类主体。可行的只能是各级主体结合自己库存、资金、需求、用途、市场预期、抗风险能力等因素，综合考虑，找到适合自己的方式，积极参与。（个人观点，仅供参考）
