方萍 ▏端午节到了

端午节到了

作者 ▏方萍

又是一年的端午节!

端午节的由来很多,有说纪念屈原,有说纪念伍子胥,还有说纪念曹娥和介子推等人的。

端午节在上古时,先民们择“飞龙在天”的吉日,拜祭龙祖、祈福辟邪。后又注入夏季的时令中,“祛病防疫",并逐渐形成一种风尚,即人们在这几天沐浴,赛龙舟,采集菖蒲艾草,喝雄黄酒等以驱邪避瘴。

端午节又称端阳节,与春节、清明、中秋并称中国四大传统节日,儿时的端午节是快乐和美食的节日!

端午前,奶奶总是买好粽叶和糯米。虽然当年食物有限,但奶奶还是陆陆续续的准备着各种辅助食物,有红豆、花豆、红枣、肉等等。

端午节的前几天,奶奶会把买好的粽叶放在大木盆里,用水浸泡。浸泡的粽叶更有韧性,可以在包粽子时充分发挥粽叶的作用,让粽子又大又饱满。接着,奶奶又拿出几个洗菜盆来,把买来的糯米(四川人又称为九米)分别放在盆里倒上水,让糯米在水中泡发,以便在最后的蒸煮中软糯香甜。然后,再拿出几个小盆和碗,分别盛放泡好的红豆、花豆、大枣、拌好并腌制的五花肉。

一切就绪,包粽子开始。此时,最激动的还是小朋友们!在奶奶的指挥下,忙着端凳子、拿筲箕、找线绳子……小朋友的参与纯属好玩和着急吃。但奶奶更怕的是小朋友浪费她准备不易的辅料。所以只让小朋友学包白糯米粽子。

我们学着大人的样子,把两片或三片粽叶(用一片粽叶包粽子真没有那本事)叠加在一起并铺开一点点,用左手拿着,右手翻转握成尖桶状,放在左手掌上,右手用调羹舀米或用手抓米,放在左手的粽叶桶里,还像模像样的学着大人用筷子,对粽叶中的糯米不停的戳,好让糯米在粽叶中扎实一些。

左手的大拇指和食指,由两边向中间挤压,右手拉起粽叶盖在上面,同时左手的拇指和食指,灵活而又迅速的移到上面,把粽叶按住并挤出第四个角来,右手再顺势把粽叶折叠覆盖在粽子上,最后用嘴咬住线绳子的一端,右手向沿着中间角,也就是第四个角上下缠绕,绕线时要把收尾的粽叶捆在绳子里面,一个完美的粽子完成。

看着大人们熟练的包着粽子,我们却满头大汗的半天包不上一个,而且还不停的把好粽叶撕成两半,奶奶心疼粽叶,总是让我们玩一会,就把我们赶走了。

玩耍中惦记着粽子的我们,不一回就会回到家里,着急的在屋子里转来转去,嘴上悄悄的说,咋个还没有包完呀!这个火抓心的心情,大家都懂。

包粽子进行式一般要持续2、3天。当然每天包好后,奶奶就会用炒菜的柴火大锅,煮上好几个小时,往往在等待中粽子还没有煮熟,小朋友就伴着粽香进入梦乡了……

端午节这天,我们被早早叫醒,起床梳洗好后,来到吃饭的方桌前,吃早餐。桌子上已摆着剥好的各种粽子,几个小瓶瓶里面装着少许的红糖、白糖,一个碗里有一点点芝麻酱,另一个碗里有一点点黄豆粉。在眼睛和嘴巴打架时,一个小筲箕又把眼睛吸引过去了,里面放着好几个鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋……

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