青山学高颜值甜点挑起你的味蕾

蜂蜜烤板栗

“秋天是板栗成熟的季节，去农家乐路上看到路边卖新鲜采摘的栗子真是新鲜，赶紧买了一些回来，这时候栗子是最香甜的时候，吃着面面，沙沙的口感，煮着吃，烤着吃，或者做菜都特别美味。 我今天下午就直接烤了一些，把栗子割了两个小口，加了一勺蜂蜜，空气炸锅烤了20分钟，香气扑鼻的蜂蜜烤栗子就好了。烤好的栗子外皮油亮，果粒焦黄，吃一个是真香。 适当吃点栗子是很有好处的，栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。”

食材明细

主料

• 板栗
• 2斤

辅料

• 蜂蜜
• 一汤匙
• 甜味
• 口味
• 烤
• 工艺
• 半小时
• 耗时
• 简单
• 难度

蜂蜜烤板栗的做法步骤

• 1
• 准备板栗2斤，蜂蜜一大勺。

• 2
• 板栗用清水冲下一下，然后用刀割出十字形状，割的时候一定小心手。我是直接用刀尾剁一下板栗，另一只手不放在板栗上。

• 3
• 割好口的板栗放到空气炸锅或者烤箱内，设置180度烤20分钟。中间加上一汤匙的蜂蜜。

• 4
• 空气炸锅烤的比较省事一些，可以自动翻动，让板栗受热均匀，看到开口处烤到裂口了就是好了。

• 5
• 板栗微微凉透后就可以吃了，开口后比较容易扒皮，轻轻两下就把壳拔掉了，露出里面嫩黄的果肉来，一个塞到嘴里面面的香甜，真是好吃。

• 6
• 可以一次烤一些做孩子的小零食吃，营养又美味！

卡通豆沙馒头

“十一小长假可以陪着孩子一起撸袖子啊，快乐的享受着制作的乐趣。”

食材明细

主料

• 中式面点粉
• 300g
• 牛奶
• 160g

辅料

• 酵母
• 3g
• 白砂糖
• 0.6g
• 红甜菜粉
• 8g
• 南瓜粉
• 5g
• 大叶麦苗粉
• 5g
• 黑芝麻
• 适量
• 豆沙馅
• 适量
• 甜味
• 口味
• 蒸
• 工艺
• 数小时
• 耗时
• 高级
• 难度

卡通豆沙馒头的做法步骤

• 1
• 食材大集合

• 2
• 将牛奶、白砂糖、酵母容灾一起，并加入面粉

• 3
• 搅拌成团

• 4
• 将红曲粉加入水中，并加入面粉

• 5
• 搅拌成絮状

• 6
• 揉至面团光滑

• 7
• 分别揉至4种颜色的面团

• 8
• 制作小兔子分割面团，将白色面团与红色面团1:1分割=25:25g，馅料成10g

• 9
• 将面团擀至成牛舌状

• 10
• 将两款面团分别擀至牛舌状

• 11
• 将红色面团叠放在白色面团上，并从顶部中间切开三分之二

• 12
• 从底部开始卷起，并收紧，底部捏紧放入下边

• 13
• 放入蒸笼中进行松弛发酵，大约20分钟

• 14
• 制作菠萝，将面团进行分割，黄色30g绿色10g馅料5g

• 15
• 黄色面团包裹馅料，并收紧搓至光滑

• 16
• 将绿色面团捏出椭圆形放在顶部，剪出叶子性状

• 17
• 放入锅中进行松弛醒发，大约20分钟，小火转大火蒸制15分钟即可

• 18
• 完美的菠萝菠萝蜜就做成啦

小窍门

啊计入果蔬粉颜色有些偏重，但是蒸熟后颜色就会变浅；果蔬粉是纯天然脱水烘干碾磨的粉，吸水特别强，在制作过程中水的添加比例要比平时的多。

坚果燕麦素油面包

“简单易做，味道美~”

食材明细

主料

• 高筋面粉
• 200克
• 酵母
• 3克
• 细砂糖
• 40克
• 蛋奶油
• 25克
• 鸡蛋液
• 40克
• 盐
• 1克
• 玉米油
• 20克
• 清水
• 65克

辅料

• 即食坚果燕麦片
• 100克
• 甜味
• 口味
• 烤
• 工艺
• 数小时
• 耗时
• 普通
• 难度

坚果燕麦素油面包的做法步骤

• 1
• 准备食材

• 2
• 所有原料投入面包机缸中开启和面程序25分钟。

• 3
• 揉成光滑面团后开启醒发1小时左右。面团醒发至原来的2倍大左右，手指戳个洞不回缩即可。

• 4
• 把面团整理一下拍出空气，擀成厚度为3~4mm的长方形薄饼。

• 5
• 撒上即食坚果燕麦片。

• 6
• 卷起

• 7
• 底部按薄

• 8
• 放入烤盘后放入烤箱40度发酵1小时左右，烤箱里放一碗温水保持湿度。

• 9
• 发酵至原来的2倍大左右，表面刷一层鸡蛋液，割包后放入提前预热好的烤箱中层，上下火160度约烤40分钟左右。

• 10
• 成品图

• 11
• 成品图

• 12
• 成品图

小窍门

温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。

密封保存。

糯米粉小南瓜 独家

食材明细

主料

• 糯米粉
• 150g

辅料

• 南瓜泥
• 适量
• 豆沙馅
• 适量
• 甜味
• 口味
• 蒸
• 工艺
• 廿分钟
• 耗时
• 普通
• 难度

糯米粉小南瓜的做法步骤

• 1
• 南瓜蒸熟压成泥趁热加入糯米粉

• 2
• 揉成团

• 3
• 豆沙馅搓圆，取南瓜糯米团压扁包入豆沙馅

• 4
• 包入豆沙馅后搓圆，用牙签压出印子，做成南瓜状

• 5
• 做好后在顶部插入一个葡萄干，蒸笼里垫上玉米叶，依次摆好
• 6
• 开水入锅蒸制8分钟左右即好！

• 7
• 蒸好的成品！

• 8
• 成品，冷热吃风味俱佳！

• 9
• 成品！

• 10
• 成品！

小窍门

做好后用开水上锅蒸，能很快定型，不用整太久，时间长了会塌。

海豹甜甜圈

“香甜美味的甜甜圈，做成萌萌的小海豹造型，更得孩子欢心。制作方法并不难，先把全蛋海绵蛋糕做成甜甜圈的形状，再用白巧克力淋面，撒上椰蓉，最后以巧克力画出小海豹的表情就可以了。接下来一起看看详细步骤和做法吧。

标注的食材用量可制作一盘12个甜甜圈蛋糕胚。”

食材明细

主料

• 鸡蛋
• 2个
• 细砂糖
• 30克
• 低筋粉
• 70克
• 色拉油
• 15克

辅料

• 白巧克力
• 200克
• 黑巧克力
• 少许
• 椰蓉
• 适量
• 食用色素
• 1滴
• 甜味
• 口味
• 烘焙
• 工艺
• 三刻钟
• 耗时
• 普通
• 难度

海豹甜甜圈的做法步骤

• 1
• 准备好各种材料。预热烤箱，上下火165度10分钟。鸡蛋提前从冰箱取出，放置成室温（室温下的全蛋更容易打发）。

• 2
• 将金龙鱼糕点用小麦粉（低筋粉）称出，过筛备用。

• 3
• 把两个鸡蛋打入无水无油的打蛋盆中，倒入细砂糖，用电动打蛋器打发。

• 4
• 将全蛋打发到颜色变浅，体积膨胀到三倍以上，表面也没有明显气泡，打发的纹路不会很快融合，滴落的痕迹也不会很快消失的程度，全蛋打发就完成了。

• 5
• 分两次筛入金龙鱼糕点用小麦粉，从底部轻柔翻拌到无干粉状态。

• 6
• 沿盆边倒入色拉油，简单拌匀，蛋糕糊就做好了。

• 7
• 把蛋糕糊倒入剪口裱花袋中，挤入不粘模具里，轻震几下颠出大气泡。

• 8
• 放入预热好的烤箱中层，上下火165度烤15分钟左右。

• 9
• 烤好后从烤箱里取出。

• 10
• 用手轻拨一下甜甜圈边缘，倒扣脱模，放在晾网上晾凉。

• 11
• 将几块白色圆形巧克力币用剪刀修成三角形，插入甜甜圈恰当的位置，充当海豹的蹼。（我只选了四个基础形的甜甜圈做的，其他的可以直接吃了）

• 12
• 将白巧克力融化成液态，浇在甜甜圈上，顶部和底部撒少许椰蓉，放入冰箱冷藏至凝固（海豹的脸部不要撒椰蓉，不然一会儿没法画表情了）。

• 13
• 另取少许液态白巧克力，分别加入1滴灰色和1滴粉色色素，调匀装入剪小口的裱花袋。融化的黑巧克力也同样操作，在甜甜圈上画出海豹五官，待巧克力冷却凝固，萌萌的海豹甜甜圈就做好了。

小窍门

1. 关于融化巧克力：可以隔水小火加热至融化，注意不要让水汽进入巧克力中；也可以将巧克力币平摊在大盘里，入微波炉分次低火加热，每次加热10秒，差不多三四次就能完全融化成液态了。

2. 把液态巧克力浇在甜甜圈上的时候，可以在晾网下放一个方形烤盘，用来收集滴落的多余巧克力，既不浪费，也容易清理。

3. 甜甜圈模具要选有不粘涂层的，脱模更方便，也可以提前在模具内涂少许融化的黄油。

4. 我用的金龙鱼糕点用小麦粉也就是低筋粉，粉质细腻无杂质，是以100%进口小麦为原料。可以用来制作蛋糕、饼干等。金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。

自从学会了它我再也不去糕点店了

“小时候爸爸去赶集经常给我点核桃酥回来，我用来当早餐吃，味道超级好吃。”

食材明细

主料

• 低筋粉
• 200g
• 全鸡蛋
• 1个
• 蛋黄
• 1个
• 白砂糖
• 40
• 小苏打
• 8g
• 玉米油
• 110g

辅料

• 盐
• 2g
• 筷子
• 1双
• 烘焙毛刷
• 1个
• 核桃碎
• 60g
• 原味
• 口味
• 未知
• 难度

自制桃酥的做法步骤

• 1
• 所有材料准备好备用。

• 2
• 烤箱提前100°预热10分钟。

• 3
• 烤盘铺上一张和烤盘一样大小的油纸。把弄好的核桃仁铺在烤盘上，放入预热好的烤箱100°烤至10分钟。

• 4
• 烤好的核桃仁菜单切成核桃碎备用。

• 5
• 碗中倒入110g玉米油，40g的白砂糖，磕入一个全鸡蛋用筷子搅拌至白糖完全和油鸡蛋融合。

• 6
• 取另一个容器，倒入200g的低筋粉和8g 的小苏打用筷子，2g 的盐搅拌均匀备用。

• 7
• 弄好的面粉倒入弄好的鸡蛋液中，中间过一次筛子，用筷子搅拌至无干面粉颗粒。

• 8
• 倒入切好的的核桃碎，用手把面粉和核桃碎抓均匀，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

• 9
• 烤箱再次170度预热10分钟。

• 10
• 碗中磕入一个鸡蛋黄，用筷子搅散备用。

• 11
• 醒发好的核桃酥面团取36g 的面团用手搓圆，放入烤盘上。

• 12
• 搓完的核桃酥用手掌心氨苄后用烘焙毛刷均匀的一层鸡蛋液。

• 13
• 刷完蛋黄液的核桃酥放入提前预热好的烤箱，150度20分钟即可。

小窍门

1、烘烤的时间和温度根据根据自家烤箱的温度调整。

2、可以根据自己的口味放入自己喜欢吃的坚果。

3、家里没有白砂糖的可以用糖粉或者绵白糖代替。

4、核桃仁提前放入烤箱烤至一下可以让核桃仁更酥脆。