虎皮青椒

食材用量

食材用量：青辣椒一斤、豆豉适量、肉沫适量、生抽两勺、蚝油一勺、大蒜5-6瓣、陈醋一勺、白糖小半勺、盐适量、食用油适量。

做法步骤

1、准备好所有的食材：青辣椒、豆豉、肉沫、大蒜、生抽、蚝油、陈醋等。

2、辣椒洗净控干水分，切成两段（小的辣椒就不用切），大蒜剥皮拍扁备用。

3、热锅加宽一些的油，下辣椒。

4、炸两分钟，至辣椒表皮起皱变色。

5、捞出控油备用。

6、锅留底油，下肉沫炒至干香。

7、下豆豉煸炒出香味。

8、下蒜瓣炒香。

9、炸好的辣椒全部倒入，加生抽、蚝油、盐和陈醋调味。

10、最后加白糖，翻炒出锅装盘。酸甜香辣特别下饭。

红红贴士

☆ 青椒买那种皮薄带点皱的有辣味最好，不喜欢太辣就买适合自己的也好。

☆ 一定要煎或炸至辣椒起皱变色。

☆ 盐可以略微多一点点这样才出味。

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