甜啦啦成长记：论一家俘获“小镇青年”的茶饮品牌是如何炼成

2021-06-07 10:42 来源：红餐网

作为“小镇顶流”茶饮品牌甜啦啦，在短短6年的发展时间里，门店已经遍布中国28个省份105个城市，拥有4000+门店，平均每天卖出奶茶150万杯，其品牌速度势如劈竹，成为下沉市场中最有野性的一匹“黑马”。

据了解，其品牌单月开店数量高达300家，这光速扩张的背后定有它的成功秘诀。想要在竞争激烈的茶饮赛道中脱颖而出，门店单靠产品作为品牌杀手锏是不够的，还需要好的模式，而甜啦啦则把“好产品”与“好管理”作为品牌发展基石，这或许可以给茶饮人带来一些启示。

一、找准赛道：甜啦啦“成长记”

与喜茶、奈雪、乐乐茶这些头部茶饮品牌不同，当这些品牌还在一二线城市相互厮杀之时，甜啦啦创始人却选择另辟蹊径，把目光瞄准空间巨大的下沉市场，其品牌几乎所有门店都开在三、四线及以下城市，与其它品牌形成错位竞争，成为小镇青年喜欢的茶饮品牌。

1、靠平价策略出圈

甜啦啦在品牌创立之初，就制定了“平价、美味、高质”产品定位策略，这对下沉市场中收入不高的小镇青年而言有着巨大的诱惑力，也是其品牌迅速遍地开花的重要因素。

目前，甜啦啦的产品SUK有7大系列：鲜果茶、有料奶茶、夏日经典、冰淇淋系列、雪顶系列、圣代系列、奶昔系列，总共近40款产品，均价7元/杯。并且根据目标消费群体的消费需求，把3元的酸奶冰淇淋作为门店引流产品，吸引更多人群进店消费。

除此之外，甜啦啦门店还会不定期做优惠活动：周二会员日满十元减二两元、新店开业买多少送多少、下雨天第二杯半价活动、新品上新免费尝鲜券等令人眼花缭乱的折扣活动，这对注重性价比的消费者来说，更是锦上添花。

2、“学校-社区-商业圈”路线

根据《2020年就业趋势调研报告》显示，现在有36.5%的就业人员选择到三四线城市发展。在一二线城市成为红海的局势下，低线城市生活成本低、压力小，大部分人则拥有更宽松的消费时间，快速促进下沉市场茶饮行业的发展，“小镇青年”成为消费的主力军。

而甜啦啦提前把握趋势，抓住了这波红利风口，在战略路径上，制定“学校-社区-商业圈”路线，主攻下沉市场。在门店选址上，首先考虑学校及社区位置，主动避开租金昂贵的商场店，并且在门店面积上，主要以小面积门店为主，只需2-3人便可以把一间门店运作起来。

依靠这种模式，甜啦啦在高手云集的茶饮赛道中脱颖而出，一步一个脚印地建造了自己的茶饮帝国。

3、完善的供应链体系

俗话说的好“前端决定强弱，后端决定生死”。位于后端的供应链将成为茶饮行业的主战场，现在越来越多的茶饮品牌开始重视供应链的建设。茶饮供应链革新的红利窗口正在打开，如何抓住餐饮供应链向上变革的机遇，共同促进行业发展，甜啦啦打出了一套“组合拳”。

①建设生产基地

甜啦啦在品牌成立第一年就开始建设自己的生产基地，目前在蚌埠拥有一个面积超过20000平方米的厂房基地，用来生产加工固体饮料、果酱、茶叶等原料。据了解，其生产基地每年产量高达25000吨，可满足10000家门店的原料需求。

②全国部署仓储物流基地

随着甜啦啦的门店达到一定的规模，其品牌根据门店布局情况，着手在全国各地部署仓储物流基地。目前已在安徽、长沙、天津等多地建立分仓，保证各个门店在三天内收到货物，避免店内出现囤货、缺货等现象。

二、行业同质化严重，甜啦啦背后的焦虑

如今，茶饮行业拥有千亿规模成为餐饮行业最受欢迎的赛道之一。产品创新不足、同质化严重始终都是这个蒸蒸日上的品类最大的痛点。当一个产品爆火后，紧接着就是跟随与模仿，同款产品“满天飞”。

在这样的背景下，甜啦啦明确了“水果茶+酸奶冰淇淋”双品类赛道，用水果茶和酸奶冰淇淋打造与其他竞品品牌之间的差异化，强化竞争壁垒，构建品牌护城河。

甜啦啦目前已经成为下沉市场茶饮品牌中优秀的“追光者”，但是要登上“茶饮顶峰”还有很长的路要走。未来怎样，让我们拭目以待！