无法停止的红烧，送您红烧菜谱大全，这些菜红烧最好吃，简单美味下饭，动手吧
红烧大排
需要材料：大排3块，生抽酱油2匙，老抽1匙，葱结1小把，蒜瓣3个，姜片5片，淀粉30克，料酒5克
步骤-
将大排放在案板上，用肉锤大排上的肉剁松弛;（没有肉锤的话用刀背将大排拍松）
将大排放在碗里，加料酒、姜片、葱段拌匀，腌10分钟左右;
将大排两面拍上干淀粉备用;
准备好油锅，放入大排;
大火炸至两面金黄，捞出备用;（注意火要大一些，高温锁住水分，千万不可以用小火久炸，否则大排水分炸干了口感就老了）
炒锅里加少许油，放入葱结、姜、蒜瓣炒香;
放入大排稍微翻炒几下;
加入味事达味极鲜酱油，再加老抽、料酒;
翻炒匀后加入开水，盖上盖子，大火煮开;
转小火焖煮约半个小时收干水分撒葱花即可。
红烧带鱼
我们从小长在海边，特别爱吃鱼，我们有自己习惯的做法，也是很独特的做法，我们在调料里加甜面酱，烧出的带鱼有浓浓的酱香味道，咸鲜适口微微带甜。
需要材料-带鱼1000g，葱姜蒜各15g，油约60g，盐少许，八角1个，花椒5粒，白糖2勺，醋1勺，生抽3勺，料酒（白酒）2勺，甜面酱1勺，水适量
步骤-
带鱼去鳞、去内脏、去腹黑，清洗干净。
剪成任意大小的段。
用厨房用纸把水吸干净。
带鱼的两面沾上面粉。
锅热后放油，油要稍微多点，当油温六或七成热时，放入带鱼，把带鱼的两面煎成金黄色。
煎好的鱼放在笊篱里沥油。
锅里留少许底油，放入葱姜蒜、八角佐料爆香。
放入煎好的带鱼。
撒上2勺白糖。
沿锅边烹入1勺醋，然后盖上锅盖焖10秒，让醋香与蒸汽循环，起到去腥提鲜的作用。
然后打开锅盖，放入3勺生抽。
倒入2勺料酒。
倒入水，水的量与带鱼齐平。
放入1勺甜面酱，大火煮开，中火微炖约5、6分钟。
然后大火收汁，放入少许盐调味。
这是熬好的带鱼。
成品
笋干红烧肘花肉
需要材料-猪肘子（蹄膀）1个，笋干适量，油适量，姜片5片，八角2个，草果1个，香叶2片，干辣椒适量，冰糖10粒，开水适量，生抽80g，老抽10g，高度高粱酒80g，盐适量，黄酒适量
步骤-
先分享一下成品图。这道笋干烧肘花肉，肘花肉鲜嫩爽滑Q弹，香而不腻，笋干吸足了肉香和油脂，味道浓郁香醇的同时不失笋干的独特味道，给你的舌尖带来不一样的体验。
笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、手工切片，自然晾晒干的。笋干是网购的，刚买的时候是新晾晒的，色泽金黄，后来因为风干的原因就变成了如图的颜色，时间越长颜色越重，颜色的变化不影响食用。保存时尽量放在阴凉通风处，到夏天时最好放在冰箱里冷藏。
笋干提前3或者4个小时用清水泡发，泡发至完全舒展，变软。泡发笋干的水去过滤一下杂质后也要留着烧肉时用。因为泡笋干的水很鲜美，能起到提鲜的作用，可谓是天然的味精。
笋干焯水，焯水时一定用凉水，在水中放1勺的黄酒，汆烫2分钟左右即可捞出沥干水分备用。这步主要是进一步去除杂质，令笋干更加鲜美，如果时间不充足可略去这一步骤。如果您买的是整棵的笋干则需要用高压锅压10分钟，把笋干提前压软烂些，便于和肉一起烧制，
将笋干按照个人习惯切成自己喜欢大小的段备用。
购买猪肘子时请商家将猪肘子的骨头剔去（另外煲汤用），将肉切成麻将块大小，将肉清洗干净备用。
肘子肉焯水，锅里放适量的凉水，2勺黄酒，肘子肉，大火煮开，汆烫2分钟左右。
汆烫后撇去浮末，捞出肘子肉，沥干水分备用。
炒糖色水。锅温热时放入冰糖。
冰糖溶化后，从大泡变成小泡，颜色变成琥珀色。
此时关火，倒入一小碗的开水（倒水时用锅盖遮挡一下），再开大火将糖色水煮开后盛出备用。炒糖色水时注意调节火的大小，避免外溅伤人。
姜切片，草果用刀拍裂，准备好香叶和八角，干辣椒提前20分钟泡软，用厨房用纸吸干水分。
热锅凉油，炒香姜片、草果、八角、香叶。
然后放入干辣椒，煸炒出香味。
放入焯过水的肘子肉，翻炒均匀，煸炒2分钟左右，放入80g的生抽。
放入10g的老抽。