肯德基下乡捞金，要开1000家“小镇店”，下沉市场的钱这么好赚？
这几年餐饮品牌都流行“下沉市场”，去三四线城市开店成为了所有餐饮品牌的共识，蜜雪冰城、杨国福麻辣烫由于主打县城小镇市场，在2020年门店纷纷突破了一万家。
这个数据让大品牌们也是眼红，于是加快了下沉市场的步伐。
01
肯德基带头下乡
肯德基就是走在最前面的那个餐饮巨头，8月份肯德基在河南新乡封丘县开了第一家县城“小镇店”，门头的名字是：肯德基优选。
意思也很明白，这里卖的都是肯德基最经典的菜品，菜品数量有限，门店面积也不大，130平米左右，但是开业后生意却是依旧火爆如初。
这家店取得了开门红之后，肯德基团队宣布将在3年内计划新增1000家“小镇店”，主打就是县城市场，这个曾经被肯德基看不上的市场，现在正在被肯德基弯下腰重新捡了起来。
毕竟再小的市场，它也是肉，也能够赚钱。
为了开这家县城店，肯德基团队做了很多的工作，比如说门店的菜单选择，菜品价格更加实惠，菜单也做出了调整，除了有肯德基最经典的菜品外，还增加了超级劲辣充电鸡腿堡、盐酥鸡、香辣脆皮鸡腿、淘气鲜柠桔、九珍冰茉莉等“小镇定制菜品”。
与此同时这家肯德基有个小小的儿童乐园，目的很明确，抓住80后90后的父母心，培养下一批10后20后小朋友们的味觉记忆，等这些小县城的孩子们长大后，依然离不开肯德基的味觉记忆。
这步棋走的不可谓不妙，比麦当劳的本土化高出几个段位。
肯德基下乡捞金的最主要动力，其实是因为肯德基内部增长遇见了天花板，百胜集团遭遇到了“中年危机”。
在百胜中国的财报里我们可以看到，肯德基的营收贡献了70%，在全国拥有6600多家门店，百胜中国旗下不仅仅拥有肯德基，还拥有小肥羊、必胜客、东方既白、黄记煌等知名中餐品牌。
很可惜的是，这些餐饮品牌被百胜收购后，门店营收都在走下坡路，除了小肥羊在海外市场可以养活自己，为集团带来少许的利润之外，东方既白这个快餐店都快在国内市场找不到了。
黄记煌更是业绩下滑惨淡，门店生意遭遇到了滑铁卢，至于必胜客这几年也是在走下坡路，大量门店关闭，形势不容乐观。
为了稳住大局，百胜中国只能寄希望于肯德基这个“金字招牌”，不断的开设新店，开始下沉市场，去曾经看不上的县城餐饮市场捞金。
02
下沉市场的钱好赚？
有了肯德基的带头，各大餐饮品牌，星巴克、海底捞、喜茶等纷纷把目光投向到了县城区域的消费市场。
那么问题来了，下沉市场的钱真的这么好赚？
如果你是大品牌，那么答案是肯定的，非常好赚。
但如果我们细看看一下就能够明白，肯德基的首站封丘县，其实这个县城不简单，不是普通的一个小县城，这个县城拥有80万户籍人口，2019年这个县城的GDP达到了233亿元，人均GDP3.25万元。
简单的说就是这个县城并不是穷，而且人口基数有80万，是一个很大的县城，单纯这样看大家也没多少概念，我们拿一个中部省份来举个例子，比如说江西省的赣州市。
赣州市是江西省的第二大经济体，仅次于南昌市，2019年赣州市各县区GDP达到233亿元的，只有南康区、经开区、于都县、信丰县这4个，剩下的14个区县GDP均未达到223亿元。
如果按照肯德基的要求，需要80万人口，并且GDP要达到233亿元，那么赣州市没有一个县城达标。
其实中国60%的县城人口都在50万左右，65%的县城人均GDP在100亿左右，大量的中西部县城GDP和人口数量都在这个范围。
所以肯德基对于县城的市场肯定是有所选择的，如果县城人口在50万以下，其实肯德基就算进去了，回本的期限也会被拉长，消费市场有限，县城人口就这么多，有小孩的，经济实力允许一个星期吃一次的家里也就这么多。
但是即便如此，中国的县城基数大，共有1300多个，符合肯德基的要求不在少数，对于海底捞、肯德基、星巴克、喜茶等大品牌而言，下沉市场可以拿到更优质的商铺，更低的租金，更高的坪效和利润。
但是对于我们普通创业者而言，可千万不要轻信下沉市场的钱更好赚这个说法！
对于一个普通创业者而言，最重要的是找到一个足够大的市场，才能够吸引更多的顾客上门就餐，在县城人口80万的小地方和人口过千万的一线城市相比，在大城市开店做餐饮的成功概率更高。
小县城看起来房租更低，人工薪资更低，但是你面临的却是一个充分竞争的熟人市场，在这个市场里，除非你拥有大量的熟人关系，否则难度系数比一线大城市更高。