预料之外的安化和安化黑茶 / 四六文摘

三步两步就是一家茶叶商行，每隔一段距离就能看见一家擂茶馆。这里是安化，湘中偏北，一条资江穿城而过，这里的人们依山而生，傍水而居。

巍巍茶叶史，引人入胜来

走进黑茶博物馆，品读历史

千年以前，安化茶农将茶叶初制加工后运至资水沿岸集镇茶行，再由晋陕等茶商运至西北，除却部分的水运路程，其余都是依靠人力、马、骆驼完成运输，也就是中国古代著名的茶马古道。通过这条道路，明末清初，安化黑茶逐渐占领了西北边销茶市场。

△蒙古族饮用安化黑茶（安化黑茶博物馆资料图）

△维吾尔族饮用安化黑茶（安化黑茶博物馆资料图）

△藏族饮用安化黑茶（安化黑茶博物馆资料图）

安化黑茶之所以能够迅速地打开销路，源于西北游牧民族发现了这个量多质好价廉的好茶。这其中还藏着一段朝野纷争。明嘉靖三年以前，安化黑茶属于“商茶”，严禁私贩，且不能边销易马，但还是有不少茶商“顶风作案”大量私贩黑茶，严重影响了汉中、四川“官茶”的市场。这段历史，被详尽地记载在安化黑茶博物馆内。

△视频：【说茶安化行】走进黑茶博物馆

大抵是遇上了周日，这里的游客一拨拨地往来，据茶旅服务中心的“亮妹”介绍，安化黑茶博物馆日常的人流量都很大，一年大约接待游客200万人次以上。

来到这里的游客大多是慕“茗”而来。

“我一定要买一些黑茶回去”、“我也想买”……这是在博物馆内游客们口中频频讨论的事宜。源远流长的历史和安化黑茶特有的魅力吸引着人们前来观摩和欣赏。

安化黑茶博物馆在安化县是十分醒目的存在，所采用的中国传统楼阁式建筑在安化可谓是一枝独秀，馆内的三个楼层依次展示了安化山水风光、安化黑茶历史文化、安化的人文历史。

问茶之行、寻茶之旅、品茶之路，安化黑茶依托传统优势产业，持续升温茶旅融合的发展道路。安化县委常委、县委宣传部部长、县茶旅产业发展领导小组副组长黄瑛提到，安化县正在着力打造以茶为主题的康养休闲城市，将茶旅品牌定义为“安化与你四季有约，加快安化黑茶小镇项目的推进，着力打造安化世界黑茶中心，做成世界知名黑茶。

△安化县委常委、县委宣传部部长、县茶旅产业发展领导小组副组长黄瑛

百年建筑、黑茶宝库

走进安化第一茶厂，走进历史

安化黑茶博物馆为人们展示了安化黑茶的历史，而接下来要介绍的这个地方，则是带人们真正走进历史当中，一个被称作是安化黑茶活态性史书的地方，中茶湖南安化第一茶厂。

安化第一茶厂是“万里茶道”湖南段唯一工业遗产点，不仅是安化黑茶活态性史书，更是极具历史、建筑、文艺价值的建筑宝库。

“几乎来到这里的每一个人都会被震撼到。”这是厂长在采访中提及的一句话。

△视频：【说茶安化行】走进安化第一茶厂

是的，这里的确很美、很震撼。

这里的建筑完整地保留了上世纪的年代感，不仅是茶人、爱茶人见证茶叶历史的“博物馆”，也是摄影爱好者们必定会喜爱的一个地方，因为随手就能拍出大片。

这里拥有独特建筑风格的锯齿形车间。1951年，锯齿车间在苏联专家的援建下落成，纺织厂式的建筑让这里变得尤为特殊。

△锯齿形车间

△锯齿形车间内部

这里的百年木仓群是目前国内用于茶叶生产环节最为大型、保存完整且百余年持续不间断使用的木质仓库。仓库底部架空层离地30厘米起到通风防潮、除虫恒温的作用；主体为库房，采用老松木为材透气稳定，经过百年持续不间断投茶藏茶，百年木仓内富集了丰富而优质的微生物菌群。在微生物的参与下，茶叶的转化品质更佳惊艳，形成独特百年木仓茶“陈醇浓酽木仓菌香”的品质特点。

△百年木仓

△百年木仓通过门板拆卸输送茶叶

这里保存了从1942年到现在的安化茶叶样本，是见证安化茶叶发展的鲜活历史。

两位顶级黑茶专家教授施兆鹏和蔡镇楚形容安化茶厂是“湖南省第一个茶室试验场”，是“花卷茶的发源地”，是“最早建立的黑茶机械生产基地”，是“与祁门红茶齐名的湖南红茶的发源地”，是“湖南第一大国营茶场——中南第一茶厂”。

在一个世纪以前，这里是茶叶加工贸易的集散地，当年的晋商在此踏出了一条贯通南北的茶马古道，用松木建造了一栋木质茶叶仓库，形成了茶厂雏形。2012年9月，湖南省安化茶厂重组改名为中茶湖南安化茶厂有限公司。

如今安化茶厂年生产能力超过5000吨，仓储容量在10万担以上，是目前湖南茶叶生产规模最大的百年老字号。

△黑茶晾晒场

安化最强产业，扶贫典型

十余年安化黑茶，精准扶贫成效足

从2007年到2018年，11年的时间里，安化县的茶园面积增长了24.1万亩，茶叶加工量增加了7.1万吨，茶叶加工企业增加了140多家。截止2018年，全县共有茶园35万亩，产量8.2万吨，占全国黑茶产量的32.5%，茶企160多家。在当地政府的扶持下，安化黑茶成就了富民强县的目标。

△视频：【说茶安化行】走进安化茶园

安化县的茶园多有小部分农作物散落种植其中，或有小型树木错落有致。一是为了改善茶园的生态条件，使之有利茶树生长；二是增加茶园生物多样性，使生物群落保持最大的稳定性。当然，这些植被也成为茶园中的一道亮丽的风景线。

△茶园中栽种小型树木

△茶园中栽种着马铃薯

安化种植茶树的适宜程度，即是应了《茶经》中的那句“上者生烂石”。

安化是全世界冰渍岩最集中的地区，约占全球已探明总量的85%。拥有这种6亿年前冰河世纪遗迹的地区，会形成一种相对独特的地理环境和气候条件，富含大量的微量元素和硒元素的生长环境为茶树提供了充足的养分。据了解，检测安化茶叶平均硒含量为0.22ppm，是全国茶叶平均值的两倍，世界茶叶平均值的7倍。

2018年安化县茶产业综合产值达180亿元，茶产业税收达3.2亿元。安化黑茶产业成为区域内规模最大、品牌最响、综合效益最高、带动能力最强、从业人员最多的富民主导产业，也成为了安化县精准扶贫的中坚力量。

近年来，安化县积极探索“公司（合作社）+基地+贫困户”“乡镇（村）+示范点+贫困户+非贫困户”“扶贫车间+扶贫产品+贫困户”“致富能人+贫困户”等利益联结机制，重点推行直接帮扶、股份合作帮扶、委托帮扶三大帮扶模式。

❶ 为种植茶叶的贫困户给予直接帮扶。按照种苗基地、新建基地、老茶园改造的不同标准实施补贴，已扶持2万多户贫困户发展茶园4.2万多亩；

❷ 选择股份合作帮扶的，产业扶持资金的75%以上作为贫困户股本；

❸ 委托帮扶模式除享受产业扶持资金外，贫困户小额信贷年收益不低于8%，连续受益不低于6年，全县选定20家优质企业作为产业带动龙头企业，实施委托帮扶。

截至目前，依托安化黑茶茶业，已带动贫困人口9.4万人脱贫，占全县总贫困人口的62.6%。

从“打造绿色生态有机茶园，做好绿色黑茶”、“打造现代化茶叶加工企业，做出健康黑茶”、“打造安化世界黑茶中心，做成世界知名黑茶”、“打造湘中全域旅游康养休闲目的地,做大茶旅康养产业”四个方面着手，安化县朝着“调整创新、企稳品优、茶旅融合、乡村振兴”的思路迈进，实现安化黑茶的转型升级，走出小农生产模式，走上集约化、现代化的现代农业道路。