为什么提倡吃鱼肉？首先，鱼肉富含蛋白质，...

为什么提倡吃鱼肉？

首先，鱼肉富含蛋白质，且含有种类比较全面的氨基酸，容易被人体吸收，是非常好的蛋白质来源。而蛋白质是我们生命的物质基础，身体中的每一个细胞和所有重要组成部分，都有蛋白质的参与。所以说，我们的肉体不是凭空出现的，是靠合理的饮食转化出来的，而鱼肉就是合理饮食中非常推荐的一种食材。

另外，鱼肉脂肪少，且含有较多不饱和脂肪酸。其实脂肪也是分种类的，饱和脂肪会增加心血管疾病的风险。而不饱和脂肪酸可以使胆固醇酯化，可以让好胆固醇升高，坏胆固醇降低，从而预防心脑血管疾病。

膳食指南建议一般成人平均每天吃水产类40-75克，生重。有的朋友对重量没有概念，可以参考一个中等大小的鸡蛋大概是50克-60克。

需要注意的是，吃鱼虽然好，但烤鱼、油炸小黄鱼、咸鱼等等，这些烹调方式反而对健康有不利影响。刚才说了，鱼肉富含蛋白质，而火烤油煎的烹调方法，温度太高了，蛋白质会因高温而变性，从而产生致癌物质。至于“中国咸鱼”，也早就被世界卫生组织列入了致癌物名单中。

吃鱼最佳方式是清蒸，比如清蒸鲈鱼，做法简单，味道很鲜美。炖鱼也可以。总之做法尽量清淡。