绿豆沙
绿豆生虫,原想着扔了,可一时脑抽听进了我姐的进言,反正闲着也是闲着,就泡了豆子们,搓了皮再对半捏开清洁,咱总不能浪费粮食。于是,我一天的时间里断断续续的在被这盆绿豆折磨,等到终于完成,我的脖子痛得睡觉都没法翻身了。熬了一堆绿豆沙,光是做绿豆酥会觉得对不起自己的辛苦,于是各种变化,汇集如下。
绿豆黄
所需材料:
绿豆 适量
清水 适量
白糖 适量
奶粉 适量
糖桂花 少许
操作流程:
绿豆浸泡在清水里,隔夜,第二天搓去外皮,我是清夏天剩下的绿豆库存,如果特意做绿豆沙,建议买去好皮的绿豆
2
去了皮的绿豆倒入压力锅中,加清水正好没过绿豆表面,沸后转小火焖5分钟,取出稍稍放凉,入搅拌机打成沙
3
一定要用不沾锅,开中小火,倒入绿豆沙,加适量的白糖和奶粉,不停的搅拌,以防糊底
4
搅到沙开始粘锅边转最小火,继续加热到粘稠但还具有一定的流动性时,关火
5
将绿豆沙倒入容器里,震荡去气泡,盖上盖子,入冰箱冷藏一夜,吃的时候切成自己喜欢的形状,可以淋各种果酱或者糖桂花。
要尽量搅打到细腻,并且留有一定的水分,这样做出来的绿豆黄才有入口即化的感觉。
绿豆沙布丁
所需材料:
绿豆沙 适量
白糖 适量
奶粉 适量
吉利丁片 适量
操作流程:
绿豆沙加白糖和奶粉搅打均匀;吉利丁片剪成小块,在冷开水里泡软,捞出来放在小碗里隔热水融化开来
2
融化了的吉利丁倒入打好的绿豆沙中,拌匀;装入布丁瓶,冰箱冷藏一晚,吃的时候务必淋上蓝莓酱,真的是绝配。
也可以装入裱花袋里,挤成各种形状,当餐后小甜品出场。
绿豆冰沙
所需材料:
绿豆沙 适量
牛奶 适量
白糖 适量
老冰棒 一根
糖桂花 少许
操作流程:
绿豆沙加白糖和牛奶,入搅拌机里打成细腻的糊
2
老冰棒去掉棍子,入研磨机里破碎
3
绿豆糊与冰棒碎混合在一起,一杯冰沙就做好了,如果家里有冰块也一样,我是消耗夏天剩下的冰棒。
糖桂花放不放都可以,重点是有冰就好,这两天高温,喝上一杯绿豆冰沙,真是舒爽。
记录是最长情的陪伴