精选食谱：脆瓜肉酱、老干妈煎肉、酱烧胡萝卜的做法

脆瓜肉酱

1.脆瓜剁成细末，猪肉绞(三肥七瘦为宜)成肉末备用。

2.锅中下适量油，倒入猪绞肉煸炒出油脂，使肉变至熟色。

3.倒入脆瓜末翻炒，加12克老抽炒匀，加适量水同熬。

4.熬煮3分钟左右，加水淀粉勾芡收汁。 ​​​

老干妈煎肉

1.将所有配料切好备用。

2.五花肉入冰箱冻一会儿，切薄片。

3.锅入少量油，中火将所有肉煎至两面金黄。

4.肉盛出，放入所有配料炒香，再把肉放下去一起炒一会儿入味。

5.最后放入老干妈风味豆豉，炒一分钟，出锅放大葱提香，出锅。 ​​​

酱烧胡萝卜

1.胡萝卜洗净去皮。

2.切成大小一致的滚刀块，稍微薄一点。

3.锅烧热，倒入2汤勺油，将胡萝卜倒进锅中翻炒。

4.耐心炒至胡萝卜棱角渐消失，用筷子可轻松穿透为止。

5.下入1汤勺生抽、1汤勺美味鲜酱油、2茶勺白糖、半茶勺盐。

6.炒至收汁，让胡萝卜裹上调味出锅。 ​​​