优选食谱：栗子排骨煲、竹荪山药煲老鸡、黄瓜拌鸡丝的做法

栗子排骨煲

1排骨斩块,入冷水放姜片、酒、煮开捞出,洗净血沫。

2锅烧热,刷薄油,放煮熟剥皮栗子,中火煎至两面金黄盛起。

3姜片.排骨入锅,煎至两面金黄,淋少许酒,入栗子。

4加生抽.老抽,炒匀后入砂锅,加没过材料清水。

5大火煮开转小火炖40min,放盐白糖大火收汁撒葱花。 ​​​

竹荪山药煲老鸡

竹荪提前泡发；土鸡收拾干净剁小块，过开水焯一下，捞出；山药去皮切滚刀块，浸入水中防氧化；砂锅中倒入足量水，下入姜片和几小段党参，把鸡块倒入，大火烧开转小火炖一小时左右；下竹荪和山药继续炖，炖制鸡肉软嫩，点适量盐搅匀即可。 ​​

黄瓜拌鸡丝

鸡脯洗净，添加没过的水、葱姜、料酒，大火煮开；中火煮至熟透；捞出晾凉，手撕成条；黄瓜、胡萝卜切丝；蒜剁成末；以上原料混合；添加盐、糖、生抽和香醋拌匀；炒勺里面添加油和辣椒粉，小火加热；出香味后，趁热浇在拌好的黄瓜鸡丝上，拌匀。 ​​​