(11)限时品鉴的美味龙虾绝对不可错过 / 四六文摘

在中国有一句老话“不时不食”，此句出自论语《论语·乡党第十》讲的就是我们中华民族悠久的民俗传统：吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西。我想孔子当年也肯定没有想过到了2000年以后，限时赏味不仅仅局限于自己所在的地区，全国各地当季美食乃至全球各地当季美食都可以随时品尝到。初夏的五月正是加拿大新布伦瑞克省的龙虾捕捞季，也许有人会问提及龙虾很少会想到加拿大龙虾，这都是因为加拿大龙虾过于低调，其实加拿大龙虾的产量可是占据全球龙虾产量的首位。

加拿大大西洋沿岸新布伦瑞克省的龙虾乃是全球龙虾的佼佼者，寒冷清澈的大西洋海域的地理环境以及自然条件造就了全球顶级龙虾的摇篮。每年的捕捞季节都是有严格的限制和规定，经过漫长冬季的封海，龙虾已经十分肥美，现在正是龙虾捕捞品鉴最佳的时节。我想孔子当年怎么也没有想到N年后的今天，本国的小伙伴们也可以同步大洋彼岸加拿大的时令美味吧。除了鲜活龙虾，独特的地理位置可以将所有从加拿大和美国区域捕捞来的龙虾进行加工，满足全球的消费者。龙虾处理和加工工艺，检查标准处于行业领袖地位，使得新布伦瑞克省成为全球最大的冷冻龙虾加工地。

品尝如此顶级龙虾食材自然要到最懂如何料理龙虾的餐厅：北美知名龙虾餐厅RedLobster。因为现在捕捞龙虾最佳的时节RedLobster也在火红的五月推出狂想龙虾节的活动。

中国的红龙虾餐厅基本保留了在北美的风格特点，但是相对北美的店，中国的店的多了不少时尚的味道。

说了这么多不如坐下来安安静静的品鉴一下加拿大龙虾才是最实在的

【冰镇海鲜塔】

由加拿大龙虾尾，雪蟹腿，生蚝，凤尾虾组成的标准海鲜拼盘，蒸过的龙虾尾巴和雪蟹腿，大虾尾。配上白葡萄酒是夏日非常清新的开胃菜。

【海鲜拼盘】

如果你热爱各种海鲜，这款招牌小食包含椰子虾，烤大龙虾，焗青口贝（青口本身带点咸味鲜嫩，飘香四溢，非常开胃可口，一盘也不够吃），蟹饼（新鲜自然，入口即化的花蟹蟹饼，搭配自制柠檬蛋黄酱，口口香）不容错过。

【芒椰甜辣龙虾】

红红的大钳子，豆芽垫底，青柠叶点缀，使得整个菜式看起来很清爽，现在正好是夏天，让人非常有食欲。淡淡的椰香，配上芒果的甜味，龙虾肉自带的鲜甜，口感非常的清爽。同时厨师还搭配了鹌鹑蛋，一口龙虾，一口鹌鹑蛋，鲜甜的海洋味道遇上鹌鹑蛋的清香，回甘非常明显。经过扒炉烤过的龙虾钳子和龙虾尾再刷上泰国甜辣酱组成了极为地道的东南亚吃法。

【辣子腰果龙虾】

当加拿大龙虾邂逅四川灯笼椒和酥脆的腰果后，一道丝毫不输给“辣子鸡”的菜肴从此横空出世，食材更为高级讲究，肉质Q弹的龙虾尾与蟹钳与一颗颗大虾仁点缀在其中，叫人欲罢不能，根本就停不下来。

【双龙会】

如果你问我最爱哪一道龙虾料理，那双龙会就是首选。在此之前对加拿大龙虾肉的印象一直是鲜甜紧实，而双龙会中另一款岩龙尾让你真正领会到肉质弹牙，个人觉得岩龙虾有些老不适合我。如果你担心只有两条龙虾尾不够吃，搭配着的龙虾意面不会让你失望。餐厅用龙虾壳特制的龙虾酱汁，搭配上意面，吃起来清新爽口，口口余香。

【海陆三侠】

乍一看，这明明是龙虾配牛排的北美传统主食。加拿大龙虾，搭配澳洲牛排，既满足了肉食者的期待，又可以品尝到海鲜之王--大龙虾。可是似乎这款龙虾肉里又有蟹肉的味道。将大号花蟹肉取下来与龙虾尾一起放进扒炉烤，蟹肉的鲜香与龙虾肉的嫩滑让人忍不住大块朵颐。加上我们前面吃到的牛排，对了我要单独介绍下这块西冷牛排上的芝士酱。一般牛排上都是直接浇上黑胡椒汁，这道芝士酱里可以吃出相当浓郁的海鲜味道，餐厅酱龙虾肉和大虾肉一起加入道奶油芝士酱中熬制而成，所以这道牛排才算得上是真正意义上的海陆三侠。