炒花菜时，别只知道焯水，多加一步，花菜干净香脆还入味，很好吃

最近一段时间，冬天的气息越来越强烈了，一整天只有中午几个小时能看到太阳，其他时间房间里都要比外面阴冷。这几天在办公室我都是穿着一个薄羽绒服的，但是坐的时间久了，还是感觉特别冷。立冬一过，很多地区都会在近一周迎来大降温，所以大家一定要及时添加厚衣服注意保暖，以防受寒引起感冒。

天气一变冷，整个人都感觉变懒了不少，早上宁愿多在被子里待几分钟也不想早起，不上班的日子就像窝在沙发上，盖一条毛毯哪也不去。不过再慵懒，还是得去买菜给老公和孩子准备饭菜。在我们北方冬天最常见的蔬菜除了白菜萝卜就是花菜了。花菜也叫菜花、花椰菜，形状像一大朵花。

花菜的烹饪方法有很多种，不过最家常的做法还是简单炒一炒，不仅做法简单，还保留了花菜清脆鲜香的口感和最全面的营养。我们都知道花菜下锅炒之前是需要进行焯水的，因为焯水不仅可以缩短花菜炒熟的时间，增加花菜的鲜香和脆嫩的口感，还能去掉花菜内部的虫卵和脏东西。不过只靠焯水，花菜里的脏东西和虫卵是处理不干净的，所以我们需要在花菜焯水之前多做一步，这样就能保证花菜内部变干净了，海能保证花菜脆嫩的口感。

多做的这一步就是把花菜掰成小朵以后，放入盆子内，倒入没过花菜的清水，撒入适量食盐，搅拌一下，让花菜在淡盐水中浸泡15分钟。因为这样就可以让花菜内的虫卵、虫子和脏东西跑出来，捞出冲洗干净后再进行焯水，就可以保证花菜变得很干净了，因为是淡盐水浸泡的缘故，还能让花菜在炒好以后保持脆嫩的口感。

所以大家在炒花菜的时候，一定不要只进行焯水，多做一步用淡盐水浸泡花菜，花菜干净香脆还入味，这样大家吃到的炒花菜不仅脆嫩入味好吃，还特别干净卫生。