肉片韭菜炒香干

肉片韭菜炒香干的用料香干 100克 瘦肉 80克韭菜 1小把 盐 2克酱油 1汤匙 蚝油 1汤匙淀粉 1汤匙 鸡粉 2克料酒 1汤匙 香油 2克食用油 适量肉片韭菜炒香干的做法

步骤1   备好食材，将瘦肉洗净，切成薄片，调入1汤匙料酒、6克酱油、少许盐、6克淀粉，充分搅拌均匀，放在一旁腌制片刻，瘦肉腌制一下，烹炒的时候才会嫩滑鲜美又不柴；

步骤2   锅里烧开适量清水，将香干放入锅里，大火焯煮5分钟，煮去表面的污物和杂质，同时还能令香干的口感紧实有弹性；

步骤3   把焯过水的香干捞起，再用凉水冲洗一遍，再切成条，韭菜摘洗干净，切成5厘米长的韭菜段；

步骤4   热锅，倒入食用油，接着倒入瘦肉大火煸炒至表面发白；

步骤5   倒入焯过水的香干，继续保持大火翻炒十几个来回；

步骤6   碗里盛点清水，水里调入蚝油、少许淀粉、2克鸡粉、滴几滴香油拌匀，淋在瘦肉香干上面，大火收汁；

步骤7   最后倒入韭菜段，快速翻炒均匀即可盛起装盘。肉片韭菜炒香干的烹饪技巧食尚小贴士：韭菜虽然美味，但是不宜过量食用，因为韭菜食用过多会引起上火，而且还会不容易消化，如果阴虚火旺的患者食用过多，会导致身体不适。