吃了30年猪蹄，才知道''前蹄''和''后蹄''差很多，以后别买错了

说到猪蹄，这应该是大众喜爱的美食之一了，尤其是女性朋友，因为猪蹄有大量的胶原蛋白，可以补充身体的胶原蛋白流失，所以猪蹄就有美容养颜的功效，所以也是受到了众多女性朋友的青睐。

猪蹄的营养也是非常丰富的，做法也是多种多样，红烧猪蹄、酱猪蹄、黄豆炖猪蹄，还有南方人特别喜欢喝的猪蹄汤，美容养颜，滋补身体，特别是猪蹄的外皮，鲜香嫩滑，软嫩还带着一点的韧性，真的是好吃到不行。

大家都知道猪有四只脚，所以就有猪前蹄百和猪后蹄之说，吃了30年的猪蹄，才知道猪前蹄和猪后蹄的差别还是很大的，以后再买猪蹄的时候可要看清了，别买错了。

在我的印象中买猪蹄都是挑大的买，但是大的猪蹄就好吗？其实并不是这样的，今天就给大家分享猪前蹄和后蹄的差别，直到了以后相信大家再也不会专挑大的买的，也会如何提挑选猪蹄了。

第一种：外表不同

仔细看猪前蹄和后蹄是后蹄是不一样的，猪前蹄的运动量是比较大的，一般是呈直形的，所以前蹄的肉质更加紧实一点，而后蹄的运动量比较少，一般是有点弯的，肉质也是肥瘦相间的，但是胶原蛋白的含量比较多，所以说一般要做红烧猪蹄或者是酱猪蹄都会选择前蹄，而后蹄一般多用来煲汤。

第二种：看蹄筋分辨

分清前蹄和后蹄的最直接的方法就是看蹄筋，买猪蹄的时候拿起来看一下猪蹄的断面部分，如果有明显的蹄筋就表示这是猪前蹄了，如果没有就是猪后蹄，这个时最简单直接的辨别前蹄后蹄的方法。

知道了怎么样来鉴别猪蹄，那么就是大家都比较关注的问题了，猪前蹄和猪后蹄的营养是不是一样的？其实前蹄和后蹄的营养是一样的，都是含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，也是具有一定的滋补的功效别的，但是前蹄的肉质是比较多的，骨头少，而后蹄则是骨头多肉少。

所以打算用猪蹄煲汤的话还是建议大家选用后蹄，如果是做红烧或者是酱焖的话还是最好选用前蹄，其实对于纯粹的吃货来说分什么前蹄和后蹄，只要是好吃，就是做好的猪蹄。

以上就是今天要跟大家分享的猪前蹄和后蹄的区别，其实做法不同选用的猪蹄也是不同得我的，但是不管是猪前蹄还是猪后蹄，营养价值和功效是一样的，但是想要肉质紧实，而且肉多骨头少的话，还是建议大家选猪前蹄，后蹄的肉少骨头多。

【文案编辑】目海食王小厨