盐城早茶名四海

盐城早茶名四海

 

作  者： 周忠良

编  辑： 徐建萍

前  言：周忠良先生是串场晚晴群员，群友皆称之为文神。他的作品文采斐然、语言通俗、情感丰富、构思新颖，题材独具匠心，很有个性。真所谓：文贵新，发人深思动人心；文贵奇，引人入胜着了迷；文贵精，缺少一句意不清；文贵真，热诚打动石头心，可见平凡中显示出不凡的文学功底。

周忠良先生是一位热爱生活、懂得生活的人，他对事物的兴趣、观察和描述相当到位、拿捏得当。盐城早茶目前风靡全城，早点品种繁多，适合各种人群的不同口味。各式各样的特色早点，在文神的笔下，如同一幅幅展开的画卷，散发出油墨之香，浓墨重彩的诗文，使人们对盐城早茶的喜爱越来越浓厚，外地朋友阅读后也会口中生津、馋涎欲滴。不信？请欣赏周忠良先生的《盐城早茶系列》。

——徐建萍（串场晚晴群友）

早茶系列之一 ：清  茶

明前龙井半沉浮，

秋后毛峰泡一壶。

不谙茶经文与道，

开怀畅饮体通舒。

早茶系列之二 ：凉拌干丝

百叶根根最故知，

配些虾米与姜丝。

频频举筷将茶佐，

慢品轻嚼味道滋。

早茶系列之三： 鱼汤面

鳝骨杂鱼豆榨油，

鲜姜滚水炖浓稠。

龙须卧进青花碗，

几片芫荽泛小舟。

早茶系列之四： 蒜茸蚕豆

夏晒秋干淡炒焦，

茴香八角铁锅熬。

蒜茸洒上黑黄色，

土菜平添几弱娇。

早茶系列之五： 鲜肉蒸饺

巧女端来半月圆，

捏出褶子向阳边。

轻搛慢咬防皮破，

一口肉汁一口鲜。

早茶系列之六：桂花糖藕

秋藕出锅色滇红，

糯桨粘桂洞穴中。

快刀闪闪悬薄片，

闺蜜邀来庆九重。

早茶系列之七： 油煎蛋

 

草蛋橙橙取一颗

呲溜破壁入平锅。

青烟袅袅油香起，

黄鹂银妆唱早歌。

早茶系列之八： 水晶肴肉

皮冻盘中半透明，

相间瘦肉更晶莹。

一碟老醋从容蘸，

还是家乡味道亲。

早茶系列之九： 素菜蒸饺

 

焯水勒汁菜碧青，

掺些木耳茶干丁。

腹中鼓鼓藏春色，

一口品出万象新。

早茶系列之十： 雪菜豆腐

清薄白嫩半分长，

雪菜增鲜辣子香。

宾友邀来当款待，

浆肴美味在家常。

早茶系列之十一： 小笼包

蒸腾热气小竹笼，

迷你汤包静卧中。

此味应疑仙界有，

何来举筷一扫空？

早茶系列之十二： 月  饼

咸蛋椒盐绿豆沙，

蔗糖伴入桂香花。

中秋户户遥相拜，

盛请嫦娥共饼茶。

早茶系列之十三： 蜜汁红枣

青涩时光守树梢，

红衣素裹老来潮。

冰糖炖醉加蜂蜜，

日啖三颗百病消。

早茶系列之十四： 荠菜烧卖

霜后农家小麦田，

青黄荠菜最时鲜。

挑来作馅包烧卖，

嫩绿清香报春天。

早茶系列之十五： 铁棍山药

本是山中土地神，

名称铁棍怪惊魂。

干蒸爆炒锅塘烤，

清脆绵绵总养身。

早茶系列之十六： 雪菜小虾

才艺不高却炒红，

添些雪菜撒小葱。

河鲜浪的虚名否？

吃货频频露笑容。

早茶系列之十七： 蟹黄大包

 

秋风渐进蟹膏黄，

做馅包子着玉妆。

应嫉富婆食欲好，

一笼吃掉九天粮。

早茶系列之十八： 凉拌萝卜丝

白胖萝卜铁刨犁，

纷纷落落雪花丝。

头秋少许油糖醋，

爽脆清凉老齿宜。

早茶系列之十九： 咸鸭蛋

麻鸭啄草食田螺，

粒粒青皮落蛋窝。

抹酒搽盐封入罐，

红油漾漾谢阿婆。

早茶系列之二十： 六色点心

两素三荤一豆沙，

六只面点味形佳。

盐城早茶尝不尽，

来客都伸拇指夸。

后  记：感谢徐建萍女士精心制作的美篇，遗憾的是几首白话韵律诗难以匹配这样高雅的制作。

每天在茶馆吃早茶已经有十三个年头了，对此有了一些感情。近年多次去外地女儿家带外孙，当地没有早茶，感觉生活里缺了一点东西。因此决心把自己对盐城早茶的感悟写出来。

盐城早茶分为两大类：点心和菜品，每类都有数十个品种，这里挑选的是最受茶客欢迎的品种。由于本人文化水平的局限，无法充分表达出盐城早茶文化的精髓，在此恳请各位好友指教。

—— 周忠良（串场晚晴群员）

注：本文原载徐建萍美篇《盐城早茶系列》

【作者简介】 周忠良，男，1956年出生，籍贯盐城市响水县。1972年高中毕业入伍，1977年退伍。分配在工厂从事电气设备检修工作，2014年退休。喜欢喝茶聊天，简单生活，关注时事，爱好文艺。