豆腐丸子青菜汤

豆腐丸子青菜汤的用料五花肉 300克 北豆腐 150克鸡蛋 1个 葱姜 适量十三香粉 2-3克 味极鲜酱油 15克盐 适量 鸡精 适量香油 5克 青菜 3-5棵食用油 适量豆腐丸子青菜汤的做法

步骤1   准备食材。瘦肥比8：2的五花肉剁成肉馅，豆腐选择北豆腐。

步骤2   葱姜切末。

步骤3   豆腐用蒜臼子捣碎。

步骤4   在肉馅中加入葱姜末，适量味极鲜酱油，十三香粉，盐，鸡精，少量香油再磕入一个全蛋。

步骤5   顺一个方向搅拌上劲儿，筷子能立在肉馅中不倒。

步骤6   在肉馅中加入豆腐碎。

步骤7   继续顺一个方向搅拌均匀（这不中可以根据个人喜好添加适量玉米淀粉）。

步骤8   锅中宽油烧至5成热，用勺子沾一下水，挖一个丸子入锅。

步骤9   中小火炸至丸子外表挺实金黄后沥油捞出。

步骤10   另取一砂锅，加入适量高汤。（没有高汤也可用清水或者浓汤宝）

步骤11   加入炸好的豆腐丸子，煮开。

步骤12   下入洗净的青菜，煮至断生，起锅前根据个人口味添加适量的鸡精即可。

步骤13   起锅上桌。

步骤14   豆腐丸子,鲜嫩入口,配以青菜汤水,美润到心里!豆腐丸子青菜汤的烹饪技巧有空的时候可以多做一些可以豆腐丸子，以后做烩菜，焦溜丸子都方便。