糖醋藕圆盖饭(素食无油健康版)

糖醋藕圆盖饭的用料藕 120g 肉头菇 10个淀粉 1勺(6g) 生粉 1勺(6g)盐 适量 鸡精 适量胡萝卜 1片 黄瓜 1片糖醋藕圆盖饭的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   肉头菇用温水泡发,洗净。

步骤3   将泡发的肉头菇切碎。

步骤4   藕洗净去褐色表皮,用擦丝器擦成茸。

步骤5   用手挤干藕茸的水分待用,藕茸挤出的水也不要丢掉哦。

步骤6   将不沾平底锅中小火预热,将藕茸挤出的水倒进锅中。

步骤7   中小火加热,用硅胶不停顺时针搅拌成粘稠状半固体。

步骤8   将藕粉糊和肉头菇碎放进盛有藕茸的碗中。

步骤9   加1勺淀粉,用筷子顺时针搅拌。

步骤10   再加一勺生粉,用筷子顺时针搅拌均匀。

步骤11   再加入适量的盐和鸡精。

步骤12   用筷子顺时针搅上劲儿。

步骤13   用小勺挖成丸子的形状,用手攥紧团圆。

步骤14   将做好的藕圆放进盘中,上锅隔水大火蒸15分钟。

步骤15   蒸好的藕圆取出晾凉。

步骤16   调一碗万能的糖醋汁,所谓万能糖醋汁,其实只有10个字----1酒,2酱,3糖,4醋,5水;即用1份料酒、2份味极鲜酱油、3份白糖、4份醋和5份水调成汁即可;有些菜也可适当勾芡。

步骤17   打好芡汁,不喜欢淀粉勾芡的宝宝们,糖醋汁里不用放淀粉这步可以省略。

步骤18   坐锅烧热,倒入糖醋汁碗芡。

步骤19   下入藕圆,小火煮开。

步骤20   翻炒均匀,让每个藕圆都沾满糖醋汁。

步骤21   电饭煲煮好米饭,盛入碗中,将藕圆摆在米饭周围,再浇上糖醋汁,用胡萝卜和黄瓜碎装饰一下。

步骤22   上桌。

步骤23   Q弹的糖醋藕圆。

步骤24   成品。糖醋藕圆盖饭的烹饪技巧1、藕茸挤出的水可以不放进藕圆的馅料里,但也不要丢掉哦,加点白糖煮开就是藕粉糊呢!2、蒸好的藕圆晾凉后可以直接冷冻起来随吃随取,炒烩烧汤皆可 。3、根据食材用量适当调整糖醋汁的用量,但比例不变。

(0)

相关推荐

  • 香煎藕饼怎么做

    香煎藕饼|酥香热乎精品538.7万 浏览 2.4万 收藏 收藏 菜菜美食日记 + 关注香煎藕饼的用料猪肉糜 400g莲藕 200g生姜 5g葱段 5g鸡蛋清 半个盐 1/2小勺玉米淀粉 1大勺芝麻油 ...

  • 酸甜脆脆的糖醋藕丁,开胃下饭超级好吃,喜欢的赶紧学起来吧

    酸甜脆脆的糖醋藕丁,开胃下饭超级好吃,喜欢的赶紧学起来吧 小刁说美食 酸甜脆脆的糖醋藕丁,开胃下饭超级好吃,喜欢的赶紧学起来吧 夏天来吃点爽脆的下饭菜吧,做一道酸甜美味的糖醋藕丁,爽脆吃还过瘾,还很开 ...

  • 分享"白果炖鸡、糖醋藕丁、油焖冬笋"的做法

    食材 鸡200克 白果30克 香菇50克 土豆50克 宽粉50克 辅料 姜5克 葱10克 香菜10克 八角3克 花椒3克 一品鲜酱油1勺 蚝油1勺 糖1勺 料酒2匙 盐2匙 味精0.2匙 做法 1.新 ...

  • 美食推荐:泡椒田鸡、清炖乌鸡汤、糖醋藕排、油炸茄盒的做法

    泡椒田鸡 食材:田鸡.泡椒.泡姜.葱.香菜备好 做法: 1.田鸡洗净沥干,泡姜.泡椒切块,葱.香菜切段备好. 2.将1茶匙盐.1茶匙糖.1汤匙花雕酒.1汤匙油码入田鸡,腌制10分钟. 3.锅下油烧热, ...

  • 【妈妈给我做素食】——超好吃的#糖醋藕排#

    吃素以后,妈妈会给你做素餐么? 今天我们这位姑娘就很幸福. 别吃朋友团队成员杨旋和她的妈妈董小姐 她的妈妈并不是厨师, 但做出来的素菜却都是大厨级别的. 下面跟小编一起学习一下这款超好吃的--糖醋藕排 ...

  • 【妈妈给我做素食】第一期——超好吃的#糖醋藕排#

    吃素以后,妈妈会给你做素餐么?今天我们这位姑娘就很幸福. 她的妈妈并不是厨师,但做出来的素菜却都是大厨级别的.下面跟小编一起学习一下这款超好吃的--糖醋藕排吧~ 时间:20分钟■份数:两人份 难易程度 ...

  • 吃货美食:糖醋藕丁,芹菜炒猪肝,香干炒胡萝卜的做法

    糖醋藕丁 材料:莲藕一节.生抽.食用油.糖. 盐. 醋 做法 1藕洗净,连同藕孔也多冲洗一下,接着切小丁,用清水浸泡一下,作用是去除淀粉,炒的时候不粘连,口感也脆. 2坐热锅子放少许油,一定要等油温高 ...

  • 精选美食:煎豆腐,凉拌黄瓜,糖醋藕圆,胡萝卜苹果汁的做法

    煎豆腐 食材:豆腐400克.青椒1块.红椒1块.植物油10克.食盐4克.姜1块.蒜2瓣.小葱1棵.香油3克蚝油4克.水.淀粉10克.生抽6克. 做法: 将豆腐切成5毫米左右厚的片,青红椒切成颗粒,生姜 ...

  • 美食精选:茄子炖土豆、酸菜烧肥肠、水晶虾仁、糖醋藕丁

    茄子炖土豆 材料:茄子.土豆.尖椒.花椒.酱油.盐.鸡精 做法: 1.茄子和土豆洗好,切成块,热锅到油,油热放入茄子和土豆翻炒! 2.放入没过茄子和土豆的水,加入盐,酱油,花椒面,炖十分钟左右. 3. ...

  • 葱花糖醋藕丸

    材料:莲藕1节鸡蛋1个肉馅300克,醋,水,生抽,洋葱半个白糖,盐2克,料酒,白胡椒粉少许 做法: 1莲藕洗净去皮,用刨丝器刨碎.剩下一些刨粗丝.洋葱切碎. 2莲藕碎中放入肉馅,洋葱碎和白胡椒粉搅拌匀 ...