聞鍾記郵 | 八公山上故事多

聞鍾記郵（3993）八公山上故事多

幅员辽阔的中国大地，生活着勤劳勇敢的各族人民，在长久的发展中，由于生活环境和生活区域的不同，形成了很多有着地域特色的美食。就像被人们喜爱的豆腐，可以通过煎炒烹炸，翻着花做出各种的花样美食。北方多把豆腐作辅助食材，只有早点的时候当一回主食，这就是北方人喜欢的老豆腐，还有豆腐脑，只是制作工艺上的差异，同样的原料，形成了两种不同的美食。后来在看《舌尖上的中国》的时候发现四川的豆花做法与老豆腐的做法相似，区别就是在蘸料上。无论是北方的老豆腐还是四川的豆花，都受到了人们的喜欢。

那第一个做豆腐的人是谁呀？刘安。这个名字是不是有些陌生？这位刘安是汉朝开国皇帝高祖刘邦的孙子，被封淮南王。自汉以降，被封淮南王的人有很多，唯独这个刘安名气最大，以至于现在提及淮南王，最先想到的就是这位高祖爷爷的宝贝孙子刘安。说来中国的的很多成语中，有个是与刘安有关的，这就是“一人得道，鸡犬升天”，虽然只是一个传说故事，但这个故事却与豆腐有关。这位淮南王不呆在封地寿州，偏偏相中了八公山，整天与一帮子门客在山上研究炼丹术，相传忽然有一天淮南王与8位门人炼丹成功，服用后得到升仙，连家中的阿鸡阿犬在吃了散落在院中的丹药渣渣，也跟着这几个老哥一起上天了，于是也就有了一人得道鸡犬升天的成语。不过故事终归是故事，刘安是在汉武帝时由于受其子的连累而自尽。

但淮南王刘安却为后世留下一部奇书《淮南鸿烈》，又称《淮南子》，在炼制丹药的时候无意中却发明了豆腐，为后人留下一道美食。前几天收到了淮南道长寄给我的明信片，明信片上销邮资的正是一枚“豆腐发祥地”的风景日戳或者称作文化日戳。邮戳的主图选用了一盘豆腐，还有一座山的示意图，这山就是八公山。八公山就是淮南王刘安与门客一同研制丹药的地方，就在如今的淮南市与寿州交界的地方。古称北山、淝陵、紫金山，因有世界上发现最早的古生物化石，被国际地质学界誉为“蓝色星球”上的生命之源。这座山不但留下了“一人得道鸡犬升天”这个成语，还留下2个著名的成语“风声鹤唳”“草木皆兵”。这两个成语与前秦皇帝苻坚有关，这就是著名的淝水之战，最终谢氏一族以少胜多，保住了东晋，苻坚战死后瓦解了前秦在北方的统治。

由于豆腐中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素以及人体不能合成的八种氨基酸，还有豆腐的低热量、低脂肪、高蛋白，不含胆固醇，自汉以来成为人们的美食，还是一种老年人的理想食品。这就不难解释为什么老年人都喜欢使用豆腐食品了，而年轻人更喜欢长沙火宫殿臭豆腐。在中国食用豆腐超过了2000年，却鲜有人追根溯源。中国古代著名科学家李时珍在《本草纲目》中记载：豆腐之法，始于淮南王刘安。清汪汲《事物原会》中说：西汉古籍有“刘安作豆腐”的记载。正因为刘安在八公山制作出了令人垂涎的豆腐，这里也就成为了豆腐的发祥地。

那年去淮南一趟，只是由于时间有限，没有去看寿州城，也没能逛了八公山，留下小小的遗憾，也留下一个再访淮南的借口。前几天淮南的光珉兄还发给我一张铁路运行图，淮南到邢台也有了高铁，不用再转道倒车了，这真的是一个好消息。再去淮南，又能见到道长、苏老师和程秘了。

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杨文忠：

笔名闻锺，供职于中国邮政集团公司邢台市分公司，从事邮政工作37年。集邮写作20余年，在《集邮》《集邮博览》《中国集邮报》《集邮报》《上海集邮》《河北邮政》《河北集邮》《文献集邮》《觅邮》等报刊上发表了大量的集邮文章。