享誉全国的美食,靠名气吸引顾客,但是来吃的人却没一个是回头客

烤鸭是一种让人一旦闻到它散发出来的香味,就特别想吃的美食。相信有很多人曾经都因为烤鸭的香味,感觉浮现在你的大脑里了。全聚德烤鸭在北京也是非常的出名,全聚德烤鸭有着十分悠久的历史,可以说是享誉全国的美食,深受国内外游客的喜爱,很多人去旅游都是慕名而去。

贵不错,但必须贵得有价值?

贵不是错,错就错在全聚德的烤鸭味道真的一般,贵得一批。美食嘛,觉得要让品尝的人觉得好吃不贵才好,一只鸭子,再怎么搞,只要没有山撒珍海味,觉得不能涨太多,除非用的农村自己养的鸭子,本钱贵点能理解……

靠名气撑着,靠外地人一次性消费撑着,一年又一年,直到口碑彻底耗尽、崩塌。叹息曾经的品牌创始人,费尽心血,才让一个品牌从小到大,名扬全国的艰辛。

如果你听到有人评价说,吃烤鸭居然还能吃出鸡的味道,那走向没落是正常的。如果高端白酒只是酒的属性,没有礼品的属性,就现在这个搞法,迟早也是全聚德的后果!所以,无论是什么,口碑可能是奠基销量的原因,但根基必须是品质。

价格高,服务和味道又远远不值这个钱?

是什么让原来特色的北京烤鸭,沦落到为如此呢?烤鸭原来是北京文化美食的传承,历史悠久,现在难吃又贵,沦落至此……

主要还是贵,还坑,服务又不好,做餐饮,就是就要人觉得好吃又物有所值,才能做得下去,你看那些好吃实惠的小吃反而容易存活下去,大受欢迎老字号是群众感情捧出来的!一旦和群众拉开了距离,就什么都不是。

纵观全国许多曾经闻名遐迩的美食,在信息0距离的网络时代越来越站不住脚。尤其是一些以名气吸引顾客的老字号。有人说,前些年骗骗游客就是了,现在网络发达了,游客选择也多了,就该还回来了!

全聚德是一个响当当的牌子,口碑滑落是哪里出了问题?

有顾客说:其实价格让我望而却步……上次去北京旅游听导游说还要给小费,一家四五口人起码一千以上了吃一顿!当然不能说不好吃,味道还是可以的,但就是仅此而已。味道也没法好得能留下任何记忆点。可能回去以后,发现还不如自家隔壁菜场38一只的烤鸭香!

为啥大家都不买账了?真以为老字号可以吃一辈子?该淘汰还是淘汰,不顺应民心,不符合大众的早晚要淘汰,不管是不是文化,作为餐饮最重要的还是味道和老百姓的口碑。

以前人穷,只要王公贵族吃得起,现在人民都富裕了,物质也丰盛,烤鸭也早已不是高级美食。高级不高级原也不在于口碑和名气,中国从来就不需要拿高级不高级食材炫技,一砖豆腐在技艺精湛的烹调者手中也能做成别人吃不起的样子。现代人的消费观却是越来越精明的,这是一个拿品质和实力说话的时代。

都说创业容易守业难,前有天津狗不理,后有北京全聚德,都是响当当的老字号,如何让老字号重新焕发新机,对他们而言,既是挑战更是机遇!

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