天然“补脑豆”防痴呆、清血管，一年只有现在有！错过太可惜！

说到补脑的食物，大家都会想到核桃。但是核桃这类坚果油脂含量比较高，只适合每天吃2~3颗，不能大量食用。

而有一种有着“聪明豆”美誉的豆子，小小一颗，营养却很丰富，既是主食又是零食，还能滋养大脑，它就是夏季很多家庭餐桌上的常客——蚕豆。

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小小一颗，营养丰富

中医认为蚕豆有清热利湿的功效，所以特别适合夏季食用，而从现代营养学的角度来看，它含有多种营养成分。

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健脑、防痴呆

蚕豆是高蛋白、低脂肪，不会给身体造成负担，健脑功效还特别突出。

滋养神经

蚕豆中含有钙锌锰等元素，这些物质对滋养神经和脑部细胞、调节新陈代谢等都有帮助。

增进记忆力

含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，能够增强人体记忆力，预防老年痴呆。

提升注意力

多巴胺是大脑里一种重要的化学信息素，它与激励、记忆、注意力甚至调节身体动作有关。每100克蚕豆中含有90毫克的左旋多巴胺。

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降血脂、预防心脑血管疾病

蚕豆中的维生素C、蛋白质含量丰富，且不含胆固醇。蚕豆皮中的粗纤维有辅助降低胆固醇、保护血管，促进肠蠕动的作用。

蚕豆还富含“血管的除垢剂”维生素B2，可以加速脂质代谢，防止其在血管壁沉积，有助于清除血管垃圾，保护血管。

不论男女，过了45岁之后要少吃这些食物，做到了长寿不请自来！

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促进骨骼生长

蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收，能促进人体骨骼的生长发育。

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健脾益气

蚕豆属于淀粉豆，和黄豆相比，它的淀粉含量要高出很多，煮得软烂后食用，有助于健脾养胃，特别适合代替部分主食食用。

而且蚕豆在淀粉豆中，升糖指数比较低，因此也更适合糖尿病人群。

 注意： 

*蚕豆不可生吃；

*脾胃虚弱者不宜多食；

*食多可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量。

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蚕豆这样吃

功效翻倍

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自制茴香豆

材料：

干蚕豆100克，草果1个，八角1个，小茴香、香叶、桂皮适量。

做法：（把蚕豆煮得软烂，能养胃）

1、利用工具在蚕豆上扎几个小孔，便于豆子入味。豆子加大料、葱姜入锅煮制7-8分钟。豆子变大颜色变浅后捞出大料葱姜，茴香豆滤水备用。

2、茴香洗净，用厨房用纸吸水，取茴香上边的2/3叶子的部分切段使用。

3、锅内少油，下入3个大料、少许葱姜煸香，倒入煮好的蚕豆小火煸炒。调入2-3克盐和白糖，1小勺酱油着色，少许料酒增香。  炒香后，加入1汤勺的水盖盖焖制。过程中不要开盖。

4、锅内没有水声，呈现啪啦啪啦清脆声时，开盖下入茴香炒制，塌秧后即可出锅。

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蚕豆代茶饮，降脂祛湿热

蚕豆是药食两用的食品，非常适合血脂偏高、身体肥胖的人群饮用。

高血脂的成因主要是因为肥甘厚味食用过多，导致积滞内停，湿热内蕴。

配方：

3份炒山楂、3份薏苡仁、3份神曲、2份蚕豆、1份佛手、1份荷叶

做法：

几种药材按照比例配好，煎水做代茶饮，或者煮粥食用即可

脾胃虚寒、脾胃功能差的人群不适合

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这几类人要少吃

• 蚕豆病患者不可食用、接触蚕豆；

• 皮肤病、哮喘、过敏等疾病患者要慎食；

• 豆类食用过多可能会引起腹胀，要注意控制食用量，肠胃消化功能弱的人要少吃。

小小一颗蚕豆，健脑护血管，常吃好处多，无论是做主食还是做零食都特别合适！您也试试看吧！

本文整理自：BTV我是大医生