美食精选：五花肉烧豆干，莲藕焖鸡翅，素食腌笃鲜，香辣牛蛙

五花肉烧豆干

食材：五花肉500克、豆腐干300克、油、盐、冰糖、姜、蒜、八角2个、桂皮1块、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶

做法：

1、五花肉洗净切片；豆干切小块。

2、热锅内放入少许油，下入五花肉，炒至五花肉表面变成微黄出油。

3、下入料酒、老抽、生抽各两小勺，炒匀上色，下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐，炒匀，下入白豆干，炒匀。

4、倒入适量的热水，下入葱结，盖盖，大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖，转大火将汤汁收浓即可。

莲藕焖鸡翅

食材：泡椒藕带100克、鸡翅6个、料酒1勺、黄灯笼辣酱1汤匙、蒜末5瓣、小米椒2个、香葱1根、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、盐1小勺

做法：

1、鸡翅洗净，对半切开，冷水下锅，加入1勺料酒，大火烧开，焯水3分钟，捞出沥水备用；

2、藕带备好，大蒜切末、黄灯笼辣酱备好，小米椒香葱切小段；

3、起锅热油，下蒜末和黄灯笼辣酱炒出香味黄油，加入鸡翅，翻炒片刻；

4、加入藕带、清水、白糖、白胡椒粉大火煮开后，转小火炖煮20分钟；

5、开盖加入盐稍加收汁即可，出锅装盘撒上小米椒和葱花。

素食腌笃鲜

食材：竹笋、青菜、黄豆、百叶结、素食三层肉

做法：

1、 竹笋去壳剥去笋衣洗干净，切滚刀块待用；

2、 青菜洗净待用，三层柔切大块待用，黄豆浸泡2小时,再洗干净待用；

3、 将黄豆放入瓦罐中,加水，大火烧开,调小火或文火熬制三小时；

4、 汤熬制三小时后,放入竹笋、百叶结、三层肉继续熬制一小时，共四小时后便可食用了，最后调味加盐、胡椒粉,最后放入青菜即可。

香辣牛蛙

做法：

1、牛蛙买回来先清洗，剁块，再清洗，姜葱蒜清洗，姜蒜拍碎，洋葱切片、干辣椒切圈；

2、加入姜、洋葱、料酒，生抽、米醋、少许盐、味精、胡椒粉，拌匀腌制10分钟，让牛蛙充分入味；

3、开锅烧油，油适当多点；，烧至八九成热，高温煎炸牛蛙；，微黄时，加入少许辣椒酱、料酒炒匀盛出；

4、将锅清洗干净，倒入牛蛙，加水至没过牛蛙，大火煮开，加入盐、味精、蚝油和辣椒油，再煮5分钟左右；

5、煮好的牛蛙捞出，锅里加点油倒入煮好的牛蛙，加入干辣椒，蒜、姜、洋葱、蚝油、料酒、老抽，爆炒至牛蛙上色入味，盛出撒上葱花。