一周大事件丨新素食植物五花肉重磅首发、庖丁造肉完成品牌升级、植物标签完成超6000万元天使轮融资……
上周大事件回顾
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新素食植物五花肉重磅首发
据悉，新素食植物五花肉采用非转基因大豆，经SGS权威检测，无动物成分添加，102项兽残检测0、39项抗生素检测0、35项激素检测0，避免了抗生素、动物激素。同时，富含植物蛋白，供给9种人体必需氨基酸，每100g植物五花肉中含膳食纤维8.5g，热量775KJ，多不饱和脂肪。
新素食集团通过突破性的专利加工技术，将大豆分离蛋白、大豆纤维、植物油脂等原料进行重组，构建出同时具有瘦肉咀嚼感、肥肉软糯感、肉皮弹脆感的“植物五花肉”。新素食表示，以此为原料可做出湖南小炒肉、回锅肉、水煮肉片等多道中式菜肴。新素食希望用植物肉结合中国传统烹饪方式，在八大菜系中发挥更多可能，做更适合中国人的植物肉。
生产新素食植物五花肉，能减少43%的能源消耗，减少90%的温室气体CO2排放，节约93%的土地使用，节约更多的生产用水，相比起来，这是一项极为环保的未来产业。（参考：新素食植物肉）
据了解，美盈森人造肉业务技术是与江南大学联合研发共同打造的，目前已初步搭建了大健康产业（含植物蛋白肉）管理、技术及业务团队，植物蛋白肉、蛋白粉等已开始推向市场。其中，植物蛋白肉销售渠道在B端和C端都有布局，目前已通过线上线下渠道销售。不过，美盈森现阶段其人造肉产品生产方式为委托加工，并没有自有工厂。
据庖丁造肉称，"庖丁造肉”是全球最早开创火麻仁蛋白作为优质植物肉蛋白原料的品牌，“庖丁造肉”植物肉在拥有真实肉感的前提下，蛋白质含量更高，且饱和脂肪含量低58%，总体脂肪含量下降60%，还有动物肉中所没有的膳食纤维和矿物质。
深圳市文麻生物科技有限公司隶属于上市公司美盈森集团（股票代码002303），专注于植物蛋白肉未来食品创新及工业大麻全产业链布局。（参考：植物肉网）
植物标签燕麦植物奶通过保留麸皮完整酶解，可以释放4倍-葡聚糖，能够保留燕麦粒和麸皮的全部营养，并做到全程不丢弃。特点为0动物脂肪、0胆固醇、0乳糖、0蔗糖、低钠、低脂，品牌表示，该产品膳食纤维含量是市场平均水平的两倍。
据悉，该公司成立于2020年12月，专注于健康产品赛道，注册资本为5500万美元。除植物奶外，植物酸奶、植物基食品都是未来会拓展的方向。本轮融资金额将主要用于经销渠道搭建、产品开发和品牌建设。
“植物基饮料过去几十年在国内外已经基本验证了市场的规模和用户对产品的需求，我们希望和期待植物标签的年轻团队能做出满足新一代消费者需求的优秀产品。创始团队成员之一的自豪三年前曾经在真格投资团队实习，通过这次创业历程与真格又一次交汇，希望诞生出更有意思的故事。”植物标签投资人、真格基金董事总经理刘元表示。（参考：真格基金）
Beyond Meat嘉兴植物肉工厂盛大开业
为了服务于中国不断增长的植物肉市场，该工厂将生产Beyond Meat创新的植物猪肉、牛肉和家禽产品系列，并且包括Beyond Pork™。这是Beyond Meat专门为中国市场打造的首个创新产品。Beyond Meat通过其嘉兴工厂生产将能更好利用中国供应链，生产更贴近消费者的植物肉产品。
Beyond Meat的CEO兼创始人Ethan Brown表示，"我们在中国开设专门的植物肉工厂，这是Beyond Meat在中国市场的一个重要里程碑。也突显了Beyond Meat在世界最大的植物肉市场强大的竞争能力。我们相信新工厂将为我们带来新的机遇。新工厂将有助于推进我们的定价和可持续发展指标，因为这将是我们的目标。我们力求为中国消费者提供美味的植物性蛋白质，这些蛋白质有利于人类和地球。"
目前Beyond Meat在中国市场已与星巴克、肯德基、必胜客、金鼎轩、北京港丽、 Slow Boat Brewery、盒马、麦德龙等知名餐饮和零售品牌进行了合作。该工厂将保障Beyond Meat在未来能更好的满足中国市场对植物肉产品的巨大需求。
Beyond Meat中国区总经理Candy Chan表示，"中国的植物肉市场持续增长，Beyond Meat受到了追求健康和可持续生活方式的中国消费者的热烈欢迎。嘉兴新工厂的开业，将使我们加快创新步伐，以更具竞争力的速度和规模推出产品。"（参考：植物基网）
Green Monday于4月世界地球月举行「素出零碳未來」的活動，王力宏出任Green Monday大使呼吁大众以健康饮食为地球减碳。改变饮食习惯的一个简单动作，一起素出零碳未来！
华语流行音乐天王王力宏一向关心社会，热心公益，同时深明饮食、环境和健康有着密不可分的关系，故近年开始身体力行推广素食减碳。
作为Green Monday绿客盟代言人，王力宏表示：“要环保和减碳，其实并非一件难比登天的事情，只要大家每周一日Go Green，便可大大减低对地球的负担。”
对饮食十分讲究的王力宏极力推荐Food 2.0的食材。他指新膳肉（OmniPork）的出现，是“为备受全球各地喜爱传统中式菜式的人，带来更健康的版本，尽享美味之余，同时为地球出一份力。”（参考：vegconomist、GreenMonday）
4月9日，据外媒透露，美国植物肉创业公司Impossible Foods准备在未来12个月内上市，其估值可能在100亿美元左右。
据悉，公司正在探索与特殊目的收购公司(SPAC)合并上市或进行传统IPO。
Impossible Foods于2011年成立，主要销售植物肉汉堡和香肠产品，目前正在研发人造奶产品，是与Beyond Meat齐名的植物基巨头，后者已于2019年IPO，目前股价较当时的发行价上涨400%多。
据数据显示，Impossible Foods的投资者包括风投Khosla Ventures和Horizons Ventures、网球明星Serena Williams和说唱歌手Jay-Z等名人，截至目前，该公司已在私人市场筹集了15亿美元。过去一年，Impossible Foods汉堡销售店面数量从150家增长到2万家。
4月6日，根据PBFA和GFI发布的最新数据显示——2020年，美国植物基食品销售总额达到70亿美金，增长了27％，主要包括植物肉、植物蛋和植物乳制品。
其中，植物肉在2020年销售额达到14亿美元，比2019年的9.62亿美元增长约45%，增长速度是传统肉类的两倍。
植物奶的销售额在2020年达到25亿美元，占植物基食品总市场的35%，增长速度是传统牛奶的两倍，现在有约39%的美国家庭购买植物奶，这其中杏仁奶占植物奶销售额的2/3左右，排第一名，其次是燕麦奶（自2018年以来增长约25倍）。
植物蛋自2018年开始以来，销售额增长率超过700％，是传统鸡蛋的100倍。
各国植物基食品销售数据表明，越来越多的消费者因关注食品健康与安全问题，转向选择消费植物基食品，而更多的食品巨头也都在纷纷创新植物基产品抢占赛道，占领更多的市场份额。（参考：Vegnews、PBN）
新一轮融资吸引了Louis Dreyfus Company（LDC）、Unovis Asset Management、Big Idea Ventures等公司的参与投资。公司将利用本轮资金将优质的植物基海鲜推向行业前沿，加大产品研发创新，并扩大其国际零售业务。
Gathered Foods首席执行官Christine Mei说：“农业、食品和配料领域领导品牌LDC参与融资，令我们非常高兴，这将推动公司的增长和扩张。与那些成熟的创新公司合作，只会提高我们的能力，配合我们的创新产品组合，会在这个新兴行业掀起浪花。
Gathered Foods公司旗下的Good Catch品牌目前提供各种植物基鱼类产品，包括金枪鱼、冷冻鱼汉堡，鱼饼和蟹饼。
最近，根据数据显示，全球对“纯素海鲜”和“植物基海鲜”的搜索量猛增。其中一个原因，可能是反钓鱼纪录片《Seaspiracy》带来的轰动凡响。美国对纯素海鲜最感兴趣，比去年增长了100%。澳大利亚以83%的增幅紧随其后，英国则以45%的增幅位居第三。（参考：PBN）
近日，澳大利亚初创企业Nourish Ingredients获得了来自李嘉诚的1100万美元投资。
该初创公司工作重心是升级植物蛋白提取技术，同时研发自己品牌的植物肉。公司创始人James Petrie博士和Ben Leita博士表示，目前市场上的植物蛋白提取技术并不完整，一是步骤繁琐，另外提取过程中容易流失健康脂肪以及微量元素。
而他们升级之后的技术，不仅可以留住更多的脂肪、微量元素等营养，而且可以订制口味，比如精确地再现猪肉、牛肉、鸡肉、鱼、奶酪等食物的口味和质地。尽管正处于原型阶段，但已有数十家公司要求提供样品。
不仅如此，他们还掌握了一项高端技术——用素食材料重塑动物脂肪结构，让食物更加美味。这也是吸引李嘉诚团队投资的原因。
因为目前许多公司都专注于植物蛋白开发，但Nourish Ingredients公司更加注重消费者的体验，即口味的留存。这种严谨的态度之下，必然可以走进消费者的内心，成为大家真正能接受的素食好产品。（参考：植物肉）
最近，一项发表在《the Journal of Nutrition》杂志上研究发现，摄入富含硝酸盐食物（主要来自蔬菜）的人，血管和肌肉功能均得到明显改善。
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