波尔多与勃艮第的区别 一组图秒懂!
相传勃艮第人不喝波尔多，波尔多人不喝勃艮第。波尔多和勃艮第是法国葡萄酒的两大知名体系，从历史上讲，这两个酿酒历史悠久的葡萄酒产区基本同时在法国出现。然而两者出产的葡萄酒，从酒瓶到风味都有所区别。常常听到大家都在说两个产区不同，那么这两个产区到底有哪些差异？
1. 气候风土不同
波尔多位于法国西南部，西临大西洋，海洋性温带气候让产区温和平顺。以贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土为主。
勃艮第位于法国的东部内陆地区，属于典型的大陆性气候，四季分明，适合葡萄的成熟。以侏罗纪时代的石灰质土壤和和砂质土为主。但土质的微妙差别确实最为复杂的，两个葡萄园可能仅相隔数米，但酿出的酒却天差地别。
2. 种植面积不同
波尔多葡萄种植面积约有13万公顷，年产8亿瓶葡萄酒，57个产区,约1万家酒庄和1万三千家葡萄种植园，葡萄酒年产量大约为9亿6千万瓶。
勃艮第葡萄种植面积约有2万2千公顷，年产1.8亿瓶葡萄酒。包含101个AOC法定产区，562个一级葡萄园，33个特级葡萄园和4000多家酒庄。
3. 主要葡萄品种不同
勃艮第酿酒师热衷用单一葡萄品种，红葡萄酒全部采用100%的黑比诺酿成。同时，霞多丽白葡萄酒与黑比诺红葡萄酒同样重要。
波尔多葡萄酒常常是用多种原料酿成的，使用的葡萄主要有三种，分别是赤霞珠、美乐、品丽珠，其中最具代表性的是赤霞珠。
4. 红白葡萄种植比例不同
波尔多红葡萄种植比例约为89%，白葡萄种植比例约为11%,勃艮第红葡萄种植比例约为45%，白葡萄种植比例约为55%
5. 酿造方式不同
波尔多多以两种以上葡萄混酿为主。通过不同品种的平衡，突出丰富的酒体。
勃艮第大多采用单一葡萄品种来酿造，突出单一品种的特色。
6. 橡木桶容积不同
在波尔多，陈酿使用的橡木桶容积多为225升，名称为“Barrique”。
在勃艮第，橡木桶容积多为228升，名称为“Piece”。
7. 颜色口感不同
波尔多红葡萄酒单宁含量相对高，色泽更深浓，葡萄酒醇厚雄壮。喝起来浓厚而有厚重感。有强烈的涩味，需长期窖藏才能发挥其潜质。
勃艮第红葡萄酒单宁含量低，颜色相对较浅，葡萄酒丝滑柔顺。总的来说，勃艮第的酸味很强，又有水果味，涩味较少。
8. 命名不同
波尔多的酒庄通常叫Chateau，这是因为在历史上波尔多地区曾被英国占领过，波尔多地区的酒赢得英国上流社会的认可，在波尔多归属法国后，便大量出口英国，这时拥有大规模葡萄园的富裕庄主，就用自己城堡的名字为葡萄酒命名。
勃艮第的酒庄更多以Domaine命名，在法国大革命时期，勃艮第富裕庄主的葡萄园被国家没收，然后被各种所有者细致分割。
9. 分级制度不同
波尔多分级制度是对酒庄的分级，强调的是酒的质量，以酒庄为基础。
勃艮第的分级制度则是对地块的分级，强调的是不同小地块之间独特的风土，以葡萄园为基础。
10. 瓶型不同
波尔多瓶是目前最常见的主流葡萄酒瓶，瓶肩較宽、瓶身笔直，有深绿色、淡绿色和透明色三种，红葡萄酒使用深绿色的瓶子，白葡萄酒使用淡绿色或无色透明的瓶子。
勃艮第瓶瓶肩较窄，瓶形较圆，从瓶颈到瓶身下滑逐渐膨胀，瓶身呈绿色，既可用来装红葡萄酒，也可用来装白葡萄酒。
11. 杯型不同
波尔多杯是郁金香高脚杯形状，因波尔多葡萄酒酸味和涩味重，所以需要这种杯形使得酒香充分散发同时亦能留住大部分酒香。
勃艮第杯是大肚球形高脚杯，杯子直径更大一些，因勃艮第葡萄酒果味重，所以需要这种杯形使葡萄酒的香气更易于散发。
12. 色泽不同
波尔多的葡萄品种由于以赤霞珠和梅乐为主，色泽多呈深紫色，透明度较低。
勃艮第则以黑品诺为代表，色泽呈明亮的宝石红色，透明度较高。波尔多的白葡萄酒偏向金黃色，而勃艮地白葡萄酒的色泽更浅。
13. 对外贸易开放态度不同
波尔多更开放，波尔多位于港口位置，又因曾被殖民的历史，与其他国家的贸易由来已久。
勃艮第更为传统，因深处内陆，主要的消费群体多为法国皇宫贵族。又因本身产量稀少乏于出口，与外界贸易少之又少。
事实上，不管波尔多还是勃艮第都属于顶级产区，其实并没有还坏之分，如果一定要区分的话，只能问你更喜欢哪一个？