生产肉类冻干工艺流程及食品冻干机设备

生产肉类冻干工艺流程及食品冻干机设备！

传统的熏烤、高温烘干方式制得肉类制品，严重破坏了生物体内的营养结构和营养成分，降低了生物活性，引起多种蛋白质变性，口感欠佳。通过上海红鹿食品冻干机加工的肉类冻干制品，其特征是用冻干方式制作含水量为 9%以下，不破坏肉类冻干制品体内的营养结构和成分，口感好，色泽佳，易保存。

食品冻干机加工肉类冻干生产工艺包括：清洗，冻干，升华干燥，消毒灭菌后包装。 所述的冻结方法为每小时降低8%，冻结温度控制在-45℃以上。时间控制在16小时左右。 所述的升华干燥方法为抽真空同时加热，加热温度为6(TC，至含水量为9%以下时取 出封存。

冻干方便菜

1、先将肉制品清洗，可整体，也可切成片状、块状或条状。

2、将上述肉制品于食品冻干机设备中冻干，冻干温度每小时降低8t;，最好冻干温度 控制在-30℃ ，16h。

3、待其含水 量于9%以下时取出，密封。

4、消毒灭菌采用常规食品消毒灭菌方法。

5、包装包装成品，千燥避光保存。

复水后，如同新鲜出炉的菜品

为客户提供食品、生物、制药工程等领域，冻干设备成套生产线项目整包服务（交钥匙工程），欢迎来厂考察或来电咨询。