饮食精细≠精致生活！粗粮只要搭配好，美味健康还不失精致

文丨陇原世家

碳水化合物是人体维持生命活动所需能量的主要来源。在中国的传统饮食习惯里，北方人偏爱面食，南方人偏爱米饭，而我们日常吃的精白米面以及蛋糕、甜点等，都时经过精细加工的碳水化合物。有些人日常总是偏爱主食，蔬菜等摄入过少，导致精加工的碳水化合物摄入过多，长此以往这种不良的饮食习惯很容易导致肥胖，甚至引发糖尿病、高血压等，威胁身体健康。

日常饮食中，应多选用复合碳水化合物和粗粮，尤其是富含高纤维的蔬菜、豆类和全谷物。良好的饮食习惯包括搭配合理、营养均衡，有些食物科学、优质的搭配在一起，不仅会增益其营养效果吸收，还有助于改善我们身体的健康状态。快来看看这些强强联合的经典搭配吧！

1.全谷食物+洋葱：促进铁质吸收

吃全谷食物时搭配洋葱，可提高人体对全谷食物中铁和锌的吸收。铁有助于改善身体内细胞携氧量，锌有助于增强免疫力和促进伤口愈合。洋葱富含硫化物，而有机硫化物是它的主要辣味来源，这种活性物质有抗突变和化抗癌作用。常见的谷类食物有粳米、糯米、小麦、玉米、小米、黑米等。

2.豆类与绿叶蔬菜：补充铁质

豆类是铁元素的一大重要来源。维生素C有助于人体对铁的吸收。因此豆类与富含维生素C的绿叶蔬菜等食物搭配食用，能够更好地补充体内铁质。

3.全麦面包+花生酱：补充维生素e

全麦类食品，尤其是全麦面包都富含抗氧化剂维生素e，这种物质可以缓解剧烈运动后的肌肉疼痛，还能对心脏起到一定的保护作用。由于维生素e只溶于油，因此，将全麦面包和富含健康脂肪的花生酱或是橄榄油一起食用，可以帮助身体吸收更多的维生素e。

4.黑豆+橙子：促进矿物质吸收

黑豆中含有多种营养成分，但其中的植酸会妨碍身体对锌、铁等矿物质元素的吸收。而维生素c可以削弱植酸的作用，为了帮助身体更好地吸收矿物质元素，可以将豆类与富含维生素c的食品如橙子、西柚等搭配在一起食用，从而促进矿物质吸收。

5.酸奶+洋姜：增强免疫

酸奶中富含的钙质和乳酸菌可以提高人体的免疫功能，洋姜中富含的菊粉可以促进体内有益菌群的生长，且是一种不易消化的碳水化合物，正餐若使用了洋姜，饭后可喝一杯酸奶，不仅解腻润肠，还能促进人体钙质的吸收。

6.混合蔬菜+橄榄油：促进β-胡萝卜素的吸收

芝麻叶、莴苣、空心菜等叶菜中含有大量β-胡萝卜素，可以有效地帮助身体预防癌症和老年痴呆的发生。但爱荷华州立大学的一项研究显示，如果沙拉中不含有任何脂肪，那么胡萝卜素的吸收率也会很低，如果适量加入健康沙拉酱或橄榄油，就可以促进胡萝卜素的吸收。

7.火腿+甜瓜：排出多余的钠元素

火腿的含钠量高，而血液里钠的浓度过高会引起血压上升，而甜瓜则富含钾元素，能帮助人体中和排泄掉多余的钠，二者在营养搭配上很合理。

8.鳗鱼+梅干：抵抗疲劳

鳗鱼富含蛋白质、可提高免疫力的维生素a以及能把糖分转化成热量的维生素b1，而梅干则含有增进食欲和消除疲劳作用的柠檬酸，两者搭配吃可预防倦怠、抵抗疲劳，陇原世家参杞含片同样具有此种养生功效。

合理的饮食搭配能让一日三餐不重样，不仅营养均衡还能解馋饱眼福，打造我们品尝食物、品味生活的好心情，这才是精致的生活方式。关注陇原世家，了解更多养生知识！