今日分享"鲜虾粉丝煲、凉拌麻辣藕片、炒杏鲍菇"
食材
做法
1.粉丝提前用温水浸泡一下。
2.将虾清洗干净，去掉虾线，然后把一半儿虾的虾头和下身分开。另一半儿的虾要保留完整。
3.锅中倒入少许油，油热后，将虾头放入锅中煸炒出虾油，然后把虾头取出扔掉锅中留下虾油。
4.把所有的整虾和下身放入锅中煸炒至变色。
5.将葱段，姜片，蒜片放入锅中煸炒出香味。再往锅中放入一勺郫县豆瓣儿酱，煸炒出红油。
6.在锅中放入一碗清水烧开。
7.把泡好的粉丝切短一点儿，放入锅中。再放入两勺蒸鱼豉油，少许盐，半勺白糖调味。
8.等到锅里的汤汁收的差不多的时候，关火，然后撒上少许香葱末，翻炒均匀，即可。
食材
做法
1.白莲藕洗净切片，放入盐水中浸泡，以防氧化变色。
2.五个干辣椒，捣成辣椒碎备用。
3.尖椒切末备用。
4.大蒜一部分切片，一部分切末。
5.藕片入开水中，焯水一两分钟就可以。
6.莲藕放凉水中拔凉，控水放入大碗中，放入辣椒碎和大蒜片。
7.加味极限酱油，陈醋或白米醋。
8.少许食盐。
9.加少许白糖。
10.香菜和大蒜分别切末备用。
11.继续加入辣椒碎，剁椒，白芝麻，香菜末和大蒜末。
12.热锅凉油下入花椒粒小火烧至冒青烟。
13.花椒过滤出来，把热油浇在调料上面。
14.装盘淋香油即可。
食材
做法
1.杏鲍菇洗净先切片再切成条状，蒜切末备用，葱切葱花备用。
2.锅中倒入适量的清水烧开后，放入杏鲍菇。
3.等再次烧开时捞出杏鲍菇沥干水分备用。
4.锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末炒出香味。
5.再加入豆瓣酱炒出红油。
6.放入杏鲍菇，翻炒均匀。
7.加入蚝油，加入生抽，翻炒均匀。
8.出锅前撒上葱花即可。
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