大蒜的腌制方法

大蒜含有大量的辛辣食物，具有杀菌、消炎、抗癌的作用。然而，由于其独特的气味，许多人喜欢在食用前腌制新鲜大蒜。腌制后，大蒜的气味发生了很大的变化，人吃了之后刺激性小了很多，但药效没有太大变化。如果你也想在家里腌制新鲜大蒜，可以参考边肖介绍的新鲜大蒜腌制方法。

新鲜大蒜的腌制方法

1.买大蒜后，先做必要的处理。先把大蒜的根切掉，再把蒜苗切掉，只剩下两厘米左右。

2.接下来，要把新鲜的大蒜去皮。这里要注意去除新鲜大蒜的外皮，只需去除外层的老皮，在大蒜外面留两三层嫩皮即可。

3.将处理过的新鲜大蒜放入清水中清洗两三次。然后选择一个容器，放一些淡盐水在里面，把洗好的蒜头泡在里面三到五天。

4.准备一个腌制大蒜的容器，然后将冷开水和盐按15:1的比例混合，然后捞出浸泡过的大蒜，放入准备好的盐水中。这个时候需要注意的是，所有的大蒜都必须用盐水淹没。