美食优选：麻婆豆腐，葱油莴笋，小炒牛肉，虾皮老虎菜的做法 / 四六文摘

虾皮老虎菜

材料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺

做法：

1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段

2、将所有食材放入一个容器中

3、加入调料拌匀后装盘

小炒牛肉

食材：牛里脊肉半斤、料酒适量、胡椒粉少许，盐少许、淀粉、食用油、葱姜蒜、泡姜、青椒、红椒、黄米椒、生抽、鸡精

做法：

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟

2、青椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出

4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒

5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可~

葱油莴笋

原料：莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许

做法：

1、准备所需材料。

2、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。

3、切成细条，撒少许盐拌匀，腌15分钟。

4、沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。

5、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。

6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。

麻婆豆腐

准备材料：

南豆腐500克、牛肉100克

具体做法：

1葱姜蒜切小粒，豆瓣酱剁碎备用

2牛肉切成小粒备用

3花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用

4豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干

5起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

6下入豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出

7下入葱姜末继续小火煸炒

8添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开

9添加豆腐，烧开后中火收汁

美食优选：麻婆豆腐，葱油莴笋，小炒牛肉，虾皮老虎菜的做法