《商用》鸡肉卷 卷饼制作视频教程

鸡肉卷   卷饼腌制说明书

1、将鸡胸肉解冻或鸡腿肉剔骨切正方形3-5厘米，长随意。

2、10公斤剔骨鸡腿肉（带皮）或鸡胸肉，放入大盆中

3、900克料加6斤水搅拌融化，倒入剔骨鸡腿肉或鸡胸肉里，搅拌均匀，加入250-300克淀粉再次搅拌均匀，在腌制的过程中中间搅拌几次效果味道更佳。放入冰箱腌制12小时以上《在腌制过程中中间搅拌几次效果更佳》（24小时以后用效果最佳）《12小时以上用不到的肉放入速冻即可》。

4、腌制完成后，外层裹上面包糠，炸制后装盘备用。

5、春饼加几条鸡腿肉+生菜+西红柿片+洋葱条+沙拉+番茄酱+孜然+辣椒。

具体制作视频教程如下：