这款曲奇真的太绝了！一口吃到三重口味的它，香酥够味，一口一个超过瘾！

这款曲奇真的太绝了三种材料的口感居然融合的那么好杏仁酥脆、曲奇香甜巧克力平衡两者的口感又增添了少许微苦的可可香

巧克力杏仁饼干食材用料黄油60g糖粉30g蛋黄1个低筋面粉100g大杏仁30颗黑巧克力160g杏仁碎适量

黄油室温软化至能用手轻松按出指印。

用刮刀稍微翻拌一下。

加入糖粉，用刮刀稍微拌匀均匀

再用电动打蛋器打发至黄油体积蓬松，颜色发白。

分次少量的加入常温蛋黄液，每一次都要在上一次搅拌均匀后倒入下一次，防止水油分离。

搅拌均匀后是这样的。

筛入低粉。

用刮刀用切拌、翻拌的手法混合后，再移至案板，用手揉捏成团，不要过度搅拌，防止起筋。

将面团稍微整形后包保鲜膜，冷冻30分钟左右，稍微定型更好切。

切成7g一个左右的小块。

用手搓成小圆球，大概是30颗左右。

取一份面团按扁后包入一颗大杏仁，最好用原味的杏仁防止串味。

全部做好后放入烤盘中，送入提前预热好的烤箱内，165°烤制20分钟，取出晾凉，一定要凉透。

黑巧克力隔60°~70°的温热水融化，搅拌至顺滑状态。

将烤好的饼干在巧克力液中裹一圈，表面撒杏仁碎，再放到油纸上等巧克力凝固，即可。

食谱来自@丽丽在目yl @甜品烘焙杂志社@粉丝群：糖果屋（点击文字即可跳转）